Cara memasak kacang polong: Rahasia Keunggulan

Rahasia utama kacang polong memasak, mungkin, tahu semua: rendam dengan air, sebaiknya pada malam hari. Prosedur ini sangat mengurangi waktu memasak. Hal utama - tidak berlebihan dengan waktu perendaman: produk kami dapat direndam asam.

ibu rumah tangga sering menemukan bahwa Anda perlu untuk memasak kacang polong, Teluk dia beberapa air dan menuangkan air dingin secara teratur sebagai didih. Salah! air dingin selama memasak lebih baik tidak puncak, hanya dari kacang polong dubeet ini dan menjadi lebih kencang.

Mari kita mulai dengan membongkar tahap, cara memasak kacang polong.

1. Loop melalui, dicuci, direndam dalam air dingin, sehingga mencakup jari 2 kacang polong.

2. Waktu terbaik untuk merendam - 5-6 jam. Jika hal itu terjadi di musim panas, kemudian setelah 1-1,5 jam pada suhu kamar, produk direndam dapat dikirim dalam lemari es, rak di mana tidak ada suhu yang sangat rendah. Jadi tidak tepat zakisnet dan waktu perendaman secara otomatis meningkat (misalnya, sampai nyonya rumah di tempat kerja).

Dapat dicatat kehalusan seperti: a kacang polong juga bengkak tidak menyebabkan penyerangan dgn gas beracun yang cepat, sebagai "menyenangkan" konsumen pecinta.

Istilah merendam dapat dipersingkat, jika Anda mengubah air beberapa kali, mencuci dengan kacang polong.

3. Sebelum memasak air di yang direndam kacang polong, harus dikeringkan, tuangkan air tawar (dingin), sekitar 3 l air per 1 kg kacang. Anda bisa memasak.

4. Berapa lama saya harus memasak kacang polong? Mencair idealnya terus jam - setengah. Semuanya tergantung pada varietas kacang polong.

Ingat bahwa air dingin tidak diperlukan untuk menambahkan saat memasak, air hanya mendidih! Misalkan waktu yang sangat kurang, dan kacang polong inginkan. Metode Penyelamatan kecepatan tinggi memasak.

Cepat-memasak kacang

Cuci kacang polong secara menyeluruh di beberapa perairan. Isi air dingin dan didihkan. Buang air, isi dengan dingin dan didihkan lagi. Prosedur ini diulang sebanyak tiga kali. Metode ini cocok untuk semua kacang-kacangan.

5. Pada awal juru masak yang diperlukan untuk menghapus busa. Tidak menghias makanan kami.

6. Untuk garam diperlukan hanya pada akhir memasak. Salt mencegah memasak.

7. Jika produk akhir harus memiliki haluskan kacang, lalu diremas-remas kacang polong perlu panas, maka dapat menghindari benjolan.

8. Rasa makanan sangat meningkat jika memasak segera dengan sayuran - wortel, bawang merah dan akar peterseli (mungkin dan hijau). Bahkan akan lebih lezat jika goreng sayuran sebelum dimasak. Uleni tumbuk tidak perlu menarik sayuran yang dimasak, yaitu, untuk meregangkan mereka juga. Rasa itu hanya akan menguntungkan.

Ini adalah aturan dasar yang menjawab pertanyaan "Bagaimana memasak kacang polong," sehingga untuk berbicara, dasar-dasar memasak. Jika perkembangan mereka berjalan lancar, maka kita bisa melanjutkan ke poin-poin penting untuk mendapatkan hidangan lezat dengan kacang polong.

Merokok biasa dihiasi dengan sup kacang, kentang tumbuk dan hidangan lainnya dengan kacang polong. Rebus mereka bersama-sama dengan kacang polong kebutuhan. Bau akan menjadi luar biasa!

Sebuah tambahan yang baik untuk kacang polong dimasak daging. daging panggang, ditambahkan selama proses memasak, juga akan memberikan semangat untuk hidangan.

Klasik untuk hidangan kacang adalah zazharki pada lemak jika dengan bacon, sesuatu yang sangat baik. Satu hanya untuk diingat bahwa hidangan kalori diperoleh hanya naisytneyshee dan sangat bergizi.

Cara memasak kacang polong, sehingga tidak hambar dan membosankan? Bantuan rempah-rempah: kacang polong ramah dengan lada hitam - baru digiling dan kacang polong. Lada sebelum menurunkan ke dalam air yang diperlukan untuk terlibat dalam marlechku atau kain bersih, sehingga Anda tidak menangkapnya seluruh panci. paprika merah, paprika, seledri, jinten, jahe, ketumbar - kacang polong selaras sempurna dengan banyak rempah-rempah dari yang rasanya hanya menjadi lebih baik.

Pada era Soviet, kantin umum masak menjawab pertanyaan Apakah sangat sederhana "Cara memasak kacang polong?": "Kita perlu menambahkan baking soda saat memasak" Ya, tentu saja, kecepatan soda memasak, tetapi rasa hanya akan bertambah buruk. Ini yaitu ekstrim ukuran, yang berlaku dalam kasus di mana berbagai telah mendapat begitu sangat keras dan tidak berantakan bahkan setelah 2-2,5 jam (dan ini terjadi dengan teknis kelas dan tidak bermoral pemasok). Anda dapat menambahkan soda di ujung pisau, proses memasak akan lebih cepat.

Sebuah soda sedikit, ditambah dengan merendam kacang polong padat yang tersisa, membantu memasak lebih cepat. Hanya bilas setelah berendam sebelum memasak harus sangat berhati-hati.

Artinya, dalam prakteknya, kami telah berurusan dengan pertanyaan tentang cara memasak kacang polong. Itu tidak sulit, tetapi pada akhirnya ... Bau, rasa, tekstur - di atas setiap jenis kompetisi! Tidak heran jenis leguminosa dicintai oleh banyak orang dan dalam berbagai bentuk. Kebetulan, kabut London terkenal di Inggris disebut "pea soup", sehingga mereka serupa dalam warna (hue) dan kepadatan.