Jamur, jamur mentega atau jamur. Cara menggoreng jamur dan kentang? tiga cara

Orang-orang yang tinggal di daerah jamur, menyadari bagaimana untuk menggoreng jamur dan kentang, mereka tidak boleh mengajar. Warga pusat Rusia, Belarusia Polesie, Carpathians Ukraina fasih di dalam semua spesies lokal, mereka tahu bagaimana memasak dan akurat membedakan item dimakan dari jamur payung.

Spesies jamur, dan hidangan tanpa daging lezat - jamur dengan kentang

Warga jarang memiliki pengetahuan tersebut diperlukan, sehingga mereka biasanya harus puas dengan jamur yang sederhana, yang dijamin tidak beracun. Namun, mereka hampir hambar, dan untuk persiapan hidangan ini indah dari mereka memerlukan teknik khusus dan bahan-bahan tambahan.

Semakin baik jamur, semakin mudah untuk memasak mereka. Tempat pertama dalam rasa dan sepatutnya menguntungkan menempati cendawan. Hal ini biasanya besar, indah dan benar-benar tidak menderita seperti cacat umum seperti cacingan. Sangat mudah untuk membedakan: tebal dengan kaki Speckles cahaya, biasa bentuk bulat coklat muda topi warna - bahwa "tanda-tanda khusus" nya.

Cendawan tampak sederhana, mereka memiliki kaki lebih tipis dan lebih kecil dari diri mereka sendiri.

Berdiri krasnogoloviki, terlihat dari nama-nama mereka, tetapi berbeda dari mereka aspen abu-abu "kepala".

Morels memiliki bentuk yang kompleks, dan bukan jenis tidak sangat selera, tapi penampilan dapat menipu. Mereka sangat lezat panggang, terutama dengan kentang. Namun mereka menghasilkan jamur yang indah sup, sup atau borsch. Hal yang sama berlaku untuk madu agaric.

jamur kering seperti syroezhek atau susu jamur untuk memasak jarang digunakan, mereka termasuk dalam bak c air garam.

Borovik - raja jamur

Resep kentang dengan jamur, cendawan sangat sederhana. Cukup memotong kedua bahan utama pada kira-kira potongan yang sama dan goreng sampai matang, pada akhirnya jangan lupa garam. Cover, itu harus dihapus secara berkala untuk memastikan bahwa hidangan ternyata cukup cerah, tidak direbus. Anda juga dapat menambahkan irisan bawang, dan masak tanpa itu, agar tidak mengganggu aroma indah.

Ini adalah resep yang sama dari kentang goreng dengan jamur varietas lain yang berharga, yaitu krasnogolovikami, cendawan, aspen, zheltozhebrikami dan morels. makanan mentah lezat tidak memerlukan bumbu tambahan, hal utama - untuk melestarikan rasa alami mereka.

Bagaimana untuk memanggang kentang dengan cendawan

Cara menggoreng jamur dan kentang, jika tersedia hanya cendawan? Di mana Anda harus bermain-main sedikit lebih lama. Pertama, mereka perlu dibersihkan, yaitu, untuk menghapus kulit lengket dengan topi, yang mereka mendapatkan nama mereka. Kedua, selama perlakuan panas, jamur ini menghasilkan jumlah besar jus dikeringkan, jika tidak maka tidak akan mendapatkan panas, agak kentang mendidih. Oleh karena itu, seluruh proses dapat dibagi menjadi tiga tahap. Pertama, Anda harus pra-goreng jamur mentega, sampai mereka mencapai konsistensi yang diinginkan dan tidak kehabisan kelebihan kelembaban. Setelah itu, Anda perlu menambahkan ke dalam panci minyak bunga matahari, tutup dengan irisan bawang dan sedikit keringat, dan akhirnya meletakkan irisan kentang. Garam, dan dalam hal ini perlu di akhir, atau kentang akan terlalu rapuh. Emas rona seharusnya tidak diharapkan, jamur akan berubah menjadi cokelat gelap, hampir hitam, tapi tidak kurang lezat.

Hanya ada jamur? Tidak apa-apa

Jamur paling lezat - hutan, tetapi mereka tidak selalu tersedia. Selain itu, mereka dapat disiapkan hanya ketika ada keyakinan penuh dalam keamanan produk. Untuk alasan ini, Anda perlu tahu bagaimana untuk menggoreng jamur dan kentang, jika tersedia hanya ada biasa toko jamur. mereka tumbuh di atas pasir, sehingga diharapkan beberapa rasa sihir tidak diperlukan, tetapi dengan bantuan beberapa trik sederhana yang dapat mencapai hasil yang baik.

Pertama, bawang harus banyak. Ini adalah sayuran ini akan memberikan champignons cukup hambar bau khas jamur goreng.

Kedua, dalam hal ini, tidak bisa tanpa krim. Sebelum jamur menggoreng kentang, mereka harus merebus untuk beberapa waktu dalam produk ini bersama-sama dengan bawang panggang pra. Dianjurkan untuk menambah hidangan sedikit merica untuk ketajaman.

Ketiga, kentang harus menggoreng secara terpisah dan berasal dari jamur dan saus krim ditambahkan pada tahap akhir persiapan, setelah semua tutup dan diamkan beberapa menit pada panas rendah.

Untuk mempersiapkan hidangan ini adalah terbaik besi pan, dan yang lebih besar itu, semakin baik. Jika tidak, maka Anda dapat melakukan dan Teflon.

Bon appetit!