Pemotongan bir: rahasia persiapan minuman

Dalam kata-kata Obligasi terkenal, Dzheyms Obligasi: "Goyang, tapi jangan mencampur (Terguncang, tidak diaduk)!" Moto yang sama, mungkin hanya disesuaikan untuk jenis yang agak berbeda dari minuman yang Anda dapat memilih dan mereka yang mencoba untuk membuat pemotongan bir - minuman asli dari beberapa nilai-nilainya.

Esensi dan filsafat

Sebuah ciri khas dari minuman di hadapan batas yang jelas antara lapisan terang dan gelap. Sebagai antara yin dan yang sebagai antara terang dan gelap awal dari dunia. Pemotongan bir tidak campuran, harus jelas membedakan antara kaca bir, menekankan estetika kepenuhan jenis koktail. Pada prinsipnya, bir yang berbeda (terutama dari produsen yang sama) sempurna dikombinasikan dengan satu sama lain karena formulasi yang sama mereka. Hanya pada kepadatan minuman yang berbeda. Sebuah chip dari struktur ini adalah bahwa batas antara komponen sebenarnya terlihat. Dan ini adalah proses yang sangat memakan waktu, tapi Anda yakin akan membuat pemotongan bir dengan keterampilan tertentu. Dikatakan bahwa itu datang dengan bartender, untuk sekali lagi menekankan keterampilan mereka. Dan kami mencoba.

Cara menentukan bir kurang padat?

Sangat sederhana! Semakin tinggi persentase yang ditunjukkan pada label padatan, sehingga sangat padat. Lain - tingkat yang lebih tinggi dalam bir, sehingga kurang padat. Sesuai dengan kondisi suhu yang sama dalam pemotongan bir pertama lebih padat (lebih rendah), maka - setidaknya (atas). Jadi, sekarang Anda tahu bagaimana memilih minuman berbusa lebih padat. Kita mulai memasak.

Cara membuat cutting bir: panduan langkah demi langkah

Kita perlu pint gelap dan pint bir, sebaiknya dari produsen yang sama (formulasi sesuatu yang sama sekali tidak mirip, tapi mungkin ada beberapa rincian dalam bentuk aditif, tidak cocok dengan baik dengan satu sama lain), segelas bir besar dan sendok (jika tidak ada yang istimewa, Anda berhasil dapat menggunakan ruang makan umum). Pada sendok khusus untuk memotong bir ada di tengah-tengah tikungan, itu nyaman untuk menggantungnya di tepi kaca.

1. Tuang ke dalam gelas bir bir lapisan pertama, konsistensi lebih padat. Kami melakukan ini pada dinding kaca, agar tidak menyebabkan pembentukan sejumlah besar busa (lapisan yang sebaiknya tidak lebih dari 2 cm). Kami mengharapkan sekitar 30-60 detik sebagai lapisan pertama kami "tenang".
2. Berikutnya - sebuah sendok terbalik, terentang di tengah kaca di atas, kedua menuangkan bir - tetesan. Busa dari lapisan sebelumnya harus melunakkan penurunan jet, mencegah lebih lanjut proses pencampuran. Ketika lapisan kedua bir berbaris untuk 3-5 sentimeter, tuangkan jauh lebih berani dan lebih cepat. Sebuah proses lengkap dapat bahkan tanpa sendok pada keterampilan tertentu.

Itulah cara Anda dapat melakukan pemotongan bir. Resep persiapan sangat sederhana, meskipun membutuhkan keterampilan dan perhatian.

rahasia

Dan sekarang, akhirnya, beberapa rahasia dari para bartender:

1. Untuk lapisan bawah didinginkan bir lebih kuat daripada hangat, atas. Maka pasti ada bir dingin akan tinggal di bagian bawah.
2. Lapisan kedua dapat mulai bir penyebaran sendok busa sebelumnya arik telur. Kami menyebar beberapa sentimeter, dan kemudian tuangkan. Hasil: dijamin lapisan pemisahan.
3. minuman lezat seperti minuman melalui sedotan (menghibur teman-teman Anda)! Hal ini dimungkinkan untuk memindahkan perangkat dari satu lapisan, merasakan rasa baru.