Boneka jamur. hidangan Italia dan Perancis

jamur boneka jamur. Jamur bersih dan mencuci. Sepertiga dari jamur (lebih kecil) dipotong, goreng, tambahkan parutan roti roll, telur mentah, cincang bawang goreng, garam, merica, aduk rata bersama-sama. Disiapkan dengan mengisi membuang jamur besar kaki, tambahkan garam dan goreng dalam minyak sampai lunak. Sebelum makan ke meja, jamur pritrusit peterseli. Bahan: 800 g jamur - 4 sendok makan mentega atau lemak babi, bawang, 2 telur mentah, 100 g roti, daun peterseli.

Jamur diisi dengan daging. jamur lebih besar memotong kaki, kupas, memotong, tambahkan garam dan didihkan selama beberapa waktu dengan penambahan peterseli sampai air telah menguap. Ham cincang, dimasak kentang tumbuk, campurkan makanan ini dengan telur mentah dan sejumlah kecil krim asam. 6 jamur perlu mengambil satu telur dan satu kentang. Mulai campuran disiapkan topi jamur dimurnikan, menempatkan mereka pada irisan roti atau roti putih dan goreng dalam bentuk tahan api, diminyaki, setengah jam. Dari waktu ke waktu perlu untuk taburi jamur dengan krim asam.

"Bapa" boneka jamur. Lepaskan kaki dari topi jamur problanshirovat 10 menit dalam air mendidih asin. Ayam kaldu dan goreng dengan kaki jamur dalam panci dalam minyak sayur (jumlah kecil). jamur goreng dan ayam fillet untuk mendinginkan, cincang halus, menggabungkan, menambahkan mereka keju parut, mayones, garam, pala. massa yang dihasilkan barang topi jamur siap dan menempatkan mereka pada sebuah piring. Pada 10 jamur besar membutuhkan 100 g keju keras, 100 g ayam, garam, mayones, minyak ramping dan pala.

Boneka jamur cincang telur dan daging asap. Untuk Produk Makanan: 250g jamur atau jamur putih, 100 g daging asap (atau pinggang, daging), mentega, krim asam dan roti, rebus 5 telur dingin, lada hitam, 50 g remah-remah breading, garam.

Aku kupas dan memotong kaki jamur dicuci, halus cambuk mereka, merica, garam dan didihkan selama beberapa waktu dalam jumlah kecil mentega. Daging asap dan telur potong dadu kecil dan menggabungkan dengan jamur, krim dan remah roti dicampur secara menyeluruh. massa yang dihasilkan dengan bukit untuk membuang topi jamur dimasak. Bentuk sumur berminyak dengan mentega dan meletakkannya di roti nya iris tipis roti dan gulungan berbaring di atas boneka jamur. Panggang dalam oven panas.

jamur boneka di Perancis. Dalam jamur menghapus kaki. pate hati digosok dengan krim asam, mengisinya topi jamur dan tempat selama 10-15 menit dalam oven. Sebelum Anda membawa ke meja, hiasi dengan daun peterseli.

jamur boneka di Italia. Jamur bersih dan mencuci, memotong tangkai. Rebus dalam mentega secara terpisah seluruh topi dan jamur robek kaki. Kemudian campurkan leg direbus dengan kentang tumbuk, tambahkan merica dan massa yang dihasilkan untuk mengisi topi. Top hat menghiasi setiap irisan ketimun segar. Proporsi: 300 g jamur, sendok minyak, segelas kentang tumbuk, garam, merica, satu mentimun kecil.

Dari jamur itu sendiri, juga, mendapat isian besar untuk memasak makanan atau dasar lainnya untuk saus. Di Prancis, misalnya, jamur digunakan sebagai isian roti. Pre-kebutuhan untuk membuat saus: melarutkan 50 g mentega dan goreng di dalamnya dua bawang cincang, garam dan merica dan menuangkan segelas kaldu daging sapi panas, masih aduk. Setelah itu, kaldu harus diletakkan di atas api lambat untuk mendidih kering menjadi dua. Jamur (300 g) direbus dalam air dengan penambahan minyak yang terpisah ke dalam air dengan jamur tuangkan saus dan memungkinkan mendidih untuk api kecil sedikit. Dalam roti bundar harus ditebang, menghapus remah dan memakai piring datar yang besar untuk mendapatkan lubang up. Untuk jamur menambahkan jus lemon, mentega, krim, 2 kuning telur sedikit dan aduk cepat mengisi dengan roti dan segera melayani.