Resep untuk borscht dengan daging di Ukraina

Untuk memulai, hal ini berguna untuk memperjelas bahwa sup dengan daging di Ukraina hanya memiliki nama simbolik, karena setiap ibu rumah tangga mempersiapkan dengan cara mereka sendiri. Selain itu, ada perbedaan mencolok di setiap daerah dan di setiap daerah. Di barat mematuhi aturan-aturan tertentu, di Kuban - yang lain di timur - yang ketiga. Oleh karena itu, ini resep borscht dengan daging hanya salah satu dari banyak pilihan.

Setiap resep borsch dengan daging di Ukraina, tapi aturan umum memang ada. Misalnya, wortel dan kubis potong-potong, dan kaldu dimasak, tidak hanya dari daging tunggal. Berikut pada ini (dan lainnya) seluk-beluk dan akan dibahas dalam artikel.

Saya ingin berbagi bagaimana mempersiapkan sup dalam keluarga kami. Mencobanya dan saya meyakinkan Anda, Anda tidak akan tetap acuh tak acuh.

Pertama, Anda perlu memilih daging untuk kaldu. yang ideal akan menjadi kombinasi dari tiga jenis daging: daging sapi, babi, ayam. Jika kita harus memilih satu hal, lebih baik untuk tetap pada daging sapi (sapi). Daging harus dipilih dengan tulang. Di Ukraina, itu disebut gula atau otak. Bahwa tulang (daging seperti bergizi dan beraroma kaldu tidak akan bekerja) memainkan peran utama. Semua komponen akan diberikan pada pot empat liter. Saya ingin menegaskan kembali bahwa nyonya rumah di dapur - seniman, sehingga tidak perlu menggunakan skala elektronik dan timer, memungkinkan intuisi dan imajinasi, mengingat sifat wanita.

Resep Jadi borsch dengan daging:

• daging sapi segar dengan tulang (0,5 kg);
• kubis segar (setengah kepala kecil);
• wortel (satu besar atau dua yang lebih kecil, pilihlah terang, oranye);
• bit (1 buah ukuran sedang (250-300 g), Anda harus memilih gelap, tanpa garis-garis putih merah muda, merah marun.);
• bohlam (tunggal, utama);
• lada (manis, 1-2 pcs.);
• Jus tomat (lebih segar, tapi fit dan kaleng (dalam kantong atau kaleng), 300-350 g);
• lada hitam bubuk;
• herbal (dill, daun bawang, peterseli);
• minyak sayur (80-90 g);
• garam dan daun teluk kecil.

Pertama kaldu direbus ditambah dengan garam sendok makan lengkap. Tentukan waktu tidak dapat diperkirakan dari satu jam setengah, kesiapan ditentukan dengan memisahkan daging dari tulang (daging karena jatuh).

Mengupas bawang, memotong sepertiga dan drop ke dalam kaldu (terus memasak), sementara itu, membersihkan kentang, cuci dan potong dadu. Menambah kaldu. Sampai kentang dimasak, kubis shinkuem. Tidak perlu memotongnya dalam potongan-potongan, Anda harus mendapatkan garis-garis tipis, tidak kubus. Kapal setelah kentang. Sementara kentang dan kubis mencapai siap, lanjutkan ke zazharki. Hal ini untuk zazharki di borsch Ukraina dengan daging dimasak hanya daging, kentang dan kubis!

wortel dan bit. Bersih dan gosok pada parutan kasar. Menggabungkan tidak perlu, atau bit akan menodai wortel dalam warna yang berbeda. Cincang halus sisa umbi. Masukan panci di atas api dan tuangkan minyak ke dalamnya. Masukan wortel parut dalam panci, dekat - bit dan bawang. Minyak karena menyelubungi bahan dan tidak signifikan mengubah warna mereka. Dalam banyak resep yang digunakan untuk cuka tujuan ini, bagaimanapun, dia benar-benar keluar dari tempat. Setelah isi wajan goreng sedikit (tapi tidak akan membakar), Anda dapat mencampur dan menuangkan jus tomat. Didihkan sayuran, aduk sesekali, sampai air menguap dan sayuran mulai coklat lagi. Bau khas tomat panggang akan memberitahu Anda ketika panci dari panas. Jika Anda menghapus sebelumnya, aroma dan rasa tidak akan seterang. Sekarang kirim zazharku dalam panci.

Hapus panci dari panas dan tambahkan bumbu cincang, paprika, lada hitam, daun salam dan garam secukupnya, tutup panci dan memberikan beberapa minuman jam. Keluarkan tulang daun dan teluk. Borsch siap.

Beberapa ibu rumah tangga suka memasak sup dengan kacang dan ikan. Ini adalah pilihan pribadi. Dalam hal ini, borsch resep dengan daging tetap hampir tidak berubah, hanya kacang rendam selama tiga sampai empat jam dan dimasak dengan kaldu. Sebuah ikan kaleng sangat cocok (dengan penambahan tomat kalengan, misalnya, Sprat).

Ini adalah salah bahwa di Ukraina sup dimasak dengan krim asam. Dalam hal apapun! krim asam atau mayones, lagi, jika diinginkan, ditambahkan langsung ke piring sudah. borsch Ukraina dengan daging - hidangan yang tidak akan meninggalkan siapa pun acuh tak acuh.