Mengapa kita bisa makan ikan mentah, tapi tidak daging mentah?

Apakah Anda suka sushi, ikan mentah dan sehingga Anda merasa benar-benar lezat. Dan bagaimana dengan daging mentah? Mengapa, ide yang sangat adalah kekejian bagi kebanyakan orang (kita tidak berbicara tentang orang-orang yang berlatih diet makanan mentah)? Masalahnya adalah bahwa parasit dan bakteri pada beberapa jenis daging mentah, seperti daging babi atau ayam, jauh lebih berbahaya daripada mereka yang dapat hidup di ikan.

Dari yang tergantung keamanan daging

Penggunaan segala jenis daging mentah berisiko, meskipun beberapa lebih berbahaya daripada yang lain. Hal ini tergantung pada bagaimana daging dipotong, dan di mana kondisi di mana ia disimpan, dan, tentu saja, apa jenis mikroba dan parasit dapat hidup dalam satu bentuk atau hewan lain. ikan mentah dapat terkontaminasi dengan parasit yang berbahaya, tetapi sebagai aturan, jika telah dibekukan atau telah diperlakukan untuk membersihkan dapur, dapat dianggap aman. Tapi dengan daging mentah jauh lebih rumit.

Daging dan bakteri yang mungkin

Mari kita bicara tentang jenis-jenis itu, seperti daging sapi, ayam dan babi. Bakteri yang hidup di hewan-hewan ini (strain salmonella dan E. coli, sebagai aturan) yang lebih berbahaya bagi manusia daripada mereka yang ada pada ikan. Banyak mikroba berbahaya hidup di usus sapi, tidak dalam otot-ototnya. Apakah ini berarti bahwa kita tidak perlu khawatir tentang benjolan steak? Sayangnya, daging sapi mungkin terkontaminasi jika tukang daging menembus saluran gastro-intestinal hewan. Dengan demikian, steak mentah mungkin terinfeksi dengan bakteri yang hidup di permukaan. Biasanya suhu cukup tinggi untuk membunuh infeksi apapun pada permukaan potongan, sehingga Anda dapat dengan aman makan steak setiap tingkat pemanggangan, sebagai daging dalam adalah steril.

daging sapi, di sisi lain, sedikit lebih berbahaya, karena setiap mikroba yang awalnya pada permukaan daging mungkin berada di dalam. Untuk alasan ini, mungkin Anda tidak harus makan hamburger jika steak tidak cukup siap di dalamnya.