Lagman lamb: resep semua detailnya

Domba Lagman adalah resep yang tersebar luas jauh melampaui tanah air yang historis. Ngomong-ngomong, di mana tanah airnya, memang belum diketahui, karena lagman sudah dipersiapkan selama berabad-abad oleh banyak kalangan Asia Tengah dan Timur Tengah. Jika Anda belum menguasai teknologi pembuatan hidangan hangat dan lezat ini, lebih baik baca instruksi ilustrasi rinci kami. Ini akan memungkinkan Anda untuk menyelidiki semua seluk-beluk prosesnya, memilih bahan yang diperlukan dan menciptakan karya kuliner yang sesungguhnya.

Seratus resep lagman

Koki profesional telah menghitung bahwa di dunia saat ini ada lebih dari seratus resep Lagman. Ini berisi berbagai bahan, tapi dasar sajiannya selalu sama: itu daging, sayuran dan mie buatan sendiri. Hal ini sangat baik untuk anak domba, jadi ada baiknya untuk memberi preferensi. Hidangan ini disajikan dalam bentuk sup kental atau mie dengan saus. Pilih resep yang paling tepat untuk kebiasaan kuliner dari lamban keluarga Anda dari daging kambing.

Dengan foto selangkah demi selangkah, akan lebih mudah bagi Anda untuk memahami semua seluk beluk prosesnya. Persediaan dengan penuh keyakinan, seperangkat bahan yang diperlukan, pisau tajam dan segera beralih ke bisnis.

Adonan untuk mie

Bukan kebetulan kalau ini harus dilakukan dulu. Sebelum memasak, adonan harus diletakkan di kulkas. Pada saat ini, sausnya akan disiapkan - komponen yang sama pentingnya dengan hidangan seperti itu, seperti domba anak domba.

Resep dengan foto di rumah menunjukkan bagaimana prosesnya berjalan. Dalam mangkuk, sambungkan 5 butir telur dan 100 ml air. Solim, lalu tambahkan sedikit tepung dan aduk adonan. Rata-rata, Anda akan menghabiskan sekitar 800-900 g tepung. Siapkan adonan untuk digulung ke dalam mangkuk, dobel, bungkus dalam film dan kirim "istirahat" ke kulkas.

Sayuran untuk Lagman

Saat memilih sayuran untuk lagman, aman gunakan segala sesuatunya yang anda suka. Gourmets ini memasak hidangan ini hanya pada akhir musim panas dan awal musim gugur, bila memungkinkan untuk menggunakan sayuran musiman yang matang.

Resep lambman daging kambing di Uzbek mengandung kentang, wortel, paprika, tomat dan bawang. Dalam resep Arab, terkadang ada yang eksotis. Aturan penting: sayuran harus dipotong besar.

Jika Anda tidak disiapkan untuk eksperimen, gunakan saran berikut. 8 Kentang kentang berukuran sedang berputar-putar. Tomat matang sangat ideal untuk hidangan ini - dipotong menjadi seperempat bagian. 2-3 wortel bersih, potong cubby besar. Jika Anda cukup beruntung mendapatkan 3-4 merica dari berbagai warna, sajiannya akan lebih elegan. Lada dipotong menjadi irisan besar. Bawang bisa dipotong dalam bentuk jerami atau semirings, tapi berapa banyak yang harus diambil, putuskan sendiri, tapi jangan lupa bahwa domba menyukai sayuran ini, itu membuatnya juicy dan aromatik. Anda tidak bisa melakukannya tanpa bawang putih. Ini akan dibutuhkan di dekat kepala.

Domba

Resep lambman untuk domba dari foto, yang disajikan dalam artikel ini, merekomendasikan penggunaan tenderloin daging tanpa lemak dan tulang. Tapi untuk hidangan ini Anda bisa menggunakan tulang rusuk, skapula dan bangkai lainnya.

Potong 600-700 gram daging menjadi potongan dan goreng dalam wajan besi dengan minyak lemak atau minyak. Tambahkan bawang merah (4 buah), cincang menjadi setengah cincin. Bagi lagman, Anda bisa menggunakan rempah-rempah yang berbeda, misalnya fenugreek, kunyit, paprika tanah, cabai. Campur dengan daging. Bawang membiarkan jus keluar, daging mulai rebus. Berikan sekitar 15 menit, aduk beberapa kali selama pemadam.

Memanggang

Lagman daging kambing, yang resepnya disajikan dalam artikel ini, disiapkan dari sejumlah kecil produk. Sayuran sudah siap, daging dengan bawang baru saja sampai pada kondisi yang dibutuhkan, dan cairan dari lilin menguap. Pertama kirim kentang ke wajan, jika Anda menggunakannya di resepnya. Mengikuti dia akan mengikuti wortel. Saat menjadi lunak, masukkan sayuran yang tersisa ke dalam saus. Tutupi, biarkan mereka bersulang. Jika Anda berpikir bahwa lemak tidak cukup, tambahkan sepotong smaltz. Setelah 10 menit, tambahkan beberapa sendok pasta tomat dan setengah dari bawang putih cincang ke lagman.

Quenching - akord terakhir

Saatnya untuk menambahkan cairan dan mulai pendinginan. Jus sayuran sebagian meliputi makanan. Tambahkan air matang atau kaldu preheated wok agar cairan benar-benar menutupi komponennya. Kurangi panas dan sekitar 20 menit keluarkan domba masa depan kita dari domba.

Resep dengan foto di rumah menunjukkan bagaimana hidangan terlihat seperti pada tahap ini. Tapi jika yang Anda dapatkan berbeda dalam konsistensi atau warna, jangan panik. Dalam banyak hal itu tergantung pada kuantitas, tingkat kematangan dan warna sayuran dan tidak memainkan peran khusus.

Membentuk dan menyiapkan mie

Sementara saus sesuai standar, sekarang saatnya untuk mengingat tes kami. Hal ini sudah cukup "beristirahat" dan siap untuk manipulasi lebih lanjut.

Potong menjadi beberapa bagian, gulung menjadi bola. Gulingkan setiap bola setipis mungkin. Potong menjadi potongan dan rebus mie dalam air selama 2-3 menit. Lipatlah dengan saringan, biarkan air mengalir sebelum memasak lambman dari anak domba. Resep untuk telur akan memberi warna kuning mie yang indah.

Bangunlah piringnya

Apakah mie sudah siap? Dan sausnya pasti cukup protrushilsya? Sebaliknya, lanjutkan ke formasi hidangan sampai komponennya mendingin!

Resep lambman kami dari daging kambing dengan foto menunjukkan bahwa hidangan ini disajikan dalam bentuk saus mi yang sangat murah. Anda bisa mencampur bahan-bahan terlebih dahulu, lalu menyebarkannya ke piring. Pertama, tuangkan lemak yang terkumpul dari saus, mie, aduk. Kemudian tambahkan sisa sausnya.

Feed ke meja

Lagman dari domba, yang resepnya datang dari negara-negara Timur, disajikan dengan roti buatan sendiri, ramuan segar, acar buatan sendiri. Hidangan ini sangat cocok untuk makan siang, karena tidak hanya mengandung cukup bahan bergizi, tapi juga kaldu lezat yang kental. Jika Anda menyukai resepnya, pastikan untuk mempersiapkan lagman dengan domba untuk keluarga Anda.