Chicken tikka masala. Fitur memasak

Jika Anda berpikir bahwa dalam hidangan paling terkenal dan favorit berbahasa Inggris di dunia adalah ikan dan keripik, maka Anda sangat keliru. Menurut statistik, sebagian besar Inggris yang paling populer percaya ayam tikka masala. Resep untuk hidangan ini adalah kesederhanaannya, meskipun judul indah dan sejarah kontroversial asal. Beberapa koki percaya bahwa India adalah tempat kelahiran piring, karena memasak digunakan begitu banyak khas masakan India bahan. Lain percaya bahwa itu adalah hidangan murni Inggris menemukan itu beberapa tahun lalu di Inggris.

Kami tidak akan mengerti hari ini, yang hak koki dan yang resep benar-benar otentik. Kami hanya mempersiapkan hari ini ayam tikka masala dan menikmati rasa manis yang menakjubkan dan aroma yang unik dari rempah-rempah oriental.

Fitur memasak

Makanan ini menakjubkan oleh fakta bahwa pada berbagai tahap persiapan, Anda bisa mendapatkan dua piring yang sama sekali berbeda. Pada langkah pertama, ayam adalah diasinkan dan kemudian dipanggang dalam oven. "Tikka" adalah ayam populer. Masala juga diperoleh pada tahap kedua, ketika ayam goreng direbus dalam saus krim khusus.

Dalam setiap ayam resep mendapatkan benar-benar kering, tetapi sebaliknya, sangat lembut, lezat, harum dan hangat. Gurih add saus sangat ringan dan pedas yang sempurna menggabungkan dengan bau tungku, yang secara permanen disimpan dalam daging.

Tikka masala disajikan dengan nasi atau kue khusus yang disebut "naan". Mereka agak mirip dengan yang biasa roti pita, tapi sedikit berbeda dalam rasa dan komposisi. Mereka, dengan cara, kita akan juga sekarang bersiap-siap untuk melayani makanan juga berhubungan dengan resep klasik.

bahan

Hidangan utama adalah ayam. Untuk persiapan dapat diambil, seperti yang kita harus memotong fillet (6 pcs.) Dan biasanya dada ayam (3 pcs.), Anda sudah di rumah untuk menyingkirkan tulang dan kulit.

Untuk pengasinan diperlukan

• Putih yogurt rendah lemak. Natural. Tanpa buah dan aditif lainnya - 1 cangkir.
• jus lemon - 1 sdm. sendok.
• Salt - setengah sendok teh.
• jahe segar - sepotong panjang sekitar tiga sentimeter.
• rempah-rempah siap disebut "garam masala". Untuk self-rasa "set" akan membutuhkan setengah sendok teh lada hitam, jinten, cabai rawit dan bubuk kayu manis.

Tikka saus masala adalah

• Cabai panas - 1 pc.
• Dua siung bawang putih.
• 2 sdm. minyak sendok sayur (jika Anda mengikuti jejak India memasak, Anda dapat menggunakan mentega).
• Kuartal sendok teh paprika tanah.
• Jumlah yang sama jintan.
• Satu gelas besar (250-300 ml.) Krim berat.
• Saus tomat - salah satu dari bank. Dapat diganti dengan kaleng tomat di jus sendiri (tanpa kulit dan biji).

Seperti yang kami katakan, sebagian besar tikka masala disajikan dengan kue khusus. Untuk persiapan mereka bahan-bahan berikut ini diperlukan:

• 0,5 cangkir susu.
• Jumlah yang sama air hangat.
• Setengah jam. Of garam.
• Sebuah sejumput gula.
• ragi kering.
• Telur ayam - 1 pc.
• Sepasang siung bawang putih.
• Tepung - 400 g
• 40 g mentega.

Langkah Satu. mengasinkan

Jahe harus dibersihkan, parut atau memotong dengan blender. Tambahkan jus lemon ke jahe, rempah-rempah dan yoghurt alami. Dalam campuran ini dan akan mengasinkan ayam. Itu harus potong kotak-kotak tipis dan kecil. ketebalan Est -. Sekitar 2 kubus cm ayam ditempatkan di rendaman sehingga mereka benar-benar tertutup dengan cairan. Diasinkan ayam Tikka Masala jam mendatang. nyonya rumah yang berpengalaman mengatakan bahwa daging akan berubah lebih lembut dan juicier jika fillet akan terletak pada bumbu semalam atau sehari penuh.

Langkah Dua. pembakaran

Mengambil potongan ayam dari rendaman, menyebarkannya di atas loyang, meletakkan foil. Tentu saja, tikka masala tradisional dimasak di tusuk sate kayu dalam oven khusus. Namun, tidak semua ibu rumah tangga memiliki kesempatan seperti itu, jadi versi sederhana - penggunaan panggangan konvensional, yang terletak di oven.

Menyalakan panggangan harus sekitar lima belas menit. Kali ini akan cukup untuk di chicken nugget muncul selera kerak coklat-emas. Dalam perjalanan fillet dapat berubah beberapa kali untuk prozharka dan blush on yang seragam.

Langkah Tiga. saus

Untuk mempersiapkan food processor yang diperlukan atau blender. Mangkuk masukkan tomat (atau saus tomat). Mereka harus baik-digiling dan berubah menjadi massa homogen.

Dalam wajan meletakkan sepotong mentega. Hidupkan api sedang. Cincang halus bawang putih dan cabai dipotong-potong kecil. Fry kedua produk ini tidak perlu lebih dari satu menit. Jangan lupa untuk mengaduk terus-menerus, untuk menghindari Prigarin. Kemudian tambahkan rempah-rempah dan emulsi tomat. Beberapa menit kemudian tuangkan krim. Membawa saus mendidih, segera menghapus panas untuk minimum. Didihkan selama sepuluh menit.

Keluarkan dari oven ayam. Menggeser potongan dalam saus. Jangan lupa untuk mencoba proses ganti. Jika perlu, tambahkan garam dan merica. Untuk mencapai kesiapan, ayam akan mengambil lima sampai tujuh menit.

Langkah Empat. kue

Semua bahan yang tercantum di atas untuk mencampur adonan. Hal ini dapat digunakan untuk pemeriksaan mesin adonan roti. Hal ini akan menyederhanakan proses dan menghemat waktu. Dari total massa tes membentuk bola kecil. Setiap bola menggelar lapisan tipis. Meletakkannya di wajan panas kering. Fry setiap sisi selama satu menit.

Dari kue dan nasi putih akan hidup berdampingan terbaik chicken tikka masala. Resep yang menyenangkan, yang memungkinkan Anda untuk memasak beberapa item pada saat yang sama. Total waktu memasak tidak berjumlah lebih dari 30 menit. Sebuah hidangan adalah plus besar, terutama jika dipahami sebagai sorot untuk memasok tamu tak terduga.