Resep memasak kue-kue, dan cara-cara untuk diversifikasi

Hal ini diyakini bahwa biskuit masak meringue cukup sulit di rumah. Ini adalah kesalahpahaman, resep untuk meringue sederhana, tetapi membutuhkan perhatian terhadap detail. Di bawah ini kami menjelaskan secara rinci.

Resep untuk meringue.

bahan:

• 4 butir telur ayam segar. Untuk membuat kue meringue, kami hanya membutuhkan protein.
• 200-300 gram gula.

persiapan:

Protein secara hati-hati dihapus dari kuning, letakkan dalam mangkuk nyaman. Mixer mengocok mereka ke dalam busa tebal untuk disebut "kondisi puncak." Peaks - yang terus berdiri "jejak" dari tarik keluar dari massa mengaduk pisau mixer.

Kita mulai menambahkan gula. Kami melakukannya dengan hati-hati, tanpa mematikan mixer. Gula ditambahkan dalam dua atau tiga langkah.

Dikocok dengan protein gula perlu menjadi lebih tangguh. kesiapan mereka diperiksa dengan memutar mangkuk, "benar" berat tidak muncul.

Baking karpet baking kertas. Jika tidak, Anda dapat menggunakan kertas biasa kantor putih.

busa dicambuk menyebar di atas kertas menggunakan jarum suntik kuliner. Bagian harus kecil dalam ukuran sepadan dengan volume busa ditempatkan di sendok teh (dengan slide, tentu saja). By the way, jika pertanian tidak jarum suntik, protein dapat menyebar dengan menggunakan sendok teh yang sama. Dalam hal ini, jadi cookie tidak akan slip dekoratif.

Baking dimasukkan ke dalam oven dipanaskan sampai 100-130 derajat, dan biarkan kering meringue. Proses ini akan memakan waktu sekitar satu setengah jam (plus-minus) Suhu - 100 -110 ° C seluruh panjangnya.

The selesai meringue cuti untuk mendinginkan dalam oven. Setelah pendinginan, hati-hati menghapus kertas.

Seluk-beluk memasak kue-kue.

Mereka dapat dibagi menjadi dua kelompok.

Yang pertama adalah terkait dengan memperoleh massa protein kualitas tinggi, dicambuk di "keren" busa. Apa dianjurkan:

1. Telur harus didinginkan.

2. Ketika memisahkan protein yang diperlukan untuk memastikan bahwa mereka tidak punya apa tetes kuning.

3. Bowl untuk mencambuk harus bersih dan kering. Tidak ada lemak atau air.

4. Tambahkan gula mungkin setelah menerima busa awalnya tahan, memberikan puncak, sebagaimana telah disebutkan. Total waktu whipping - tidak lebih dari 10 menit.

5. Beberapa percaya bahwa untuk membuat lebih baik menggunakan gula meringue icing. Mungkin, tapi itu tidak mempengaruhi hasil akhir.

Kelompok kedua adalah terkait dengan proses pengeringan.

1. Suhu pembakaran tidak harus tinggi.

2. Selama memasak meringue di suhu oven tidak bervariasi secara dramatis. Oleh karena itu, jangan buka oven sampai hampir akhir pengeringan, yaitu, sampai saat ketika kebutuhan untuk memeriksa kesiapan cookies.

3. Hal ini penting untuk menghindari pembakaran meringue. Hal ini dapat terjadi pada suhu yang lebih tinggi, atau jika cookie "berlebihan" waktu.

4. meringue dingin dalam oven harus (dengan oven).

Itu saja. Seperti yang Anda lihat, resep ini meringue sederhana.

Lalu sekilas bagaimana untuk memanggang meringues dalam format yang tidak biasa.

Beberapa cara sederhana untuk beragam resep untuk meringue.

biskuit rasa dapat dimodifikasi sedikit dengan menambahkan sejumlah kecil protein gula vanili. Hasilnya adalah meringue dengan rasa vanilla cahaya.

Cara kedua - untuk menambah kacang hati. Untuk melakukan hal ini di atas loyang lay out potongan-potongan kecil kacang-kacangan, dan protein massa tersebar di masing-masing. Setelah pengeringan, bagian dalam setiap cookie akan potong kacang.

Kacang-kacangan dapat berupa kombinasi dari meringue almond sehingga halus dipertimbangkan.

Cara ketiga - untuk membuat meringue marmer. Untuk melakukan hal ini, mencair dan ubin stogrammovuyu keren cokelat hitam. Kemudian, stres didinginkan coklat dengan hati-hati dituangkan ke dalam busa protein dan lembut diaduk. Dengan homogenitas tidak mencari. massa yang dihasilkan akan terlihat aduk seburuk mengandung garis-garis hitam dan putih. Hal ini juga akan terlihat dan lengkap marmer (maka nama) cookies meringue.