Pengasinan jamur putih susu - mudah

Pada puncak musim jamur terutama pertanyaan akut pengolahan dan persiapan untuk musim dingin berbagai jenis jamur. Mereka dapat acar - itu adalah salah satu cara yang paling umum. Juga, mereka kering, kemudian akan digunakan untuk memasak. Salah satu pilihan adalah untuk penggaraman. Apa yang bisa jamur lezat seperti makanan ringan. Mari kita bicara tentang apa yang pengasinan jamur putih susu. Mereka sangat baik cocok untuk proses ini.

cara yang universal

Seperti yang Anda tahu, ada dua metode pengawetan: panas dan dingin. Masing-masing memiliki kelebihan dan kekurangan. Tapi resep ini bersifat universal, atau sesuatu di antara. Kita mulai salting jamur putih susu dengan perendaman mereka. Tentu saja, sebelum itu mereka perlu mencuci dan memilah. Jadi, menyebarkan jamur dalam mangkuk, diharapkan bahwa piring bawah. Sekarang mengisinya dengan air dingin dan biarkan selama tiga hari. Setiap hari, kami yakin untuk mengubah air, sehingga mereka tidak memburuk. Proses sederhana ini akan menghapus kepahitan yang tidak perlu, yang hadir dalam beberapa jenis jamur, termasuk putih dan Gruzdev. Setelah itu, tuangkan jamur dengan air dan dibakar. Ketika cairan mulai mendidih, Anda harus menghapus busa dan tuangkan kaldu yang dihasilkan. Berikutnya, kita akan membutuhkan 45 gram garam per kilogram jamur. Ambil tangki pengawetan (kecuali aluminium) dan menyebar bawah daun lobak kismis dan payung dill. Kemudian meletakkan lapisan topi jamur. Taburkan jamur garam. Berikutnya diulang lapisan demi lapisan daun, jamur, garam. Lapisan terakhir harus terdiri dari rempah-rempah. Setelah itu, tuangkan semua kaldu jamur yang tersisa dari memasak. Diletakkan di atas pers. Pengasinan jamur putih susu dimulai. Setelah sekitar 5 hari dimulai fermentasi. busa muncul diperlukan untuk menghapus dan membersihkan jamur di tempat yang dingin. Terbentuk di atas cetakan dapat dengan mudah dihilangkan. Jika daun atas mulai membusuk di dalam air, mereka harus dihapus dan dimasukkan yang baru. Setelah 45 hari penggaraman jamur putih susu akan selesai, dan mereka dapat dimakan.

Solim banks

Jika sejumlah besar jamur, mereka asin dalam wadah besar. Untuk sejumlah kecil bank dapat digunakan. Anda akan membutuhkan satu kilo jamur putih susu, beberapa siung bawang putih (5-6 buah), tiga sendok besar garam, dill hijau dengan payung, beberapa daun oak, ceri, lobak dan beberapa merica. Kita mulai salting jamur putih susu dengan proses mereka. Cuci, potong kaki dan pilih hanya salinan yang baik. Sekarang tersebar jamur di ware enamel, taburi sedikit garam (segelintir) dan isi dengan air. Kami direndam mereka dengan cara yang sama seperti dalam resep sebelumnya. Setelah itu, bersihkan bawang putih dan cuci daun untuk pengasinan. Kami menempatkan jamur dalam mangkuk topi ke bawah dan tuangkan garam menggeser rempah-rempah dan herbal. Diletakkan di atas lingkaran kayu dan penindasan. Hal ini diperlukan untuk memastikan bahwa air garam tersebut benar-benar tertutup dengan jamur. Jika tidak, maka kita memperkuat penindasan. Setelah 30 hari, jamur membusuk ke dalam botol siap dan dimasukkan ke dalam tempat yang dingin. Hal ini terjadi jamur susu asin di bank. Makan 10 hari.