Lembut kue dengan custard: langkah demi langkah resep

Anda telah memutuskan untuk mengejutkan orang yang Anda cintai atau tamu yang hampir di ambang pintu, sesuatu yang manis, tapi pada saat yang sama, Anda tidak ingin menghabiskan memasak banyak waktu dan usaha? Dalam hal ini, kami menawarkan Anda untuk memperhatikan kue spons dengan puding.

Baking biskuit kue membutuhkan jumlah minimal waktu. Selama saat-saat Anda dengan aman dapat membuat custard untuk mengisi kue atau pastry. Jadi mari kita lihat produk apa yang perlu kita lakukan baik, dan bagaimana misteri penampilan "lahir" memperlakukan manis indah.

Bahan untuk biskuit

Biskuit adonan, mungkin yang paling sederhana untuk membuat dan yang paling menguntungkan dari segi rasa. Hasil menakjubkan diperoleh jika, selain itu akan pergi ke custard. Biscuit foto dapat ditemukan di buku resep apapun, ada banyak pilihan: bulk dan tipis, putih dan coklat - untuk setiap selera dan warna.

• Empat telur.
• Satu cangkir gula.
• Setengah sendok teh baking powder.
• Satu sendok makan (atau satu tas) gula vanili.
• Segelas susu.
• Seratus gram mentega.
• Sebuah bar coklat (jika Anda ingin memberikan kue coklat).

Persiapan kue bolu

Seperti yang telah kami katakan, sponge cake dengan puding dimasak sangat cepat, yang tidak dapat gagal untuk menyenangkan pemilik, yang ingin menangkap lebih banyak dan prihoroshitsya untuk kedatangan tamu.

Jadi, empat telur ayam dan gula harus dicampur dalam mangkuk terpisah. Tambahkan baking powder dan kemudian lagi vzobem secara menyeluruh semua bahan. Begitu busa akan mulai muncul berbulu, Anda dapat menambahkan vanili. Setelah itu masukkan secara bertahap ke dalam adonan tepung. Ingat bahwa sebelum menambahkan tepung harus diminta untuk menyaring melalui saringan halus.

Ambil mangkuk kecil, menghancurkan cokelat dan memasukkannya ke dalam air mandi. Tuangkan banyak air tidak diperlukan. Tapi pastikan bahwa itu tidak mendidih kering selama cokelat leleh. Setelah cokelat menjadi cair, maka akan mungkin untuk memperkenalkan ke dalam adonan kami. Semua benar-benar terluka dan dituangkan ke dalam cetakan.

Bahkan jika Anda membuat kue, memanggang kue besar pertama, dan kemudian dipotong selesai, yang Anda inginkan. Hal ini mudah dan cepat. Jangan lupa untuk membentuk pra-dilumasi dengan minyak atau membuka kertas perkamen. Dipanggang adonan selama 30-40 menit dalam oven pada suhu 180 derajat.

Ketika kue siap, jangan coba sekaligus dikeluarkan dari oven. Nyonya rumah mengalami disarankan untuk memberikan Korzh sedikit "berjalan" di panas. Hal ini 5-7 menit - dapat ditarik keluar kue dan mendinginkan mereka.

Custard dan variannya

Kue siap dengan cara yang sama, yang tidak custard. Resep untuk biskuit setiap keluarga sesuatu yang begitu berbeda. Ada beberapa jenis krim:

• custard klasik.
• Lemon atau custard oranye.
• Versi Perancis, yang hanya menggunakan kuning.
• Chocolate custard.

Hari ini kita melihat semua pilihan dan belajar bagaimana membuat puding lezat dengan susu untuk biskuit. Perlu dicatat bahwa itu adalah lapisan ini dari kue dan kue kering sangat sering digunakan. Custard cocok untuk benar-benar semua jenis kue, yang selalu menyimpan ibu rumah tangga berdiri di persimpangan jalan dan tidak tahu apa untuk memanjakan rumah tangga.

Versi klasik

Jadi mari kita mulai dengan pilihan yang paling populer - custard klasik (resep untuk kue spons). Paling sering digunakan untuk lapisan kue spons. Sebagai produk tersebut tidak memiliki bentuk yang baik, warna keputihan-kuning, sedikit agar-agar, itu dianggap ideal hanya sebagai mengisi untuk kue dan kue-kue.

bahan

Sebelum Anda mulai memasak krim, perlu untuk mengambil produk berikut:

• 50 gram tepung.
• Sachet vanili bubuk (5 gram).
• 200 gram gula.
• 350 gram susu.
• Tiga atau empat telur ayam.
• 15 gram mentega.

Sebagian besar waktu dalam penyusunan cream mengambil persiapan untuk pekerjaan bahan ini, seperti tepung. Jika kita berbicara tentang custard - klasik untuk biskuit, kemudian mengabaikan titik ini dalam hal apapun tidak mungkin.

Sekarang, tuangkan tepung di atas loyang kecil dan dimasukkan ke dalam oven untuk menghangatkan. waktu yang dibutuhkan cukup sedikit - 40-45 menit, tetapi pekerjaan yang diperlukan. Setelah goreng makan secara menyeluruh dalam oven, itu akan menjadi rasa hazelnut menyenangkan, yang adalah apa yang kita mencari dari awal.

Sampai tepung akan mendinginkan, pergi ke telur. Kami membagi mereka ke dalam mangkuk terpisah dan mengocok secara menyeluruh, secara bertahap memperkenalkan tepung didinginkan. Cobalah untuk mendapatkan massa homogen, tanpa inklusi dan agregat. Semakin baik adonan, yang enak akan menjadi sponge cake dengan puding.

Pada papan kami menetapkan panci besar, menuangkan air. Ini adalah air mandi, yang merupakan sebuah keajaiban dan mempersiapkan custard. Dalam mangkuk lain (sedikit kurang) Tuang susu. Hal ini diperlukan untuk pemanasan sedikit, menambahkan gula. Ketika susu mendidih, mulai menambahkan kedalamnya massa telur. Mencoba untuk tetap mengalir aliran tipis, bukan "benturan" sekaligus ke dalam panci. Waktu yang diperlukan untuk krim mengental, sekitar sepuluh atau dua belas menit.

Sekarang Anda dapat menghapusnya dari panas dan lagi mengambil mixer. Sementara Anda whipping cream untuk itu perlu menambahkan plum meleleh. mentega dan vanili bubuk. varian klasik siap. Biarkan hingga dingin. Anda sekarang dapat melanjutkan untuk merancang kue.

lemon varian

Bagi yang suka jeruk lapisan aromatik di kue dan kue, sangat cocok untuk versi custard.

bahan:

• Tiga lemon.
• Setengah cangkir gula bubuk.
• Tiga puluh gram mentega.
• Tiga telur ayam.

Dari tiga lemon memeras jus. Dengan dua kulit buah menggosok. Tambahkan bumbu dan jus untuk gula dan telur. Kita mulai mencampur bahan dengan mixer. Biarkan campuran selama setengah jam, sampai sekarang dan itu adalah penuh rasa lemon.

Ketika setengah jam berlalu, Anda dapat mulai untuk menambahkan campuran tepung lemon. Jangan lupa untuk menyaring itu, jenuh dengan oksigen. Tambahkan mentega. Kami dimasukkan ke dalam air mandi. Berbeda dengan resep klasik, puding dan jus lemon mengeras lebih cepat. Waktu persiapan: 5-10 menit.

Prancis ke kuning

Sponge cake dengan custard di resep Perancis berbeda dari yang biasa varian klasik. Di sini, di formula hanya melibatkan kuning, maka - warna kuning jenuh cerah dan kemudahan massa.

bahan:

• tiga kuning telur;
• setengah liter susu;
• 75 g gula;
• tepung 50 g;
• tas vanili atau gula vanili;
• 10 gram mentega.

Gosok kuning telur dengan gula. Begitu massa menjadi kuning cerah, Anda dapat menambahkannya dengan susu dan tepung. Sementara massa akan mengocok, menempatkan mandi pra-air. Menghemat waktu Anda.

Ketika krim mulai menebal dalam bak air, tambahkan vanili untuk vanili. gula dan vanili pod segar (yang Anda akan memiliki di tangan). Jika Anda menambahkan vanili polongan, kemudian hapus segera setelah krim siap, dan angkat.

semacam ini custard adalah rasa lebih jenuh dan konsistensi lebih padat. Hal ini dapat dengan aman digunakan tidak hanya untuk kue mengapit, tetapi juga untuk dekorasi atas.

varian cokelat

Krim ini akan berubah coklat halus dan lembut, tapi masih kaya. Pilihan yang bagus jika Anda melakukan kue untuk anak-gigi manis.

bahan:

• Dua cangkir tepung.
• Tiga telur.
• 200 gram gula.
• Dua sendok makan tepung.
• Kakao - tiga sendok makan.
• Rum - dua sendok teh.

Dalam mangkuk terpisah, memecahkan telur sehingga protein dipisahkan dari kuning telur. Dalam kakao add baru-baru ini, gula dan rum (jika Anda memasak krim "dewasa" makanan penutup). Dalam mangkuk lain campur susu dengan tepung, kocokan, berusaha menghindari benjolan. Kami menghubungkan dua massa dan dimasukkan ke dalam air mandi.

Setelah sepuluh menit, dengan pengadukan yang kuat, krim mulai menebal. Sekarang adalah mungkin untuk menempatkan mentega. Angkat dari api dan memberikan dingin.

Sampai krim dingin, kocok putih dalam busa padat. Krim dingin dengan lembut dan hati-hati memperkenalkan putih telur yang dikocok. Selesai!