Krim asam: rak hidup menurut GOST

Krim asam dianggap sebagai produk favorit banyak orang. Ini enak, sehat. Banyak hidangan disiapkan dari itu, dan juga digunakan sebagai makanan penutup. Produk makanan, berdasarkan bahan alami, memiliki masa penyimpanan sendiri. Apa kehidupan rak krim asam? Ini diatur oleh GOST. Dengan melakukannya, Anda harus mengikuti peraturan dan kondisi penyimpanan.

GOST

Krim asam ditutupi oleh GOST R 52092-2003. Jika label menunjukkan label ini, produk tersebut mengandung susu alami dan tidak ada kotoran tambahan di dalamnya. Selama lebih dari dua minggu, kelezatan susu dapat disimpan di kulkas jika mengandung krim asam yang mengandung hermetically. Tanggal kedaluwarsa ditetapkan oleh GOST. Produk yang dikemas dalam wadah bocor bisa dikonsumsi hanya selama 3 hari. Anda harus mempertimbangkan krim asam macam apa. Kehidupan rak dari ini juga tergantung.

Produk toko memiliki kandungan lemak berbeda, ditunjukkan dalam persentase. Apapun krim asamnya, tanggal kadaluwarsa dihitung dari akhir proses pembuatannya. Pabrikan harus memberi label informasi ini pada labelnya. Setelah berproduksi, produk tidak boleh lebih dari 36 jam di pabrik. Seluruh umur simpan adalah 72 jam.

Home sour cream dianggap sebagai produk yang mudah rusak, oleh karena itu disimpan tidak lebih dari 3 hari. Produk krim asam tetap segar selama 30 hari jika mengandung bahan pengawet.

Penyimpanan lemari es

Apapun umur simpan krim asam, itu harus dimasukkan ke dalam kulkas. Ini disimpan pada suhu +6 sampai +8 derajat. Jika lebih rendah, periode penyimpanan meningkat. Keamanan mempengaruhi apakah bahan pengawet telah digunakan.

Produk dalam kemasan tertutup disimpan pada suhu 0 sampai +6 derajat. Apa umur simpan krim asam di kulkas? Ini mencapai 10 hari. Tidak perlu membekukan kelezatan susu, karena sifat rasa yang menguntungkan hilang, konsistensi terganggu. Apa umur simpan krim asam setelah membuka bungkusnya? Produk harus dituangkan ke dalam wadah kaca, ditutupi dengan film, dipasang dengan pita elastis. Anda bisa menggunakan tutupnya. Untuk menggunakannya berikut selama 3 hari.

Kondisi penyimpanan

Kondisi penyimpanan terbaik untuk krim asam:

• Suhu dari +4 sampai +6;
• Jangka waktu - sampai 7 hari.

Norma semacam itu memungkinkan pelestarian properti yang berguna dari produk, jadi Anda harus membelinya dalam jumlah sedemikian rupa sehingga tidak mengalami stagnasi.

Penggantian kulkas

Krim asam bisa disimpan sehari tanpa kulkas. Ini harus ditransfer ke gelas atau piring keramik. Kemudian diletakkan di dalam baskom air dingin. Top harus diletakkan kain basah, dan ujungnya merendam dalam air. Penyimpanan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah diperbolehkan.

Bagaimana menentukan delay?

Penting untuk mengetahui tidak hanya kehidupan rak krim asam, tapi juga aturan untuk menentukan kesegarannya. Tanda-tanda produk yang telah kehilangan kesegarannya meliputi:

• Bau tak enak.
• Perubahan warna.
• Cetakan
• Pembentukan serum.

Tanda-tanda ini merupakan sinyal yang tidak boleh dimakan oleh krim asam. Tanggal kedaluwarsa menentukan, selama periode berapa mungkin untuk makan produk. Saat ini sudah tiba, orang tidak boleh memakannya. Produsen pada paket harus menunjukkan bahwa setelah tanggal kedaluwarsa, produk tidak dapat digunakan.

Rekomendasi untuk ibu rumah tangga

Agar tidak merusak krim asam, perlu dilakukan beberapa peraturan untuk penggunaan dan penyimpanan:

• Jangan makan dari piring tempat penyimpanannya, karena potongan makanan bisa sampai di sana. Anda harus menggunakan sendok kering.
• Simpan produk lebih baik ke dalam gelas atau wadah keramik. Logam dan plastik tidak cocok untuk ini.
• Piring dengan krim asam harus diletakkan di rak tengah kulkas, karena ada suhu yang paling sesuai.

• Jika Anda memerlukan sedikit krim asam, Anda seharusnya tidak mengeluarkan semuanya dari lemari es. Seharusnya hanya dipindahkan ke mangkuk terpisah sebanyak yang dibutuhkan.
• Hal ini tidak dianjurkan untuk meninggalkan sendok di krim asam.
• Hal ini diperlukan untuk memantau produk. Jika serum terlihat, Anda perlu mengonsumsi krim asam sesegera mungkin.

Seleksi

Natural adalah krim asam rumahan dari petani. Produk seperti itu akan memiliki rasa lembut, konsistensi lembut, kandungan lemak tinggi. Tapi properti yang terakhir tidak sepenuhnya cocok untuk mereka yang mengikuti figur. Namun, tidak ada bahan tambahan dan pengawet dalam produk kami, yang tidak bisa dikatakan tentang produk toko.

Di toko-toko berbagai macam disajikan. Produk ini ditandai dengan kandungan lemak, aditif dan biayanya. Sebelum fermentasi, krim tersebut dibawa ke kandungan lemak yang dibutuhkan. Kandungan kalori tidak selalu menunjukkan kealamian, yaitu 12% krim asam akan sesuai. Apapun kandungan lemaknya, produknya jangan sampai cair. Kualitasnya adalah konsistensi yang seragam. Jika ada biji-bijian, teknologi manufaktur dilanggar atau kondisi penyimpanannya tidak memadai.

Tapi kalaupun konsistensi itu bagus, ini bukan indikator kealamian. Untuk memperbaikinya, pabrikan sering menambahkan stabilizer dan pengental pada produk. Juga di toko-toko yang dijual produk krim asam, di mana ada basis tanaman - minyak sawit. Dokter, ahli gizi tidak merekomendasikan menggunakan sesuatu seperti itu.

Anda harus mempertimbangkan awalan "bio" dalam nama. Ini menunjukkan bahwa krim asam diperkaya dengan bifidobakteria dan probiotik. Zat ini dianggap bermanfaat untuk pencernaan. Semua informasi tentang komposisi dan penyimpanan harus ada dalam paket. Adalah penting bahwa tanda GOST hadir, karena ini menunjukkan kealamian dan ketaatan pada teknologi persiapan. Jika produk dibuat sesuai spesifikasi, krim asam belum tentu senyawa berbahaya. Mungkin, krim asam klasik diencerkan dengan aditif, misalnya bifidobakteri. Ingatlah bahwa penting untuk memilih kelezatan susu ini dengan hati-hati, dan juga amati aturan penyimpanannya.