Cara menggunakan batang kayu manis: tips, resep

Cinnamon dianggap salah satu rempah-rempah tertua yang dikenal manusia. Nenek moyang yang digunakan untuk membuat minuman, kaldu, dan banyak hidangan terkenal, karena kami terus menambah usaha kuliner mereka. Tidak mengherankan kue-kue lezat, membelai aroma lembut dari bau kayu manis, kopi sangat baik, pemanasan merenungkan anggur. Meskipun kelimpahan hidangan terkenal, kebanyakan koki terbiasa melihat rempah-rempah dalam bentuk palu, dan tidak semua orang tahu bagaimana menggunakan kayu manis dalam memasak.

Homeland rempah-rempah yang tidak biasa

Jika kita mempertimbangkan sumber-sumber sejarah, adalah mungkin untuk mencari tahu apa yang dianggap sebagai tempat kelahiran kayu manis Asia Tenggara, tetapi ada jaminan bahwa setiap rempah-rempah, berkumpul di wilayah ini akan sesuai dengan Skor Kualitas yang tinggi. Produk terbaik dianggap rempah-rempah, dibawa dari Sri Lanka. Kedua-negara penghasil adalah India. Hal ini penting untuk memperhatikan tempat mereka berkumpul rempah-rempah, karena barang-barang dari Indonesia, Burma, Vietnam dan China tidak hanya bersaing dengan rempah-rempah tumbuh produsen terkemuka, tetapi juga berbahaya bagi kesehatan. Di negara-negara ini secara aktif mengolah pengganti kayu manis - cassia, jika Anda melihat pada eksterior, adalah mustahil untuk membedakan dari rempah-rempah asli, dan perbedaan rasa dapat ditemukan hanya seorang pria berpengalaman dalam hal ini. Benar kayu manis tidak pernah memiliki dampak negatif pada tubuh, tetapi dalam kasus cassia adalah mungkin - dalam rempah-rempah termasuk coumarin, yang mengurangi pembekuan darah.

Mengapa itu digunakan?

Sebelum Anda mengambil memasak, Anda harus berpikir hati-hati tentang bagaimana menggunakan kayu manis dalam penciptaan karya kuliner. lebih mudah dan lebih cepat untuk baking kue membeli bumbu halus versi pedas, hampir setiap toko modern memiliki di rak-rak produk ini. Kopi ini juga memungkinkan untuk menambahkan produk bubuk. Jika tujuan memasak koktail atau teh, di mana adalah penting untuk menyampaikan tidak hanya rasa, tetapi juga penampilan yang menyenangkan, lebih baik untuk membeli kayu manis dalam tongkat. Ia meninggalkan sedimen berlumpur. Teh dengan kayu manis tidak hanya asli, tetapi juga jauh lezat.

Resep dari beberapa hidangan menunjukkan adanya rasa, rempah-rempah yang ditinggalkan oleh kehadiran selama proses memasak. Hasil akhir seharusnya tidak menjadi bumbu hidangan, di mana mengalami koki dan disajikan contoh bagaimana menggunakan batang kayu manis untuk keluar dari situasi yang lengket. Mereka digoreng dalam minyak sayur, dan kemudian dibuang, sehingga menjaga rasa rempah-rempah tanpa menemukan dirinya dalam komponen makanan. bubuk sehingga menarik tidak lagi bekerja.

Berapa kali Anda dapat menggunakan batang kayu manis?

Banyak ibu rumah tangga bertanya-tanya tentang apakah Anda dapat menggunakan batang kayu manis beberapa kali, atau membuangnya setelah penggunaan pertama? Itu semua tergantung pada pribadi preferensi nyonya rumah. Jika Anda memasak jus, selai atau menambahkan kayu manis dalam merenungkan anggur, itu, setelah selesainya memasak, Anda dapat dengan aman mendapatkan dan menggunakan beberapa kali. Tapi jangan lupa bahwa setiap kali hidangan kayu manis yang baru akan memberikan rasa kurang dan rasa akan menjadi kurang jenuh. ibu rumah tangga Opini datang bersama-sama pada apa jumlah yang optimal untuk menggunakan tongkat rempah-rempah pedas - tiga kali.

Bagaimana untuk menggiling kayu manis?

Hidup menyajikan banyak kejutan datang ke toko untuk bubuk kayu manis, Anda tidak dapat menemukannya, tetapi untuk membeli rempah-rempah dalam bentuk tongkat. koki berpengalaman mungkin bertanya-tanya bagaimana tongkat kayu manis digunakan dalam penyusunan baking? Jawabannya sangat jelas - menggiling, tapi ada seorang pria memperingatkan sejumlah seluk-beluk teknis.

Parut kayu manis parut sangat sulit, cobalah untuk melakukannya di penggiling kopi atau blender - bukan ide yang baik bukannya serbuk halus, Anda akan mendapatkan potongan besar dan tidak teratur. Output yang benar akan pengeringan tongkat pada wajan kering yang menghilangkan kelebihan kelembaban dari itu, mengapa hal itu akan menjadi rapuh dan menyenangkan aroma, yang orang dicintai dan rempah-rempah, akan meningkat beberapa kali.

Langkah kedua adalah menempatkan tongkat kering dalam paket ketat dan menggilasnya dengan rolling pin, tapi potongan kemudian menerima dapat tanah dalam penggiling kopi atau blender. Tidak perlu untuk menghancurkan setelah seluruh kayu manis, seluruh batang mempertahankan kekayaan rasa sepanjang tahun, dan bubuk hanya setengah dari periode itu.

minyak kayu manis

Jumlah minyak esensial yang digunakan oleh manusia di tujuan kosmetik atau terapi, hari ini mencapai nilai-nilai besar. Minyak kayu manis tidak populer. Tidak peduli apa kualitas positif dari alat yang berlebihan, tetapi karena kebanyakan orang mengikuti mode, dan mengakuisisi hanya dipublikasikan tren. Sejarah menegaskan fakta: di zaman kuno, kayu manis dalam permintaan tinggi, dan biaya rempah-rempah bersaing dengan produk emas. Para pendukung pengobatan kayu manis Cina dianggap sebagai salah satu komponen medis terkuat, namun, meskipun ini, beberapa orang sengaja mencari persis minyak esensial ini.

Ceylon cinnamon. Yang dibedakan dari yang palsu?

Bumbu terbaik diperoleh dari kulit kayu dari tunas pohon di Sri Lanka atau Hindia Barat. Pada saat ini, ketika banyak cerita yang terkenal tentang bagaimana toko menipu pelanggan, berpose cassia, yang memiliki sejumlah properti negatif rempah-rempah ini, Ceylon cinnamon sangat diminati di kalangan penggemar rempah-rempah yang harum. Cek di toko pembelian dalam beberapa cara. Untuk melakukan hal ini, meneliti batang kayu manis: rempah-rempah nyata memiliki coklat muda yang bagus, palsu terkenal warna coklat-coklat. Cassia dalam proses pengiriman dari memilih dan pengepakan untuk menyimpan cacat, itu sendiri adalah sangat rapuh, permukaannya selalu, atau hampir selalu, akan dihiasi dengan jaring laba-laba retak. Cara ketiga untuk memverifikasi akurasi dijamin pembelian: menetes pada tongkat yodium cincang - Cassia membiru.

Sifat-sifat kayu manis

Seperti produk lainnya, kayu manis memiliki daftar properti positif dan negatif. Dengan sendirinya, rempah-rempah tidak berbahaya bagi kesehatan manusia, tetapi segala sesuatu bisa berubah, jika ia mulai menyalahgunakan rempah-rempah: tidak makan utuh sendok, terutama beberapa kali sehari. Cinnamon mempromosikan penurunan berat badan, menyebabkan beberapa orang percaya bahwa peningkatan dosis akan mencapai hasil yang lebih baik, tapi ini bukan rempah-rempah dengan metode mana yang akan diadakan "dengan bang". Dalam jumlah moderat bumbu itu memberikan kontribusi untuk perbaikan keseluruhan dari tubuh, tetapi perlu untuk melewati batas, dan efeknya mungkin tampak berbanding terbalik dengan efek yang diinginkan. Sejumlah kecil kayu manis positif mempengaruhi otak, dan akhirnya pada sistem visual, tetapi tubuh akan merespon overdosis kekurangan energi, keadaan emosional akan tertekan dan mungkin muncul sakit parah di kepala.

Dimana untuk membeli batang kayu manis?

Pertanyaan ini diajukan oleh banyak koki. Terutama mereka yang tahu bagaimana menggunakan tongkat kayu manis dalam memasak, karena bumbu rasa dijual dalam bentuk yang lebih kuat dan lebih menyenangkan daripada bubuk yang menyebabkan orang untuk membuat pilihan dalam mendukung itu. Tidak semua toko Anda dapat menemukan produk ini, tapi menawarkan toko wide internet pengguna dunia.