Memasak pancake pada Ryazhenka

Pancake - hidangan nasional masakan Slavia. Di Rusia, Ukraina dan Belarus sedang mempersiapkan mereka sering dan dengan kesenangan. Ini adalah hidangan yang indah memiliki sejarah panjang dan sangat menarik. Pancake Day - liburan tradisional, datang kepada kami lagi paganisme, diputuskan oven bulat, kemerahan pancake yang melambangkan dia membersihkan panas matahari.

Rusia pancake - untuk setiap suasana hati

rekan kuno kita goreng dan panggang adonan berdasarkan tidak hanya tepung gandum atau rye, tetapi juga gandum, soba, millet. Ada pancake dalam bentuk yang paling murni, dan ada juga "pripokom" - berbagai aditif. Mereka dimakan dengan krim asam dan mentega cair, selai atau madu, kaviar, ikan merah, ikan herring, daging cincang dan barang lainnya. Proses memanggang piring, meskipun resep yang berbeda, dilakukan sesuai dengan teknologi umum. Diremas, biasanya adonan dengan susu, tapi sangat lezat dan pancake diperoleh pada susu asam.

kue Fitur

Baked (atau digoreng) pancake nyata (nama kedua piring) dalam wajan kecil, sebaiknya besi cor. Menghangatkan merata, karena adonan tidak akan terbakar, tidak akan menempel. Tuangkan harus pada permukaan yang panas, sepotong murah hati lemak pra-diminyaki. Hal ini, kebetulan, lebih baik untuk minyak, terutama jika Anda membuat pancake untuk susu asam. Sebuah konsistensi adonan harus menyerupai krim. Tapi itu bukan cairan, toko dan rumah, tebal. Anehnya, tetapi tes tersebut, diperoleh produk asli - tipis, tembus, dengan lubang dan pola yang khas. Pancake pada susu asam - contoh terbaik. Mari kita memeriksa beberapa resep yang berbeda.

Klasik pancake untuk minuman

Untuk mendapatkan kue-kue ini indah, pomanipulirovat perlu menguji. Mempersiapkan cukup sulit bagi pemula. Tapi podnatorev, Anda dapat menggoreng pancake sangat baik pada susu asam dan produk susu lainnya. 1 kg tepung (gandum) membutuhkan: Ragi - 40 g; gula - 2-3 sendok garpu (atau lebih, tergantung pada apa untuk mengirimkan mereka); garam - secukupnya, tetapi tidak kurang dari satu sendok teh; 2-3 telur; 0,5 liter susu asam dan 3-4 sendok makan mentega. Jika Anda terus benar mengamati seluruh proses, Anda akan memiliki pancake yang lebih baik daripada mereka yang dipanggang sebelumnya. Jadi, kita mulai: pertama membuat minuman. Untuk melakukan hal ini, mangkuk atau panci tuangkan air hangat (2 cangkir) dan dilarutkan di dalamnya ragi. Aduk setengah dari tepung dan uleni ke dalam adonan halus. Biarkan berdiri selama sekitar satu jam di panas untuk menaikkan (cover dengan handuk!). Setelah itu vsypte gula dan garam, menempatkan minyak dan kuning telur (protein akan kemudian). Tambahkan paruh kedua tepung dan uleni lagi secara menyeluruh.

Adonan harus mendapatkan halus, benjolan-bebas dan melepuh. Kini giliran susu asam. Ini harus menuangkan dalam porsi, aliran tipis. Setelah masing-masing adonan cangkir dicampur. Sebuah jumlah yang diperlukan produk untuk menilai konsistensi adonan. Sekali lagi akan meningkat. Ketika dia dalam jumlah kenaikan, campuran, lebih rendah lagi meninggalkan di panas. Setelah itu, terakhir kali adonan dip, jenis protein (mereka harus mengalahkan up), biarkan minuman. Dan kemudian memiliki pancake Anda akan berubah susu asam tipis, lembut, meleleh di mulut Anda! Tuangkan sendok adonan ke dalam panci, searah jarum jam memutar itu sehingga didistribusikan secara merata. Ketika satu sisi kecoklatan, menyerahkan kepada kedua.

Pancake dengan tergesa-gesa

Tentu saja, tidak selalu nyonya rumah memiliki waktu luang untuk melakukan barang jadi secara menyeluruh dipanggang. Dalam hal ini, pelayanan yang baik akan bermain "Skorospelka". Hal ini juga pancake pada susu asam, air mendidih. Ya, persis. Resepnya adalah sebagai berikut: Tuangkan 3 cangkir produk susu ke dalam mangkuk, mengemudi di untuk mendapatkan 3 telur, taburi di satu sendok makan gula, 0,5 sendok teh - garam. Benar-benar campuran semua beat terbaik untuk mendapatkan massa yang homogen. Dalam segelas air mendidih melarutkan sedikit lebih dari setengah sendok soda, perlahan-lahan tuangkan dalam, uleni lagi dan mulai menggoreng!

Pancake dengan bumbu

Apa artinya, Anda bertanya? Tapi: disebut pancake dalam susu asam, air mendidih, dengan tambahan komponen resep non-dasar. Misalnya, mereka ingin memanggang dengan jamur? Jadi, mendidih pertama dan goreng hasil hutan tersebut. Kelas tidak masalah. Sekarang uleni adonan. Ambil setengah liter susu asam, 2 butir telur, garam, sedikit gula secukupnya. Tepung - sendok meja 9-10 (pada konsistensi adonan), satu sendok teh baking soda (memadamkan). Kocok kocokan telur. Aduk garam dan gula, aduk. Tuangkan ryazhenka, soda terhidrasi (dalam jumlah kecil air mendidih) dan tambahkan tepung. Nah, uleni secara menyeluruh. Tambahkan sedikit minyak. Sekarang, panas panci. Olesi sepotong daging. Masukan porsi jamur kecil. Cobalah untuk mendistribusikannya secara merata di seluruh diameter. Dan tuangkan adonan sendok. Fry seperti pancake biasa, membalik ketika satu sisi kecoklatan. Kemudian lagi grease, menempatkan jamur, adonan bidara. Besar untuk pancake seperti krim asam atau saus jamur. Tapi sebagai bumbu dapat bertindak dan daun bawang atau dill (atau bahkan bersama-sama!), Dan cincang telur rebus. Atau daging cincang, potongan ikan. Dalam kasus apapun, itu akan berubah sangat lezat dan bergizi!