Pesto sauce: resep di rumah. Pesto: rinci resep

Setiap bangsa memiliki masakan nasional sendiri, yang diciptakan oleh koki besar selama berabad-abad. Salah satu dari orang-orang - pecinta ramah spaghetti, Italia akan memperkenalkan seluruh dunia dengan hidangan tradisional biasa lezat. Pizza, pasta, risotto, caprese, carpaccio, frittata - itu adalah hanya sebagian kecil dari apa yang sangat suka makan dan memasak di negara kita.

Masakan Italia penuh dengan berbagai saus lezat: bechamel itu, marinara, Banja Kauda, angin perdagangan tomat dan banyak mengisi sama-sama terkenal dan lezat lainnya. artikel kami akan dikhususkan untuk salah satu saus Italia yang paling populer - pesto, yang usianya memiliki tidak lebih dan tidak kurang, dan dua ratus tahun. Ini sempurna melengkapi hidangan apapun, memiliki rasa dan aroma yang hebat, dan yang paling penting, terbuat dari produk tersedia di negara kita. Tertarik? Kemudian memulai!

Sebuah resep klasik

Untuk memulai, mempertimbangkan saus klasik pesto. Resep di rumah cukup sederhana, dan sekarang Anda akan melihat sendiri. Jadi, untuk persiapan kita perlu:

- basil hijau;

- Bawang putih - 2 siung;

- minyak zaitun - 150 ml;

- kacang pinus - 80 g;

- keju - 100 g;

- garam laut besar.

Cara memasak pesto di rumah? resep buatan sendiri versi klasik untuk dimasukkan dalam dasar keju, minyak zaitun dan kemangi. Bahan lainnya adalah hanya tambahan rasa.

Jika Anda ingin memasak saus pesto benar, blender dalam hal ini lebih baik tidak digunakan. Untuk membuatnya, Anda perlu untuk persediaan pada mortar logam dan alu (piring yang terbuat dari kayu, dalam hal ini lebih baik untuk tidak menggunakan, tidak untuk menonaktifkan aroma menakjubkan pengisian bahan bakar kami). Jadi dimasukkan ke dalam mortar pra-dicuci dan basil kering, taburi dengan garam laut dan mulai hati-hati digiling ke negara lembek. Kemudian secara bertahap tambahkan bawang putih cincang dan kacang-kacangan. Kami terus pon. Gosokkan pada parutan kecil keju parmesan dan menambahkannya ke campuran kemangi kami. Secara bertahap mulai memperkenalkan minyak zaitun, aduk, dan semua versi klasik kami saus pesto siap. Bon appetit!

Apa yang harus disiapkan pesto? Saus harus berubah menjadi hijau terang dengan konsistensi yang seragam dan cukup tebal. Untuk meletakkannya menebal selama beberapa jam dalam lemari es.

pesto brokoli

pesto sauce, langkah resep demi langkah dan kami sekarang menawarkan Anda dapat mempersiapkan dan menggunakan brokoli, ini akan memberikan hidangan kami yang tidak biasa, harum dan baik untuk tubuh kita lelah. Sajikan dengan spaghetti dan bisa macam-macam salad. Jadi, untuk persiapan kita perlu:

- kepala kecil brokoli - 1 pc.;

- kemangi, baik hijau - balok;

- kacang pinus - 50 g;

- setengah lemon;

- Bawang putih - 1-2 siung;

- minyak zaitun - 6 sendok makan. l.;

- garam laut besar;

- lada hitam.

proses persiapan

brokoli saya, mengurai menjadi kuntum dan mulai pon dalam mortar. Jika Anda berpikir proses ini terlalu lama, gunakan blender. Peras jus dari lemon dan menambah kubis. basil Grind dengan garam laut, setelah menambahkan bawang putih, kacang-kacangan, membawa ke keadaan pucat. Garam, merica, tambahkan sedikit minyak zaitun dan aduk lagi. Semuanya sudah siap, pesto kami. Resep di rumah, seperti yang Anda lihat, sekali lagi tidak terlalu sulit. Bon appetit!

pesto akut

Persiapan hidangan ini tidak mengambil banyak waktu, asalkan semua bahan di tangan. Pilihan ini saus ideal untuk panggang adalah memasak (sebagai pilihan, dapat mengasinkan di sebuah pompa bensin). Hal ini terjadi sangat lembut, dengan rasa hebat, dan yang paling penting, tidak kehilangan sifat yang berguna mereka. Jadi, untuk persiapan kita perlu:

- Basil - 1 ikat;

- kacang, pinus yang lebih baik - 50 g;

- Bawang putih - 2 siung;

- keju - 100 g;

- Chili Red - 1 pc;.

- minyak zaitun - 100 g;

- garam laut besar;

- lada, tanah hitam dan merah.

proses persiapan

Pra-dicuci dan dikeringkan garam kemangi bersama-sama dengan alu untuk menggiling negara lembek. Tambahkan kacang dan bawang putih cincang halus. Perlahan-lahan memperkenalkan minyak zaitun. Lada memurnikan, cincang keju gosok pada parutan halus dan tambahkan ke campuran kemangi. Sekali lagi, seperti seharusnya potolchom dan kami saus pesto (pesto), disiapkan sesuai dengan aturan, siap di rumah. Bon appetit!

Beetroot pesto. Resep di rumah

pesto klasik polos, sebagaimana disebutkan di atas, disusun atas dasar basilika. Tapi fitur saus ini adalah bahwa dengan bahan yang Anda dapat dengan mudah berimprovisasi dan menggantinya dengan yang lain, lebih mudah diakses di negara kita, misalnya bit. Hal ini sangat lezat dan kaya saus untuk spaghetti dan daging salad. Jadi, untuk persiapan kita perlu:

- bit muda - 2 pcs;.

- Yalta bawang - 1 pc;.

- kenari atau pinus - setengah cangkir;

- keju - 100 g;

- cabai merah - setengah;

- minyak zaitun - 100 g;

- Bawang putih - 1 siung;

- garam.

proses persiapan

Bit mencuci yang baik, masak, membersihkan, dan menggiling dalam blender. Menambahkan bawang putih dimurnikan cabai, kacang dan bawang. Perlahan-lahan memperkenalkan minyak zaitun, garam, taburi keju parut sebelumnya Parmesan dan campuran. Itu semua, pesto kami siap. Bon appetit!

lemon pesto

Perwujudan ini cocok untuk setiap saus hidangan Italia. Untuk persiapan kita perlu:

- semangat dari satu lemon;

- kenari - setengah cangkir;

- minyak zaitun;

- Bawang putih - 2 siung;

- keju Parmesan - 100 g;

- peterseli - balok;

- garam.

proses persiapan

Lemon pesto, resep rinci yang kami akan memberitahu Anda sekarang, bersiap-siap cepat, sehingga Anda tidak harus berpikir tentang apa yang dapat diisi dengan salad dan pasta, dimasak untuk makan malam. Jadi, untuk memulai pada parutan halus menggosok kulit lemon dan kami tempatkan di mangkuk blender atau mortar. Ada juga menambahkan kacang-kacangan, bawang putih, peterseli dan rusak semuanya. Secara bertahap memperkenalkan minyak zaitun, keju parmesan, garam dan aduk lagi. Semuanya sudah siap, pesto kami. Memasak di rumah, seperti terbukti dari resep ini, tidak memakan waktu. Bon appetit!

pesto krim

Pilihan ini sangat cocok untuk salad dengan pasta dan sempurna melengkapi itu. pesto yang kami butuhkan untuk saus krim memasak:

- kemangi - balok;

- kacang pinus - setengah cangkir;

- garam laut;

- yoghurt - 200 g;

- krim lemak - 60 ml (3 sdm ..);

- Bawang putih - 2 siung.

proses persiapan

Dalam mortar atau blender bersama-sama dengan garam menggiling kemangi, tambahkan kacang-kacangan, bawang putih. Tuangkan yogurt dan krim dan aduk sampai halus. Ini sangat sederhana! pesto kami siap. Bon appetit!

Menyimpan di rumah

Hanya beberapa kata-kata pada penyimpanan saus seperti itu. pesto dapat didinginkan untuk waktu yang lama - dari 4 sampai 6 minggu. Tetap harus dalam paket disegel. Jika Anda ingin, yang akan untuk kali ini saus berubah warna, tuangkan di atas minyak zaitun. Dan satu hal lagi: tidak menambah penyimpanan di keju pesto, jika tidak maka tidak akan berlangsung lama. Debu yang lebih baik sebelum benar-benar melayani.

Jika Anda suka makanan Italia, mencoba untuk memasak pesto. Resep di rumah tidak lebih buruk dari orang Italia sendiri, semakin Anda dapat dengan aman berimprovisasi! Dan siapa di antara ibu rumah tangga tidak suka?