Daging babi asap: resep dengan foto

Babi asap - kelezatan besar. Dia dikenal karena rasa yang sangat baik dan nilai gizi yang tinggi. Mungkin itu sebabnya babi dalam beberapa tahun terakhir semakin berusaha untuk memproses dengan cara ini.

pengolahan rahasia

Untuk merokok produk daging, orang belajar lama. seperti metode pengobatan memberikan produk jadi rasa asli dan jauh memperpanjang umur simpan. Hal ini disebabkan fakta bahwa sebagai hasil dari kontak yang terlalu lama suhu tinggi bahan awal secara bertahap kehilangan beberapa kelembaban, yang dengan sendirinya adalah lingkungan yang unik untuk pengembangan berbagai bakteri. Porcine untuk yang cocok terbaik. Lembut dan lembut, mempertahankan karakteristik esensialnya, hanya membeli ekstra rasa dan rasa yang unik dalam proses perlakuan panas.

Tergantung pada sifat dari efek suhu, ada tiga jenis merokok:

• dingin;
• hot;
• cepat (kue).

Untuk masing-masing memiliki kondisi proses sendiri yang spesifik. Sesuai dengan itu, daging babi asap dapat disiapkan dalam beberapa jam atau hari. Semua akan tergantung pada metode yang dipilih pengobatan dan jumlah produk awal. Menariknya, setelah ini, daging babi asap dapat terus digunakan untuk memasak berbagai hidangan, membuat mereka sorot.

daging asap

Semua digunakan yang menerima produk hanya bisa merokok terdedah lama dengan suhu tinggi. Namun demikian, ada pilihan lain. Misalnya, Anda dapat membuat daging asap yang indah. Dan waktu itu akan mengambil cukup sedikit. Untuk bekerja lebih baik untuk mengambil daging babi. Dia memiliki jaringan otot yang sangat lembut dan cukup banyak lemak intermuskularis. Ini adalah kebutuhan akan daging dan merokok. Hal ini membutuhkan bahan awal berikut:

• 1 kg daging babi 3 lokio, 15-20 gram garam, 3 gram lada dan sendok teh rempah-rempah yang harum.

Semuanya dilakukan sangat sederhana:

1. mencuci daging, lap kering dan menghapus tulang apapun.
2. The siap irisan produk lemak babi bawang putih.
3. Rempah-rempah terhubung dengan garam dan sebagian dari campuran yang dihasilkan untuk mencurahkan bagian bawah wadah plastik.
4. Tempatkan daging di dalamnya.
5. Taburkan daging babi campuran yang tersisa.
6. Meliputi tutup menempatkan kontainer di kulkas selama 12 jam. Selama ini, daging bisa beberapa kali untuk mengubah untuk pengasinan seragam.
7. Ambil daging babi dan menghapus jus dibebaskan dari permukaan kain, dan kemudian membungkusnya dengan kain dan meninggalkan dalam lemari es selama 10 jam.
8. Kemudian daging harus sedikit provyalit. Untuk tujuan ini perlu untuk menahan 8 jam di elektrokoptilne normal.

Produk jadi dapat langsung membawa ke meja. Babi, merokok sedemikian rupa, sangat lembut dan harum. Selain itu, metode ini relatif cepat dan tidak memerlukan banyak usaha. Hal ini dapat digunakan untuk memproses jumlah yang cukup bahan baku.

Merokok dengan perendaman

Yang paling populer di kalangan orang-orang dari resep daging babi asap melibatkan presoaking langkah produk utama dalam bumbu khusus disiapkan. Dengan cara ini Anda dapat mempersiapkan bahkan daging bergaris dengan lemak kental. Hasilnya sangat menakjubkan. Untuk bekerja kebutuhan:

• 5 kilogram bawang putih kepala babi segar, 5 liter air biasa, lada hitam, 250 gram garam, daun salam dan lada hitam.

teknologi proses terdiri dari beberapa tahap:

1. Pertama, Anda perlu mempersiapkan air garam tersebut. Untuk tujuan ini perlu untuk merebus air dan kemudian mendinginkannya dan tambahkan merica dan garam dan daun salam.
2. Babi dipotong-potong. Lebih baik jika panjangnya tidak melebihi 30 sentimeter.
3. Daging dilipat ke dalam panci enamel.
4. Isi dengan air garam disiapkan sehingga cairan mencakup masing-masing bagian.
5. Kapasitas untuk menjaga di kulkas selama 5 hari.
6. daging diproses lebih lanjut parut merica dan bawang putih (sebelumnya itu perlu untuk memeras melalui pers), dan mengikat benang padat tergantung di hook di rumah asap.

Setelah 4 jam produk dapat mendapatkan. Makan daging babi sehingga perlu hanya setelah mendingin secara alami.

teknik merokok

Ada cara lain dengan mana ternyata tidak kurang enak daging babi asap. itu cukup sering digunakan di rumah. Terutama berguna dalam metode ini jika Anda perlu untuk segera memproses sepotong yang cukup besar daging. Dalam hal ini, bahkan tidak peduli, itu keras atau lembut. Bahan-bahan berikut diperlukan:

• 2,5 kilogram daging babi, garam, bawang putih, hitam kepala lada.

persiapan:

1. Mencuci dan mengeringkan daging, sehingga di permukaan tidak memiliki kelebihan kelembaban.
2. Setelah membuat beberapa tusukan pisau tajam, lemak babi produk bawang putih.
3. Gosok dengan garam dan merica dan kemudian membungkus erat di foil dan meninggalkan di tempat yang dingin selama 24 jam.
4. Siapkan untuk rumah asap. Hal ini diperlukan untuk taburi bagian bawah lapisan chip khusus atau serbuk gergaji. Adalah lebih baik jika mereka dari alder atau pohon buah-buahan. Ini akan memberikan daging rasa tambahan.
5. Set grill dan meletakkan di atasnya sepotong daging babi siap.
6. Erat menutup tutupnya dan terbenam di sebuah rumah asap api.

Hanya setelah 2 jam daging siap. Tapi 30 menit sebelum akhirnya dapat diperiksa, ditusuk di beberapa tempat dengan pisau.

Resep dengan asap yang

Keliru yang berpikir bahwa makanan yang diasap dapat dimakan hanya dalam bentuk alami. Seorang juru masak terampil dengan mudah memasak mereka banyak hidangan yang menarik dan lezat. Misalnya, merokok babi dengan kentang dapat dipadamkan. Dapatkan pilihan yang besar lezat dan cukup makan malam hangat. Untuk bekerja diperlukan:

• 0,5 kilogram daging asap, 1 kg kentang, garam, 200 gram bawang merah, merica, bank 1 (500 gram) tomat di jus sendiri, minyak sayur dan tanaman hijau kecil.

Seluruh prosedur tidak akan mengambil banyak waktu:

1. Produk pertama yang menggiling: kentang dan potong daging ke dalam kubus dan bawang hanya secara acak runtuh.
2. Untuk bekerja membutuhkan pot yang mendalam. Sangat diharapkan bahwa hal itu menjadi lapisan non-stick.
3. Dalam panci, tumis bawang, puncak sedikit minyak sayur.
4. Tambahkan daging dan memberikan produk untuk pemanasan bersama-sama.
5. Menyerap kentang dan topping ½ gelas air, menempatkan 10 menit.
6. Tomat dan mash dengan garpu bersama-sama dengan jus dan menambahkannya ke panci. Didihkan lain 5-10 menit.

Hidangan selesai dapat segera menyebar di piring dan melayani, ditaburi bebas anyelir.

peralatan membantu

Foto daging babi asap tidak selalu mungkin untuk menebak arah mana itu sudah siap. Sebagai contoh, banyak bahkan tidak tahu apa yang harus membuatnya mungkin, bahkan dalam multivarka normal. Untuk mempersiapkan komponen minimum yang diperlukan:

• 300 gram daging babi tenderloin 3 gram lada hitam dan 5 gram garam sederhana.

Berikut ini adalah beberapa langkah sederhana:

1. potongan daging dibagi dalam ketebalan tidak lebih dari 1 sentimeter.
2. Bilas dengan air dingin, dan kemudian menggosok lada dan garam.
3. Setiap bagian dibungkus dalam aluminium foil.
4. Billet Multivarki dilipat dalam cangkir dan tutup erat.
5. Menghidupkan perangkat dan meletakkannya di panel mode "Baking".

Hanya 40-45 menit perangkat akan dimatikan. Tetapi daging harus berada dalam beberapa menit. Maka dapat dihapus dan dengan selera untuk makan sambil menikmati aroma yang indah. Dengan seperti piring dapat menangani bahkan nyonya rumah yang paling muda dan berpengalaman.

Merokok-memasak

Banyak yang percaya bahwa makanan ringan yang ideal - itu dimasak dan daging babi asap. Resep dengan foto selalu membantu lebih memahami bagaimana Anda harus bertindak, untuk mempersiapkan produk seperti itu. Para ahli menyarankan untuk menggunakan untuk:

• untuk 2 kg daging babi (Breast) lima belas kepala bawang putih, 70 g sosis asap, 4 sendok makan garam dan bawang kupas, lada (merah dan hitam), 12 gram madu, 2 sendok makan biji-bijian mustard dan ketumbar, beberapa daun laurel dan 120 gram peterseli segar.

Untuk mempersiapkan Sandung lamur direbus-merokok, maka perlu:

1. Daging bilas dan kering benar menggunakan handuk atau serbet.
2. Lemak babi dengan daun bawang dimurnikan.
3. Dedaunan, merica, daun salam dan kulit dilipat ke dalam panci.
4. Ada juga mengirim dan daging. Dalam hal ini, kulit harus di bagian atas.
5. Tambahkan sosis.
6. Mencurahkan isi didinginkan air matang. Produk harus ditutupi sepenuhnya.
7. Masukan panci di atas kompor dan menyalakan api.
8. Setelah mendidih dalam panci tambahkan madu dan garam dan aduk semuanya dengan baik.
9. Membuat api lebih kecil dan produk mendidih sekitar setengah jam.
10. Secara terpisah, siapkan campuran hancur bawang putih, ketumbar, mustard dan merica.
11. Daging dan gosok untuk mendapatkan dimasak berat badan, dan kemudian bungkus dalam foil atau kain dan diletakkan di bawah pers.
12. Setelah pendinginan lengkap dari produk ditempatkan dalam lemari es selama satu hari.

Setelah waktu ini, daging asli dapat mencapai dan potong menjadi irisan tipis, berfungsi sebagai camilan.