Cara mengasinkan ayam, bebek, ikan, daging

Memasak - adalah seni! Ya, ya, jangan heran. artis menciptakan karya di atas kanvas, dan masak - di atas meja. Seorang koki nyata harus selalu trik khusus mereka sendiri dan rahasia memasak makanan lezat dan sehat. Pada artikel ini kita akan berbicara tentang salah satu metode ini.

Penerimaan ini terkenal, tapi jarang digunakan, yang sangat disayangkan. Setelah semua, itu membuat makanan lebih lembut, lebih lembut dan memberikan rasa indah dan bau. Apa jenis penerimaan kau bertanya? Jawabannya sederhana - produk acar. Terkejut? Dan acar, antara lain, telah digunakan untuk waktu yang lama. Ini adalah cara yang sederhana dan efektif untuk tidak hanya penyimpanan produk, tetapi juga untuk memberi mereka rasa tertentu. Orang-orang telah lama bertanya-tanya bagaimana untuk mengasinkan ayam, bebek dan daging unggas lainnya.

Jadi, apa yang kita ketahui tentang acar? Dasar dari setiap rendaman, sebagai aturan, asam (asetat, asam sitrat) dan garam. ada juga termasuk minyak sayur, semua jenis rempah-rempah dan herbal. Resep benar-benar banyak, Anda bahkan dapat membuat bumbu unik Anda sendiri, tapi ingat Anda perlu satu - asam dan garam harus selalu hadir - adalah yayasan.

Bumbu-bumbu, jika terampil digunakan, sangat meningkatkan rasa daging dimasak atau ikan. Tambahkan menyenangkan, rasa kadang-kadang tidak biasa. Dalam penyusunan acar tidak selalu mematuhi "klasik" resep. Anda dapat menambahkan rasa Anda sendiri, memikirkan cara untuk mengasinkan ayam, bebek atau daging pada teknologi sendiri. Anda dapat dan harus bereksperimen untuk mencoba. Untuk mencapai rasa yang diinginkan dan akhirnya mendapatkan rendaman tanda tangannya.

Sebagai aditif dan basa dapat digunakan banyak - produk susu, alkohol (anggur, brendi, vodka, bir), air mineral, jus, buah-buahan dan sayuran, minyak (nabati, zaitun, meleleh), daftar berjalan dan terus. Hal utama adalah bahwa semua komponen digabungkan dan penuh aroma produk dan rasa. Dengan cara ini, terletak paling kesulitan. Tetapi jika Anda ingin, maka akan ada hasilnya.

Dimana untuk menggunakan pengasinan makanan? Hal pertama yang datang ke pikiran adalah persiapan untuk musim dingin (mentimun, jamur, tomat). Tetapi juga dapat digunakan dalam memasak, misalnya, rendam daging dan kemudian memasaknya di atas arang (barbekyu tercinta), bebek marinate dan panggang dalam oven. Ternyata sangat lezat, bukan?

Masalahnya adalah bahwa garam asam untuk menembus ke dalam serat daging dan melembutkan mereka setelah memasak daging menjadi lembut dan juicy. Berikut waktu paparan utama tentang hal itu harus ingat dan mengamati secara akurat. Hal ini juga bahan-bahan penting cocok anggur atau cuka sari apel, kurang asam sitrat (jus lemon tapi lebih baik).

Cara mengasinkan ikan. Ikan dan makanan laut tidak boleh lebih dari satu jam untuk mengasinkan, daging mereka lembut dan dapat mulai berantakan selama memasak. Juga, ikan yang terbaik adalah menggunakan jus lemon sebagai gantinya cuka. Cuka adalah kasar dan lebih cocok untuk daging sapi atau unggas.

Bagaimana untuk mengasinkan ayam. Ayam marinate selama sekitar satu jam, sebagai suatu peraturan, itu sudah cukup jika cincang. Jika Anda memutuskan untuk mengasinkan secara keseluruhan, mungkin perlu lebih banyak waktu.

Bagaimana untuk mengasinkan daging. Daging sapi atau domba diasinkan empat jam atau lebih. Itu semua tergantung pada ketebalan daging - potongan tebal waktu lagi diperlukan untuk pengasinan itu.

Dengan cara inilah resep cepat untuk bumbu untuk permainan kecil. Permainan, seperti yang Anda tahu memiliki bau tertentu, yang suka tidak semua orang, dan menghilang setelah pengasinan. Hal ini diperlukan untuk merebus lima galon air. Masukan akar, semua dalam satu: wortel, peterseli, seledri, seluruh bawang. Tambahkan dua belas kacang polong lada hitam, satu sendok teh cabai merah, setengah lusin bunga cengkeh, daun salam dan garam secukupnya. Rebus sampai akar dimasak. Kemudian angkat, menghapus daun salam dan lembut, aduk terus, menuangkan segelas cuka anggur, tambahkan lima atau enam siung bawang putih dihancurkan. Keren. Dalam rendaman didinginkan selama sepuluh sampai dua belas jam untuk menempatkan permainan.

Jika Anda tertarik pada bagaimana untuk mengasinkan ayam, daging, bebek, ikan, kami ingin meyakinkan Anda bahwa ini bukan masalah besar. Hanya mematuhi resep dan tips.