Borsch Ukraina, resep

Sebuah simbol masakan Ukraina , bersama dengan bacon dan "gorilka" zaman dahulu dianggap Ukraina borscht resep yang akan disajikan dalam artikel ini. Dengan donat bawang putih, tapi dengan krim asam, ia memenangkan hati dan perut banyak selera jauh melampaui Ukraina.

Di setiap daerah resep dari borsch Ukraina. Selain itu, setiap wanita adalah lebih baik dari yang lain tahu cara memasak itu.

Jadi, borsch Ukraina - resep

Agar akan mendidih dua liter borscht, kita perlu sepotong daging pada tulang (tulang lebih tebal, lebih baik), berat sekitar setengah kilo. Ini tidak begitu banyak - itu direbus dalam proses. Daging dapat mengambil contoh saja, dalam setengah daging babi dan sapi. Daging dari tulang tidak terpisah, cukup bilas dan melemparkan ke dalam panci. Tutup dan menunggu mendidih. Sementara itu, tiga kentang bersih sebesar kepalan tangan seorang wanita. "Bulba" (seperti di Ukraina Barat itu disebut), dicuci dan dipotong dadu ukuran 1,5h1,5 cm. Dalam mangkuk tambahkan sedikit air dan sisihkan kentang sebentar. Dengan demikian, kami memberikan menarik kelebihan pati.

Kembali ke kaldu kami. Ketika daging direbus, melakukan api lebih tenang, tambahkan garam secukupnya. Sekam bawang lebih kecil dari rata-rata, tempelkan ke dalamnya (agar tidak menangkap seluruh pot) 2 kacang polong besar dan hal-hal yang harum 3-4 lada hitam. Masukan kaldu.

Lanjutkan untuk memasak resep borscht Ukraina tidak sangat rumit, aturan utama - sayuran segar dan sesuai dengan urutan memasak mereka. Berikutnya, proses berjalan mendidih tanpa tutup. Kami memiliki 15 menit untuk memasak zazharku. Untuk ini kita perlu. Tidak sangat besar bawang - 1 pc, Bit - 200 g tomat merah - 300g, lada segar (paprika sebaiknya kuning, tapi ada juga, karena dia) - 1 pc, Wortel menengah - 2 pcs.. sepotong kecil daging tanpa kulit dan daging dan sekitar 2 sendok makan minyak sayur. Menghapus bit, wortel, dan bawang, menghilangkan kulit dari paprika dan tomat, sebelumnya tersiram air panas dengan air mendidih.

Sekarang, membagi semua sayuran kecuali bawang dan tomat, menjadi dua bagian. Salah satu wortel dan bit gosokkan pada parutan kasar. Sementara itu, kita membuang di panci dingin irisan daging dan meletakkannya di atas api. Sekarang, memotong bawang menjadi potongan-potongan kecil dan kotak dengan tomat dan paprika. biji tomat tidak dapat mengekstrak - sangat juicy. Ketika kita memotong sayuran, Anda dapat mengalirkan air dari kentang dan membuangnya ke dalam kaldu, menghapus bola pra-out dengan rempah-rempah dan bagian daging.

Sekarang, tuangkan minyak ke dalam panci dan menyebarkan wortel parut dan bit. Memotong sayuran yang tersisa, "Cocok", Lada - strip melintang dan sisihkan. Kemudian add ke dalam panci dengan cincang bawang dan cabai. Sate.

Hal terakhir untuk menambahkan zazharku tomat cincang dan paprika. Campuran, mengurangi api, tambahkan 2 sendok makan kaldu dan tutup dengan tutup. Didihkan 2 menit dan selama esensi kasus ini tetapi shinkuem setengah kilo kubis. Setelah zazharki memadamkan, tambahkan bit cincang dan wortel, yang, aduk, bumbui dengan lada hitam digiling secukupnya. Semenit kemudian zazharku dapat dihubungkan dengan kaldu.

Sekarang menutupi tutup panci dan didihkan. Setelah mendidih sup, tuangkan ke dalamnya kubis dan memberinya mendidih sedikit. Kemudian mematikan api, dimasukkan ke dalam lavrushki pot daun (ketika sup sudah dingin, daun salam harus dihapus, sehingga tidak ada kepahitan), menambahkan dikupas dan ringan hancur oleh siung bawang putih, tutup dengan tutup dan memberikan minuman untuk borscht. Yang paling lezat sup - kemarin. rasa hidangan ini, resep borscht Ukraina yang melengkapi setiap wanita berbeda, berimprovisasi dengan bahan-bahan, selalu unik dan asli.

Sajikan harus tradisional dengan krim asam, bumbu cincang dan goreng bawang putih. Dan jika dalam piring dan sendok layak - ini adalah tanda pasti bahwa resep borsch benar-benar nyata Ukraina dapat dimodifikasi sesuai dengan keinginan Anda.