Kale: foto, nama, resep

Kale, kubis atau kol - adalah berbagai luar biasa dari kubis, yang berhasil menghindari modifikasi genetik dan domestikasi. Selama Perang Dunia Kedua di Perancis, orang-orang dari kelaparan dan kekurangan vitamin disimpan artichoke. Pada saat yang sama di Inggris, tidak mati kelaparan membantunya kecambah di kelas ini. Calais, serta artichoke Yerusalem, memperoleh gelar "sayur lupa" selama bertahun-tahun. Hari-hari ini, ia kembali ke meja berkat restoran yang populer, yang secara aktif digunakan daun untuk persiapan piring mereka.

Nama dan kelahiran kotoran

Nama kale memiliki lebih dari satu. Namun hal itu disebut tinja (penekanannya pada suku kata kedua), brunkol, kale, gryunkol. Tapi tidak peduli seberapa disebut sayuran, tampak sama dalam hal apapun, daun berumbai-nya bisa warna ungu atau hijau, dan mereka tidak membentuk kepala. Itulah sebabnya nama latin dari produk suara Acephala atau Brassica oleracea, yang berarti "longgar, tidak terikat." Varietas ini memiliki tinggi, kadang-kadang mencapai satu meter, tangkai, dari mana semua pihak longgar daun menyimpang. Para ilmuwan percaya bahwa gryunkol adalah jenis yang paling kuno kubis liar.

Kale berhasil tumbuh bahkan di bawah kondisi iklim yang paling ekstrim. Setelah menderita es diperoleh hanya lebih juicier dan manis. Di Eropa, kale sebelum akhir Abad Pertengahan adalah sayuran hijau yang paling populer. Banyak negara yang terlibat dalam budidaya daun, tapi akhirnya diganti tanaman lainnya sayuran. Ketika semacam ini teringat lagi bahwa ia dianggap eksotis, terutama di lintang kami.

Tapi, bagaimanapun, tidak ada Negara menganggap dirinya kelahiran gryunkolya. Kubis seperti di semua negara, tetapi di mana-mana percaya diimpor dari kekuatan lain. Jerman menyebutnya kotoran budaya Perancis di Inggris secara luas diyakini bahwa kecambah berasal dari Skotlandia atau Siberia, tetapi bagi Belanda itu - Jerman "mata pelajaran". Di Inggris dan kotoran Amerika Serikat muncul dengan nama Red kale Rusia - Red kale Rusia. Mereka mengatakan bahwa di Amerika meninggalkan kapal yang dibawa oleh pedagang dari Rusia, setelah produk tegas menetap di California kebun. hubungan perdagangan antara Arkhangelsk dan London dipromosikan kedua kedatangan kotoran di Inggris.

Jenis kangkung kubis

Kale memiliki banyak varietas:

1. Siberian kale - berbagai tahan terhadap suhu rendah dan berbagai hama.
2. Trostyanaya - tingginya bisa mencapai hampir dua meter. Fitur semacam ini adalah bahwa ia memiliki batang besar, yang dapat digunakan sebagai tongkat.
3. Russian Red - memiliki sifat yang sama seperti Siberia, tapi rupanya ditandai dengan kehadiran berliku daun ekspresif merah.
4. Curly kubis - varietas yang paling umum dari kale (kale). Dari spesies lain fitur rasa lembut dan manis. Daun budaya telah layu dan terlihat keriting.
5. Kubis Redbor F1 mungkin skema warna ungu atau merah gelap, jadi semacam ini sering digunakan untuk memberikan hidangan nada tertentu.
6. Tuscan kubis - berbeda lembaran tipis memanjang memiliki struktur keriput.
7. Perdana kubis - berbagai es tumbuh.

Apa pun mungkin berbagai kale (keriting kangkung), daun lebih baik untuk makan mentah, menambahkannya ke salad dengan bawang putih muda, tomat dan kemangi. Dengan demikian, sifat menguntungkan dari budaya yang jauh lebih baik diawetkan.

Komposisi brunkol kubis

Kale mengandung banyak mineral, asam folat, sekitar 20% magnesium, kalsium, tembaga dan kalium. Kale, foto dapat dipertimbangkan dalam artikel ini, diperkaya dengan vitamin A dan C. Mereka berada sekitar 50%. Dalam sejumlah sedikit lebih kecil dari budaya mengandung vitamin B1, B2, B6, dan E.

Produk ini, dan vitamin K, yang sangat penting bagi tubuh manusia. Provitamin A (beta-karoten) juga merupakan bagian dari tinja. produk tersebut mengandung 85% dari dosis harian substansi. Seratus gram kubis kale memiliki 28 kkal.

Berguna sifat kubis brunkol

Kale memiliki sejumlah beberapa kualitas positif, dan yang perlu untuk tumbuh sayuran ini. Produk ini membantu untuk menghilangkan kekurangan kalsium. populasi kubis satu gram dari sekitar 1,35 miligram zat, sedangkan jumlah yang sama susu itu hanya 1,13 miligram. Kalsium dari kubis ini diserap oleh tubuh dengan 25% lebih baik dari kalsium dari susu. Untuk orang yang menderita intoleransi terhadap protein susu, tinja adalah gudang tak ternilai kalsium.

Karena kandungan peningkatan vitamin C, brunkol dianggap antioksidan yang sangat baik dari alam. Rendah kale kalori membantu melawan kilo berlebihan. Meskipun kandungan kalori minimal, sayur jenuh sepenuhnya tubuh dengan sebagian besar bahan yang diperlukan. Oleh karena itu, vegetarian ditarik kebanggaan budaya tempat di menu diet mereka.

Kale kale dianggap zat tak tertandingi untuk pencegahan visi. Budaya disebut Ratu karotenoid, karena salah satu produk cangkir mengandung 200% dari nilai harian vitamin A.

kale persiapan

Brunkol adalah bahan yang indah di banyak hidangan. Curly kale (resep di bawah) dapat menjadi komponen dari salad atau sup. Dari daun muda bisa dimasak sayur yang lezat salad. Untuk membuat itu akan membutuhkan delapan daun kecil kubis, seratus gram keju feta, satu gelas kismis merah (gooseberry, raspberry, kismis hitam, anggur atau apel iris), seorang minyak zaitun extra virgin sedikit, seperempat cangkir quinoa, peterseli, dill, bawang hijau untuk rasa .

Dicuci dan dikeringkan daun kangkung harus potong tipis. Kemudian memotong bawang dan hijau, cambuk dalam blender dari buah. Berry haluskan campuran dengan garam, minyak zaitun dan merica. Sekarang, dalam mangkuk menggabungkan bubur jagung, hijau, bawang dan kubis dan campuran salad dengan saus berry. Top hidangan dianjurkan untuk menghias potongan-potongan keju dan buah yang tersisa.

Untuk mempersiapkan sup dengan kubis gryunkol harus mempersiapkan:

• Seratus ml krim.
• Satu cangkir ayam atau kaldu sayuran.
• 400 g kacang polong beku.
• lada putih, garam.
• Satu kentang.
• 200 g kotoran.
• Dua "Parmesan" sendok makan keju parut.
• Satu atau dua tangkai mint.
• Tiga atau empat tangkai kemangi.

Kentang memurnikan dan dipotong menjadi potongan besar. Dua kontainer mendidih kentang dan kacang polong. makanan dimasak menggabungkan dengan daun cincang kubis dan kaldu dan mengocok semua blender. Dalam tumbuk tambahkan daun kemangi cincang dan mint, parmesan, krim dan dibakar wadah kecil sup. Aduk sepanjang waktu, kita pemanasan hidangan selama dua menit. Puding disajikan dengan kerupuk.

budaya tanam

Biasanya, budaya yang tumbuh dari benih yang ditanam di tanah terbuka. benih kangkung yang harus ditanam di pertengahan April atau awal Mei, tidak baik mentolerir transplantasi. Oleh karena itu sudah membuat jalan mereka dari kecambah tanah yang lebih baik untuk tidak menyentuh. Suhu untuk banyak benih harus 50 derajat. Untuk masing-masing dengan baik diperlukan untuk membuat sedikit humus dari abu kayu.

Sangat cepat tumbuh kale (kale). Benih berkecambah pada hari-hari kelima-ketujuh setelah tanam. Di rumah, budaya yang tumbuh dari bibit.

Saran pada sayuran

Membeli kubis kale, memperhatikan kondisi daun: mereka harus tajam dan tegas dan tidak memiliki bintik-bintik gelap. Simpan di kulkas dalam kantong kertas selama dua minggu. Jika Anda ingin menyimpan gryunkol lagi, kemudian melakukannya dalam freezer dalam wadah plastik.

Sebelum memasak kubis lebih baik untuk mencuci dan menghapusnya dari batang.

Kontraindikasi untuk makan kotoran

Kubis varietas ini mengandung oksalat. Jumlah berlebihan dalam tubuh menyebabkan beberapa penyakit. Oleh karena itu, dari penggunaan tinja harus dibuang wanita yang memiliki kandung empedu atau batu ginjal ada.