Kvass rumah: resep memiliki seribu tahun

Di Rusia, musim panas minuman nasional tradisional kvass. Hal ini sangat memuaskan kehausan dan menyegarkan setelah aktivitas fisik. Kvass rumah resep hampir dilupakan, mengandung nutrisi kompleks, enzim, garam mineral dan vitamin. Modern minuman yang terbuat dari air, perasa, pewarna dan bahan kimia lainnya, sifat tersebut tidak memiliki. Mungkin itu sebabnya ini lupa minum Rusia lagi sekarang mulai mengingat.

Rumah resep minuman yang dapat digunakan di rumah, hal ini berguna untuk orang dewasa dan anak-anak, karena mengasumsikan semua nutrisi yang ditemukan dalam biji-bijian. Dalam Tsar Rusia, "rumah sakit" minuman diresepkan sebagai obat untuk tentara yang terluka dan setengah liter sehari!

Tidak seperti bir, di mana tujuan utama ditujukan untuk fermentasi alkohol, gula kvass diubah menjadi asam laktat. Hal ini terbukti secara ilmiah bahwa kvass alami mampu membunuh patogen penyakit mengerikan seperti anthrax, demam tifoid , dan bahkan kolera.
Persiapan kvass bermuara tiga langkah: persiapan malt, mendapatkan "keharusan" dan pencernaannya. Jadi, siapkan resep minuman rumah Anda tentu tidak mudah, tapi Anda dapat mencoba.

Untuk persiapan malt perlu mengambil biji-bijian - gandum, oat, gandum atau barley. Perkecambahan biji-bijian harus tinggi dan harus dimurnikan dari shell kaku.
Sebelum perkecambahan biji-bijian dan kemudian dicuci dengan menuangkan air membengkak. Setelah munculnya gelembung kecil di permukaan gandum ditransfer ke dalam panci dengan lubang di bagian bawah dan dicuci di kamar mandi. Setelah itu, pot ditutupi dengan tutup dan dihukum berkecambah, hati-hati mencuci gandum di kamar mandi empat kali sehari untuk perkecambahan yang lebih baik dan penghapusan mikroflora.
Pada hari kedua ada akar yang setelah empat hari berubah menjadi batang. Ketika mereka mencapai panjang tiga atau empat sentimeter, perkecambahan lengkap. Sekarang, bibit perlu gulir melalui penggiling daging, pra-beku dalam freezer - sehingga mereka izmelchatsya mudah. Menggulir malt dikemas dalam cangkir dan dimasukkan ke dalam freezer untuk penyimpanan. Dengan demikian, malt dapat disimpan selama berbulan-bulan.

Untuk choux pastry harus mengambil kapasitas desyatilitrovuyu dan minuman air mendidih di dalamnya tepung apapun, biasanya rye. 1-2 kilogram tepung membutuhkan 3-5 liter air mendidih. adonan harus dilakukan tanpa benjolan, tebal dan selalu panas, 60-70 derajat. perlu untuk pati gelatinized. Adonan panas ditempatkan 100-200 gram malt beku, semua dicampur, ditutup dengan selimut dan dibiarkan selama 2-4 jam untuk fermentasi. Isi panci harus dituangkan ke lembar dan panggang dalam oven selama tidak ada bau yang menyenangkan dari gandum akan yang muncul saat memanggang roti.

Alih-alih adonan panas dapat dimasak bubur, bubur dan malt berhenti di sana, tetapi dalam kasus ini harus memanggang lagi. Rumah minuman resep yang digambarkan, kita tidak bisa bahkan keluar dari adonan tepung dan kentang tumbuk, tapi pasti tanpa garam - akan lebih merusak rasa kvass. Panggang massa yang diperlukan mulai dari 150 derajat, suhu harus dikurangi secara bertahap. kebutuhan Panggang sampai coklat gelap. Kita harus ingat bahwa jika produk yang diperoleh adalah cahaya, maka ia akan minum berawan. Tapi jika Anda terlalu lama roti menjadi hitam, itu menjadi tidak larut.
Sekarang Anda dapat mulai membuat kvass atau sit-up dosushit sampai akhir dan dimasukkan ke dalam penyimpanan.

Untuk membuat kvass perlu mengambil air matang sebagai air baku akan menyebabkan fermentasi alkohol yang berat. bahan kering harus diambil dalam rasio 1 sampai 10. Misalnya, di kerupuk jar kvass 3-liter perlu mengambil 300 gram. Kerupuk tuangkan air mendidih dan didinginkan sampai suhu kamar. Kemudian infus dibuang dan pelet itu menuangkan air mendidih. Kedua bagian maka Anda perlu menghubungkan.

Selanjutnya, di infus diletakkan ragi. Hal ini dapat digunakan dalam strain mikroba pabrik kvass atau hanya segelas rancangan kvass, hanya segar atau gandum kerak diolesi dengan ragi. Untuk rasa tambahkan daun mint, kismis, jahe, adas manis ...

Setelah penampilan minuman gelembung disaring melalui saringan, dengan saringan halus atau kain. Kvass sudah bisa minum, tetapi Anda dapat menambahkan sirup gula, dimasak pada tingkat 2 gram asam sitrat dan 30-50 gram gula per liter kvass - itu akan menjadi lebih lezat. Bukan gula, Anda dapat mengambil selai atau madu. Brew dituangkan ke dalam botol, dilemparkan di segala bidang untuk dua atau tiga kismis dan dimasukkan ke dalam lemari es atau gudang. Dua hari kvass siap.

kvass Rusia diakui di Rusia sebagai salah satu yang terbaik dan paling populer minuman ringan. Saat ini, Anda dapat melakukan ini dengan menggunakan resep minuman minuman kering mungkin dikenal banyak gundik, atau untuk membuat berguna kvass bit resep adalah sebagai berikut: sekitar setengah liter air yang Anda butuhkan untuk mengambil 200 gram bit parut, 4 sendok makan gula dan 1 sendok ragi kering. Sekarang, dua atau tiga hari untuk menunggu - dan minuman yang indah siap.

Kvass - minuman Rusia yang indah ini - diciptakan lebih dari seribu tahun yang lalu, tetapi meskipun ini sangat populer di zaman kita.