Rumah Anggur: lezat dan sehat. Memasak anggur dari semak duri

Bramble - semak dengan berry biru asam-manis. Melebih-lebihkan sifat menguntungkan dari buah ini hampir tidak mungkin karena komposisi yang unik (vitamin A, B, P, tanin, pektin, minyak esensial) digunakan dalam pengobatan dan dalam memasak. Hal ini digunakan dalam dipanggang, jeli, compotes, kemacetan untuk panen musim dingin dan mempersiapkan anggur dari semak duri. Panen dianjurkan setelah dingin: saat itulah mereka mengubah rasa getir mereka untuk manis. Oleh sifat menguntungkan duri termasuk anti-inflamasi dan astringent, ia memiliki efek diuretik kuat, dan mengurangi peradangan usus dan perkelahian jerawat. Pada dasarnya ternyata tumbuh di alam liar, tetapi sebagian besar tukang kebun menanam semak ini tanah mereka untuk mempersiapkan musim dingin pedas wangi anggur dari semak duri. Bagaimana mempersiapkan minuman ini di rumah, kita akan melihat di bawah ini.

Menggunakan duri di rumah Anggur

anggur resep rumah ditransmisikan dari generasi ke generasi. Jika sebelum minuman yang dibuat dari buah anggur hanya segar, tapi sekarang dapat setiap buah-buahan segar atau kalengan dan buah, dan bahkan selai. Baik anggur buatan mempersiapkan lebih dari satu hari. Setelah selesai semua tahap anggur, disajikan di meja setelah 2-4 bulan setelah persiapan bahan baku. Ada beberapa pilihan untuk mempersiapkan minuman duri di rumah.

Memasak duri anggur buatan sendiri

Resep minuman ini cukup sederhana, Hal ini didasarkan pada teknologi persiapan anggur lainnya.

Langkah 1: Siapkan bahan baku

berry Blackthorn, yang menjadi bahan baku untuk anggur, dipanen setelah embun beku. Selama periode ini, mereka sangat juicy dan manis. Mereka tidak mencuci, dan meninggalkan podvyalitsya selama beberapa hari. Mengapa tidak bisa mencuci buah? kulit mereka adalah bakteri yang mempromosikan fermentasi. berry sehingga disiapkan wadah dilipat dan giling sampai halus (pure). Selanjutnya, rasio 1 ke 1, menambahkan air. Artinya, volume harus dua kali lipat. Campuran diperoleh dibiarkan di udara terbuka atau di ruangan yang hangat, pra-ditutupi dengan wadah kain longgar, misalnya kain kasa. Juga cocok kelambu.

Langkah 2. Penyaringan

Untuk anggur dari semak duri itu berkualitas baik, adalah penting untuk, dan yang paling penting, waktu untuk menyaring itu. Ketika proses fermentasi dimulai (ditandai dengan munculnya busa dan gelembung di permukaan) akan mulai pemisahan pulp dari jus. -protsedit Anda campuran tugas dan memeras pulp untuk memisahkan dan mendapatkan jus yang baik untuk dituangkan ke dalam wadah tertutup, seperti botol, untuk fermentasi lebih lanjut. Dalam jus yang dihasilkan duri perlu menambahkan gula jika Anda seorang penggemar anggur kering dan semi-kering, maka Anda perlu untuk menuangkan 250 gr. per liter, jika semi-manis atau manis - adalah 300-350 gr. Menuangkan jus ke dalam botol, mengisinya tapi tidak atas, cukup ¾ dari total volume. Selama fermentasi pada permukaan busa akan melimpah: ini adalah tempat kita cadangan untuk itu. Botol perlu tutup dengan segel air. Mereka dapat membeli atau membuat sendiri. Cukup untuk membuat penutup lubang dan memasukkan tabung. Beberapa pembuat anggur menggunakan sarung tangan karet, yang tetap pada benang leher. rana diatur untuk karbon dioksida yang dihasilkan meninggalkan wadah, dan udara luar tidak bisa masuk ke dalam.

Langkah 3. Fermentasi

Pada tahap ini proses fermentasi. Ketika dipilih dengan benar suhu (tidak di bawah 20 ^{° C),} dibutuhkan rata-rata sekitar 30-45 hari. Pada saat penyelesaian fermentasi dibuktikan dengan kurangnya alokasi gas. Sekarang dalam botol bukannya jus - anggur dari semak duri.

Langkah 4. Pematangan

Pada tahap ini, pematangan anggur muda. Duri memakan waktu sekitar 2 bulan. Tetapi bahkan selama periode ini akan ada semacam kabut. Hal ini disebabkan adanya partikel mikroskopis yang tidak dapat disaring. Munculnya minuman tidak mempengaruhi rasa. Dimasak dengan benar duri anggur di ratusan kali lebih besar dari denda anggur yang ditawarkan oleh supermarket kami.