Beras "devzira": varietas dan sifat yang berguna. Dimana untuk membeli beras "devzira"?

Salah satu produk yang paling populer di dunia adalah beras. Di beberapa negara itu adalah 90% dari diet kebanyakan orang. Dari itu dapat dimasak banyak hidangan lezat dan sehat. Salah satu varietas terbaik dianggap beras merah "devzira". Ini cukup langka dan hanya didistribusikan di Asia Tengah.

Mengapa beras sangat populer?

sereal ini tidak hanya berisi sejumlah besar vitamin B dan mineral, tetapi juga zat yang membantu membersihkan tubuh dari racun dan meningkatkan berat badan. Selain itu, beras - merupakan salah satu produk yang terdiri dari karbohidrat kompleks, sehingga penggunaannya memberikan tubuh energi yang diperlukan. Hal ini berguna dalam banyak penyakit lambung, memperbaiki kulit dan rambut.

Tapi semua mengatakan lebih sering mengacu pada beras gelap. Setelah semua, ada banyak jenis sereal ini, yang mungkin bervariasi tidak hanya rasa, tetapi juga sifat. Untuk mempersiapkan hidangan yang indah, misalnya, beras, Anda perlu mengambil varietas khusus. Salah satu yang terbaik dianggap Uzbek beras "devzira". Ini adalah salah satu varietas yang paling mahal dan langka, tapi rasa dan manfaat dari itu jauh lebih unggul kepada orang lain.

Di mana tumbuh padi "devzira"?

Dia diluncurkan khusus untuk memasak pilaf dan hanya tumbuh di satu tempat di planet ini - Lembah Ferghana di Asia Tengah. Fitur tempat ini sangat menentukan rasa dan sifat dari beras. Lembah ini dikelilingi oleh pegunungan, dan yang tanah subur diberi makan oleh air lelehan dari gletser. Sangat cocok untuk budidaya padi adalah lanskap lembah, predstvalyayuschy teras. mineral khusus komposisi tanah, udara pegunungan yang sejuk dan iklim mikro unik dari lembah menentukan nilai gizi yang tinggi dari sereal ini.

Jenis beras "devzira"

Tetapi bahkan satu varietas memiliki varietas sendiri, dinamai sesuai dengan tempat pertumbuhan. Membedakan Uzgen, Batken, Kara-Darya dan Aravan Gambar. mereka tidak jauh berbeda bagi kebanyakan orang, namun para ahli memasak pilaf tahu banyak perbedaan dan mengatakan bahwa jenis-jenis sifat yang berbeda. Hal ini dapat dijelaskan oleh komposisi yang berbeda dari tanah. Hal ini diyakini bahwa pilaf terbaik diperoleh dari beras Uzgen.

Apa jenis lain dari varietas "devzira" ada?

1. Chungara - dicirikan bahwa mengandung lebih pati, itu adalah putih. Semua properti lainnya "devzira" kelas dipertahankan.

2. dastar-Saryk - selain menjaga beberapa tahun dengan irigasi konstan dengan air, juga merokok. Karena itu ia mengambil warna kekuningan.

3. Cora Koltakov - tidak seperti hitam "devzira".

Apa karakteristik beras ini?

1. Besar, datar, biji-bijian memanjang ditutupi dengan bubuk merah muda. Bahwa ia memberikan semacam rasa dan aroma yang unik. Tidak heran lebih beras "devzira" disebut mutiara merah muda Timur.

2. Setiap benih memiliki bekas luka kemerahan. Dia tidak menghilang bahkan setelah memasak dan adalah fitur macam.

Gambar 3. "devzira" tidak tunduk pada penggilingan. dikuliti, sehingga tetap mempertahankan semua sifat menguntungkan. butir lambung setelah pengirikan diubah menjadi bubuk merah muda yang mengandung banyak vitamin, magnesium dan seng.

4. Saat memasak kacang selalu menjaga bentuk dan peningkatan dalam ukuran dalam tujuh kali. beras sangat padat ini memerlukan perendaman jauh sebelum memasak dan memasak panjang. Tapi gandum begitu baik menyerap tidak hanya air tetapi juga minyak, rempah-rempah dan bumbu yang pilaf beras ini diperoleh hanya megah.

Dimana untuk membeli beras "devzira"?

Di toko-toko konvensional tidak mungkin untuk mendapatkan kelas ini, dan sering menjual pasar palsu. Oleh karena itu lebih baik untuk membelinya melalui teman dari penjual terpercaya. Angka "devzira" Ini akan menjadi sangat mahal. Hal ini disebabkan tidak hanya selera yang tinggi dan kualitas gizi, tetapi juga kesulitan dalam pengolahan. Sebelum Anda memakai dijual, beras dapat menahan 2-3 tahun, secara berkala percikan dengan air dan kemudian prosushivaya baik. Karena itu, ia memperoleh rasa tertentu dengan sedikit malt dan rasa yang luar biasa. Kemudian ditumbuk biji-bijian, mereka menjadi sedikit bergaris dan ditutupi dengan bubuk merah muda. Ini adalah fitur ini beras digunakan oleh pedagang yang tidak bermoral untuk menjual beras biasa dengan harga tinggi. Hal ini dicampur dengan debu batu bata, dan tampaknya sulit untuk membedakan palsu dari yang nyata.

Bagaimana membedakan berbagai "devzira" dari palsu?

1. Ambil segenggam biji-bijian di tangan. "Devzira" memiliki kepadatan yang tinggi, sehingga gandum akan parah.

2. Gosok mereka sedikit antara tangan Anda. Angka ini tidak menodai tangan Anda. Sebuah debu batu bata pasti akan meninggalkan jejak di telapak tangan.

3. Jika beberapa mengepal nasi "devzira", itu akan memancarkan berderit khas. Apakah sereal palsu Anda tidak akan melihat ini.

4. Jika Anda ragu tentang keaslian beras, yang telah membawanya ke rumah, cuci dengan air yang banyak. Pemalsuan secara bertahap mulai mencerahkan, meninggalkan piring kotor sedimen. Dan sosok nyata "devzira" setelah mencuci menjadi hampir transparan dan memperoleh warna kuning yang indah.

pilaf Uzbek ini

varietas padi "devzira" diseduh untuk waktu yang lama, sehingga disarankan sebelum memasak rendam selama beberapa jam dalam air asin dingin. Setelah beras yang baik dicuci. Selama memasak, menyerap banyak air dan banyak berantakan. Oleh karena itu, untuk mempersiapkan hidangan nasi ini suatu keharusan dalam ukuran besar. Selain air itu, seperti disebutkan di atas, jenuh lemak dan rempah-rempah aroma. Varietas ini memberikan rasa mengapung sedikit manis. Setiap benih sangat meningkat dalam ukuran, tetapi tidak kehilangan bentuk dan tetap datar dan halus. Akibatnya, pilaf ternyata renyah dan harum.

Untuk mendapatkan pilaf nyata, perlu untuk mengambil beras "devzira". Foto hidangan ini menunjukkan bahwa itu adalah juga yang paling indah. butir halus, tidak saling menempel, warna emas yang bagus dan rasa yang lezat - itulah yang membedakan pilaf, nasi "devzira". Masak dari berbagai ini mudah dan menyenangkan, karena ternyata hidangan lezat. Hal ini varietas padi berkualitas tinggi "devzira" menentukan rasa pilaf Uzbek terkenal. Tidak pernah keluar dari Jepang atau sereal Krasnodar tidak mendapatkan apa-apa seperti itu!