Cara memasak kelinci dalam oven, sehingga lembut dan beraroma

Daging kelinci - tidak biasa dalam sifat-sifatnya untuk produk, ketika disiapkan dengan benar, memiliki rasa yang unik. Sifat makanan kelinci telah lama dikenal: mengandung banyak zat besi, protein dan, akibatnya, asam amino esensial, dan kolesterol kurang dari banyak daging lainnya, meskipun kandungan lemak. Terutama berguna untuk daging anak-anak kelinci. Sayangnya, persiapan yang tidak pantas, itu menjadi sulit dan hambar, sehingga untuk mematuhi teknologi persiapan kelinci sangat penting.

Bahkan, cara untuk memasak kelinci lezat , ada banyak. Salah satu dari mereka - memanggang keseluruhan, tapi itu bukan pilihan terbaik: lebih baik sebelum Anda memasak kelinci dalam oven, dipotong-potong. Cara terbaik adalah untuk mengambil kelinci dengan berat sekitar dua - dua setengah kilogram: daging - komposisi paling lezat dan bergizi. kelinci domestik memiliki bau tertentu, tetapi nilai gizi mereka lebih tinggi. Burke kelinci sebagai berikut: pertama, menjadi dua bagian, atas dan bawah, pada bagian belakang, kemudian kaki dipisahkan, yang tersisa seluruhnya depan dan belakang dipisahkan oleh sendi. thorax dibagi menjadi beberapa bagian, biasanya di kedua sisi tulang rusuk dipisahkan, dan tulang belakang yang tersisa dan dipotong menjadi dua bagian.

Sebelum Anda memasak kelinci di oven, daging biasanya direndam - memungkinkan Anda untuk menghilangkan bau aneh dan membuat daging lebih empuk. Untuk melakukan hal ini, sesuai dengan setiap bumbu standar untuk daging dengan cuka dan rempah-rempah, atau anggur, putih dan merah, bir, terutama gandum, serta mayones, mustard, minyak zaitun dan semua produk susu - kelinci mereka terutama "cinta" adalah antara lain, serum, semua dikombinasikan dengan rempah-rempah. Juga populer adalah pilihan merendam daging kelinci dalam air dingin selama beberapa jam: itu mengurangi dari bau yang tidak perlu, tapi aroma yang menyenangkan daging, bagaimanapun, tetap. Rempah-rempah adalah bawang putih sangat baik dan jahe, jika Anda menyingkirkan bau kebutuhan, thyme dan marjoram, jika harus ditekankan. Juga dengan daging kelinci sempurna sesuai sejumlah kecil kayu manis, cabai, rosemary, basil dan rempah-rempah Mediterania lainnya, adas manis, daun salam, lada hitam, ketumbar, cengkeh, rempah-rempah, buah juniper, kering atau jamur segar - itu semua tergantung pada resep. Biasanya, tentu digunakan lada hitam, daun salam, bawang merah, garam, dan lain-lain - kepada kebijaksanaan memasak.

Kelinci di krim asam - salah satu yang paling populer kelinci resep dan salah satu cara terbaik bagaimana mempersiapkan kelinci dalam oven. Sebelum Anda memasak kelinci di krim asam, perlu untuk merendam atau mengasinkan, tetapi jika kelinci tidak di rumah - yaitu, pada prinsipnya, tidak perlu. potongan kelinci kemudian harus kering dan goreng dalam banyak minyak sampai berwarna cokelat keemasan, adalah mungkin untuk memiliki lemak, dan dapat pada setiap lainnya. Jika Anda menggunakan herbal Mediterania - kemudian, tentu saja, yang terbaik minyak zaitun, bawang putih dapat. Kemudian bergeser daging dalam mangkuk berdinding tebal untuk baking, dan dalam lemak overcook sama 2-5, bawang cincang kasar, pasangan opsional Morkovin dan tomat dan semua kirim ke daging. Anda dapat menambahkan segelas anggur putih - ini akan memberikan rasa daging dan kelembutan. Semua ini harus rebusan dalam oven selama empat puluh menit - satu jam, selama cairan cukup, dan kelinci tidak dibakar. Kemudian mengambil 400-500 g krim asam, menambahkan rempah-rempah yang dipilih, dan jika tidak tomat digunakan - jamur dapat, tuangkan campuran yang dihasilkan hampir selesai piring dan didihkan empat puluh menit sampai daging mulai dengan mudah dipisahkan dari tulang. Dianjurkan untuk asam untuk mengisi hangat - ketika saus akan lebih seragam. Jika cairan pada setiap tahap pemadaman tidak cukup, Anda dapat menambahkan sedikit air. Resep ini - salah satu jawaban terbaik untuk pertanyaan "Bagaimana memasak kelinci dalam oven", dan banyak pilihan untuk persiapan yang tidak akan membiarkan dia bosan: Anda dapat selalu bereksperimen dengan bahan-bahan baru.

Sebagai lauk untuk kelinci adalah sempurna untuk setiap salad hijau, terutama jika Anda telah menggunakan rempah-rempah Mediterania, dan jika jamur - kentang, panggang atau direbus. kentang juga matang dapat ditambahkan bersama dengan krim asam - itu akan menjadi harum dan sangat lezat.