Gulai Hungaria

kata gulai Hungaria berarti gembala yang sudah menunjuk ke asal nasional. penikmat sejati sup ini yakin bahwa rebusan ini bisa dimasak di udara terbuka hanya dalam boiler, piring telah menyerap semua rasa dari udara Danube dan rempah-rempah. sup kental ini dapat dibuat dari hanya satu daging, atau dengan penambahan tepung kentang pangsit chipetok atau jamur.

sup goulash Hungaria ini harus dimasak hanya dalam boiler - sehingga suara bulat mengulang semua buku masak. Namun, dalam kondisi modern, hidangan ini dapat berhasil dimasak dalam panci tebal. Tegasnya, gulai Hungaria dalam boiler tembaga sekarang memasak lebih bagi wisatawan, menciptakan penampilan asmara gembala. Untuk hidangan ini acuh tak acuh, banyak kepribadian terkenal. Erich Mariya Keterangan menggambarkannya dalam penyusunan novel-novelnya, sup ini memuja Pangeran Ferenc Rakotstsi II. Gulai Hungaria sering disajikan ke meja kaisar Frantsa Iosifa. Istrinya Elizabeth meminta mereka untuk tidak menggoda mahakarya kuliner ini masakan Hongaria dan melayani sesuatu yang kurang kalori.

Pada awalnya sekilas gulai masak Hungaria sederhana. Namun, ketidakpatuhan dengan semua aturan dan seluk-beluk, sebagai hasilnya, Anda bisa mendapatkan saus daging sederhana, tidak mahakarya kuliner nyata. gulai Hungaria harus memasak hanya kualitas daging. Untuk hidangan ini menyerupai hanya daging sapi dan daging sapi muda daging. Sup bawang goreng hanya lemak babi perekalennom. Daging dipotong dadu kecil dan menambah bawang. Setelah penampilan kerak zazharistoy indah, tuangkan sedikit air dan rebus selama 10-15 menit. Kemudian tambahkan tomat, potong-potong besar, paprika, jintan, sedikit gula. Ketika daging hampir siap, tambahkan kentang di piring, potong dadu besar dan rebus sampai empuk. gulai Hungaria disajikan dalam piring yang mendalam sangat panas dengan tumpukan es palinkas - semacam vodka. Untuk mempersiapkan sapi kebutuhan 400g, 0,6 kg kentang, bawang, tomat 3, jinten dan paprika.

Goulash sup Hungaria cukup tebal, sehingga jumlah cairan dapat diubah. Hidangan selesai bersikeras bawah tutup selama sekitar 15 menit. Jika sup siap dengan pangsit, disajikan segera. Untuk mempersiapkan kue akan membutuhkan tepung dan 1 telur. Dalam mangkuk memecahkan telur, tambahkan garam dan tepung sehingga memperoleh adonan kaku. Hal ini dibungkus dalam bungkus plastik dan biarkan selama 10 menit. Dari mencubit potongan-potongan kecil dari ukuran kuku potongan adonan dan melemparkan ke dalam rebusan mendidih. adonan juga dapat dipotong dalam bentuk mie.

Semacam gulai adalah pörkölt, yang siap dengan paprika dan berbeda dari konsistensi sup-gulai. Pörkölt - saus merah gelap sangat tebal, sehingga tidak lagi sup dan hidangan utama. Hongaria ini bertanya-tanya mengapa semua menu pörkölt restoran terdaftar sebagai gulai. Kesalahpahaman lain disebut "gulai sup", karena dua kali piring tidak disebut sup. Ketika mempersiapkan pörkölt dapat mengambil daging lemak lebih sedikit daripada gulai. Cocok untuk ini domba, sapi, sapi, babi, kalkun, angsa, ayam dan bahkan kelinci dan daging rusa. Ada resep bahkan untuk kepiting dan ikan pörkölt dan jamur dan sayuran. Pada prinsipnya, setiap pörkölt dapat disebutkan hidangan, bahan-bahan yang dipanggang di iris halus dengan bawang, paprika dan kemudian ditaburi dan padam.

Cukup dekat kemiripan dengan pörkölt hidangan Tokan Hungaria. Ini terdiri bukannya rempah-rempah paprika mungkin marjoram dan cabai. Ketika mempersiapkan tokani salah satu jenis daging, sayuran, unggas, ikan atau unggas tidak terbatas. Tokani untuk menggunakan berbagai jenis daging, sering direbus dengan sayuran dan jamur yang berbeda.