Masak lezat jelly ayam

Aspic atau jelly - adalah tradisional dan, salah satu bahkan mungkin mengatakan kultus hidangan dari Rusia masakan. Hampir setiap keluarga untuk liburan yakin akan membuat jelly. Tapi mengapa hidangan ini diklasifikasikan sebagai hari libur? Setelah semua, sebagai suatu peraturan, untuk persiapan digunakan tidak produk yang paling mahal? Kemungkinan besar, situasi ini berhubungan dengan durasi proses memasak dan kebutuhan untuk pembongkaran selanjutnya produk daging. Oleh karena itu, banyak yang mulai mempersiapkan aspic hampir pada skala industri, mereka mengatakan, tidak hamil banyak jam memasak untuk satu jelly nampan siap.

Bahkan, ini tidak cukup pendekatan yang tepat. Rebus jeli dapat dan dalam porsi kecil, karena keputusan ini secara signifikan akan mengurangi waktu untuk membongkar daging. Dan yang harus memasak untuk waktu yang lama - tidak argumen. Setelah mempersiapkan jelly tidak memerlukan kehadiran konstan Anda di dapur. Mereka disesuaikan panas, dan melakukan hal mereka sendiri, dan daging dan tanpa partisipasi Anda dimasak dengan sempurna.

Dan jika ada keinginan untuk mengurangi waktu memasak dari otot, Anda dapat melakukannya dengan seleksi yang tepat dari produk daging. Apa dimasak jelly? Sebagai aturan, untuk hidangan ini menggunakan daging sapi atau kaki babi, ekor sapi atau kepala. Singkatnya, kebutuhan untuk mempersiapkan produk jelly di mana banyak tulang rawan, atau sup hanya tidak jatuh tertidur tanpa penambahan gelatin. Namun, bagian data dari bangkai memerlukan panjang memasak, sehingga menjaga daging di atas api menyumbang enam sampai delapan jam.

Tapi karena kami sedang mencari pilihan untuk mempercepat persiapan hidangan kami memasak ayam dibeku. jelly ini tidak hanya mempersiapkan untuk lebih cepat, tetapi juga membedakan dirinya dengan kualitas rasa, selain itu kurang berminyak.

Untuk mempersiapkan aspic ayam, tidak harus membeli fillet. Untuk kaldu kami menegang tanpa gelatin perlu bagian termurah dari bangkai - sayap, leher, punggung. Anda bisa memasak ayam dibeku dari seluruh burung, tetapi daging payudara putih harus dipisahkan untuk menggunakannya untuk memasak hidangan lainnya. Fakta bahwa direbus dada ayam putih diperoleh cukup kering, sehingga menempatkan mereka dalam jelly tidak layak.

Jadi, cara memasak jelly Chicken? Ambil sekitar dua kilogram ayam (kaki, leher, sayap, punggung). Juga, kita perlu sayuran - beberapa wortel, satu atau dua bawang, seledri, beberapa siung bawang putih. Spice mengambil daun salam (3-4 buah) dan allspice selusin kacang polong.

produk daging saya dan sayuran bersih dan dipotong menjadi potongan besar. Dengan demikian, bola rata-rata harus dipotong setengah, dan wortel - dalam dua atau tiga bagian. Lipat daging dan sayuran dalam panci, isi dengan air, sehingga produk telah tertutup sedikit dan menempatkan semuanya terbakar.

Bagaimana bisul - menghapus busa. Bit tambahkan garam dan menempatkan merica dan daun salam. Mengurangi panas ke kaldu hanya sedikit "pobulkival" dan meninggalkan daging untuk memasak untuk dua setengah jam.

Jika Anda perlu untuk mempercepat proses, Anda dapat dibeku ayam dimasak dalam pressure cooker. Kemudian pada memasak hanya memakan waktu setengah jam.

Menentukan bahwa daging dapat di penampilannya. Jika hryaschiki di sayap atau kaki menjadi sangat lembut - siap.

Daging dapat dibiarkan untuk mendinginkan dalam kaldu, tetapi jika kita harus memasak jelly dengan cepat, yang terbaik adalah untuk menangkap daging dan sayuran dengan sendok berlubang dan membuang mereka dalam saringan (tentu saja, tidak tuangkan kaldu dan cadangan).

Setelah daging telah didinginkan sehingga tidak akan membakar tangan Anda, itu harus dibongkar. Proses ini adalah untuk memisahkan daging murni dari kulit, tulang dan tulang rawan. Bongkar daging membusuk di nampan atau bentuk untuk otot. Untuk itu menambahkan bawang putih cincang. wortel rebus, yang dimasak dengan daging dapat dipotong dekorasi - bunga atau bintang. Tapi semua sayuran lainnya telah cukup dibuang.

Sekarang kita harus saring kaldu dan pastikan untuk mencobanya pada garam. Jika Anda ragu bahwa ayam aspic Anda mengeras, kemudian melakukan tes sederhana. Tuangkan beberapa sendok kaldu pada piring dan kirim dalam lemari es. Jika Anda mendapatkan jelly "pancake" di lima belas menit yang Anda miliki di piring kecil, maka Anda dapat dengan aman tuangkan kaldu di atas nampan. Jika kaldu dalam piring tetap cair, perlu untuk menambahkan gelatin. Namun, jika Anda menggunakan "hak" dari ayam (yaitu, sayap, leher dan kaki), kaldu biasanya membeku tanpa masalah.

Nampan aspic siap kirim dalam lemari es, dan kemudian tuangkan jelly ayam yang lezat di atas meja dengan mustard, lobak atau adzhika. Selamat makan.