Cara memasak brandy buatan sendiri? Resep minuman lezat

Hal ini diketahui bahwa indeks ekonomi utama adalah rasio untuk Rusia "derajat - Ruble". Ini adalah apa yang membuat pada tingkat tinggi secara konsisten profitabilitas produksi minuman keras di Rusia. Dan untuk mencapai pasar massal membutuhkan ekspansi lebih dari jangkauan. Penulis harus berurusan dengan eksotik seperti rum domestik, gin, Calvados dan bahkan tequila. Tapi, tidak diragukan lagi, kedua paling populer, setelah produk murni, adalah rumah brandy.

Memberikan beberapa saran tentang bagaimana mempersiapkan brendi buatan sendiri (resep tidak penting, dan teknologi penting), itu tidak akan sepenuhnya benar, karena dalam proses ini untuk memberikan jumlah yang tepat dari bahan baku dan waktu pemrosesan adalah mustahil. Semua metode pembuatan cognac rumah dikurangi menjadi tiga:

• sehubungan dengan produksi skala besar dengan pengurangan maksimal dalam biaya;
• produksi skala kecil untuk pelanggan yang konstan dan dekat - di sini untuk "harga - kualitas" serius memperhitungkan terbaru;
• eksklusif "untuk dirinya sendiri": produksi minuman, yang bisa dibanggakan dan memukau para ahli.

Cara pertama - itu adalah, pada prinsipnya, cara perusahaan. Jika Anda mengikuti perusahaan-perusahaan besar yang memproduksi minuman, brendi buatan sendiri, resep atau lebih tepatnya, akan terlihat seperti ini: membeli rasa "Cognac", tambahkan alkohol sebelumnya digulingkan, biarkan menyeduh.

Di desa-desa kecil, di mana semua keluarga jika Anda tidak, maka dipastikan akrab satu sama orang lain, rumah cognac, resep yang lulus dari mulut ke mulut, terutama dihargai. Banyak berkontribusi pada proses penyesuaian mereka sendiri:

- diusir dan dibersihkan (untuk menghilangkan bau) minuman gula. Dalam hal apapun saya ingatkan: dasar rasio ragi gula-air - 3: 0,1: 10

- untuk mendapatkan warna yang tepat brendi, bau yang mulia dan rasa (menurut izgotovitelnits-kakek), bersikeras produk campuran kayu ek dan kenari septum. Selain itu, untuk proses manufakturabilitas menghasilkan sejumlah kecil konsentrat yang kemudian ditambahkan ke minuman segar: tes - warna teh tertidur. Ini adalah produk ini di pasar yang disebut nonsen brandy.

Jadi, bagaimana membuat brendi di rumah bagi mereka yang masih ingin memastikan untuk mendapatkan sesuatu yang sangat mirip dengan prototipe. Resep ini - hasil dari pengalaman bertahun-tahun dan tastings komparatif. Jadi - pertama dan, pada kenyataannya, hal utama:

- minuman (dalam kasus tidak ada alkohol) diperlukan untuk mengusir dari bahan baku anggur tanpa penambahan gula atau ragi (kismis dapat digunakan dalam rasio 1: 6 diisi dengan air demineralisasi) dan suling dua kali untuk benteng 70-72% volume. Ini adalah bahan baku. Sebelum infus encer air lunak untuk 45-46% volume.

Tapi apa yang harus dilakukan selanjutnya:

- diambil oak (penting) tunggul dari diameter yang cukup besar, yang diekstrak dari tengah untuk memperoleh kapal dengan dasar dan dinding. Dikalsinasi (dalam) amplas obor dan diproses sehingga membentuk dinding yang mulus warna coklat tua, secara terpisah penutup juga dibakar dari sisi yang menghadap menegaskan bahan baku;

- hadir dalam gelap dan sejuk di seperti kapasitas izyumenny minuman keras (yang, kebetulan, minuman terpisah yang disebut "peysahovka") memiliki warna yang mulia dan rasa, mampu serius bersaing dengan mayoritas mutlak yang dijual di toko-toko merek cognac.

Untuk yang beruntung yang memiliki laras pertanian oak hanya akan sebenarnya menembakkan permukaan dalam. Dalam pengalaman orang-orang berpengetahuan yang direkomendasikan waktu infus - sekitar dua sampai tiga bulan, tetapi jika keuangan memungkinkan, dan kesabaran untuk menunggu satu atau dua tahun, maka hasilnya akan membuat orang mengerti senang dengan gembira.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang sulit untuk memasak resep brandy buatan sendiri juga dapat ditularkan dari generasi ke generasi. Hal utama adalah memiliki cukup kesabaran untuk bertahan minuman ini untuk mendapatkan rasa yang unik.