Cara acar salmon?

Hampir setiap meja meriah mengandung tradisional sandwich dengan kaviar merah , atau ikan asin. Selain itu, jika Anda memutuskan untuk membuat sushi di rumah, maka dipastikan tidak bisa melakukannya tanpa ikan merah lezat.

Tapi bagaimana acar salmon sendiri? Ikan mempersiapkan asin tidak sulit di rumah. Yang paling penting - untuk mengambil untuk asin seluruh bangkai segar dengan kepala. Hal ini paling cocok trout, salmon atau salmon. Jika Anda menggunakan ikan beku, dalam hal ini Anda perlu meninggalkan untuk sementara waktu sampai ia dicairkan. Melakukan hal ini dengan bantuan oven microwave tidak dianjurkan. Dengan demikian, kita mempertimbangkan bagaimana untuk acar salmon cepat dan lezat.

resep №1

Pertama, Anda perlu memilih enamel atau kaca kontainer, yang asin salmon. Jangan menggunakan wadah logam untuk ini, karena dapat merusak rasa ikan.

produk pengawetan per 1 kg ikan salmon:

Garam, iodinasi besar;

gula;

Rempah-rempah untuk ikan - lada, daun salam, tumbuh-tumbuhan;

Salmon - 1 kg.

Awalnya, Anda perlu untuk memotong ikan, untuk membersihkan itu dari skala, memotong ekor, sirip dan kepala. Dari bagian-bagian ini Anda dapat memasak sangat baik sup ikan atau kaldu. Kemudian memotong garis bangkai tulang belakang dan tarik tulang. Setelah itu, masak berani garam dan gula dalam rasio 3: 1 telah terjadi sekitar 3 sendok makan. Menambahkan di sini rempah-rempah dan herbal, kemudian gosok campuran yang dihasilkan salmon. Sekarang membungkus ikan dalam kain katun tipis dan tempat dalam sebuah wadah di mana rencana untuk acar itu. Hal ini juga memungkinkan untuk menempatkan atas 2 atau 3-liter jar sebagai beban. Kemudian meninggalkan salmon menyeduh beberapa jam pada suhu kamar dan kemudian ditempatkan di dalam lemari es. Dalam sehari, Anda dapat menikmati rasanya indah. Berikut adalah cara di rumah lezat acar salmon.

resep №2

Metode ini juga sangat sederhana. bahan:

Sol besar - 2 sendok makan;

Gula - 1 sendok makan;

Bumbu untuk pengawetan - 1/2 sendok makan ;

lemon;

ikan merah (salmon, salmon, necro, sohib salmon, trout) - 1,2 kg.

Pertama, Anda harus bilas dengan ikan dan bersih dari dalam. Setelah itu, cuci dan lap kering. Bagilah bangkai sepanjang punggung dan dipotong menjadi bagian. Sekarang Anda perlu untuk mencampur semua bahan untuk pengasinan ikan dan menggosok yang baik di semua sisi. Lalu gerimis sedikit jus lemon dan menempatkan ikan di mangkuk enamel, menekan di atas beban. Diresapi ikan hari atau setengah hari, maka camilan besar siap untuk konsumsi. Sekarang Anda tahu bagaimana untuk acar salmon sendiri.

resep №3

Metode pengasinan, tidak seperti dua yang pertama, dan busur terdiri cuka. bahan:

Sol - 2 sendok makan;

Lada hitam - 5-7 kacang polong;

daun Laurel;

Cuka - 1 sdm;

Minyak sayur;

Bawang - 1 kepala;

Air - 0,6 l;

Salmon fillet - sekitar 1 kg.

Pertama, Anda perlu untuk memisahkan daging ikan dari kulit dan dipotong menjadi potongan-potongan, kemudian letakkan dalam sebuah wadah. Brine mempersiapkan dalam mangkuk terpisah. Untuk melakukan hal ini, menuangkan air ke dalam kapal dan encer garam di dalamnya. air garam yang dihasilkan, tuangkan salmon dan diletakkan di bawah tekanan selama beberapa jam. Kemudian tiriskan dan isi lain, pencampuran dengan segelas air dengan cuka dengan sendok. Sekarang tinggalkan ikan selama 7 menit dalam larutan ini dan tiriskan lagi. Kemudian potong onion ring dan mencampurnya dengan merica, mentega dan daun salam. campuran yang dihasilkan dan taburi dengan salmon dan biarkan selama 19 menit sekarang dapat menikmati rasa manis dari salmon. Dan jika Anda masih tidak tahu bagaimana untuk acar salmon cepat, maka ini adalah cara yang sesuai dengan Anda. Bon appetit!

resep №4

pengasinan produk salmon:

Garam - 4-5 sendok makan;

Gula - 3 sendok makan;

Salmon fillet - 1,3 kg;

dill - 220

Hal ini diperlukan untuk mencampur gula dan garam, kemudian gosok dengan campuran potongan ikan. Bilas pisau, kemudian keringkan, lalu tempelkan pada ranting bagian bawah tangki untuk pengawetan. Kemudian dimasukkan ke dalam buah wadah yang sama dari sisi kulit ikan ke bawah, dan di put tangkai atas dill. Sehingga menempatkan seluruh salmon, pergeseran herbal. Setelah itu tekan ke bawah beban ikan kecil dan biarkan selama sekitar 7-8 jam di dalam ruangan. Kemudian dimasukkan ke dalam lemari es selama dua hari.