"Bechamel" saus. resep untuk

"Bechamel", resep yang kami jelaskan dalam artikel ini adalah saus klasik Perancis. Hal ini berfungsi untuk banyak masakan: souffle, casserole, lasagna, dan sebagainya. Kata aditif memiliki berbagai pilihan memasak. Namun, kami menjelaskan untuk awal "Bechamel" resep saus klasik. Versi dasar ini. Dan tergantung pada makanan untuk yang dimaksudkan, Anda dapat menambahkan berbagai bahan dan rempah-rempah. Konsistensi mungkin lebih tipis atau lebih tebal.

Jadi, saus "bechamel": Basis resep. Kita akan membutuhkan 50 gram mentega, jumlah yang sama tepung, 0,5 liter susu dan setengah sendok teh garam dan merica. Dalam panci besar, mencair mentega. Tepung ditambahkan ke dalamnya dan goreng dalam waktu dua atau tiga menit, aduk sesekali. Berikutnya, tuangkan dalam susu, sambil terus diaduk untuk menghindari gumpalan terbentuk. Garam, merica. Kecilkan api dan meninggalkan massa merana selama empat puluh menit. Kami menyaring saus kami ke dalam wadah yang bersih, tambahkan garam, merica dan pala sedikit.

Saus untuk ravioli "Bechamel"

Resep ini dirancang untuk empat orang. Kita perlu:

• Keju Gruyere - 50 gram,
• 2 sdm. l. Pure tomat,
• 0,5 liter susu,
• 1 sdm. l. tepung
• 2 sdm. l. nabati (zaitun) minyak,
• 50 gram mentega,
• rempah-rempah secukupnya.

Sama seperti dalam resep sebelumnya, mencair mentega dan tambahkan tepung untuk itu. Ringan goreng dan memperkenalkan susu. Tambahkan garam dan masak, aduk, selama lima menit. Kemudian masukkan pure tomat dan aduk. Panaskan oven sampai dua ratus derajat. Masukan ravioli dalam mangkuk dan tuangkan saus baking. Diletakkan di atas sepotong mentega dan taburi dengan keju parut. Panggang selama sekitar dua puluh sampai tiga puluh menit.

Saus "Bechamel": resep dengan kuning telur untuk enam porsi

Untuk mempersiapkan mengambil dua kuning telur, lima puluh gram mentega, dua sendok makan minyak bunga matahari, jumlah yang sama tepung terigu, 750 ml susu, garam dan merica secukupnya. Waktu saus Memasak adalah sekitar dua puluh menit. ciduk mencairkan minyak sayur dan mentega, tambahkan tepung dan aduk semua. Perlahan-lahan tuangkan dalam susu, tidak melupakan semua sambil diaduk. Dengan ini campuran yang dihasilkan mendidih dan tambahkan garam. Kecilkan api dan terus masak, aduk, selama sepuluh menit. Hapus mangkuk dari panas. Dalam wadah terpisah, perlahan-lahan kocokan kuning telur dan tambahkan dua atau tiga sendok makan saus. Anda dapat menambahkan rempah-rempah. Semua dicampur dan dicampur dengan saus yang tersisa. Selesai! Sajikan segera!

"Bechamel" saus. Resep dengan tomat

Sangat cocok untuk hidangan daging, Lasagna dan pasta. Kita akan membutuhkan jumlah yang sama dari bahan-bahan seperti dalam resep sebelumnya, dengan pengecualian dari kuning telur, ditambah satu atau satu setengah sendok makan puree tomat. Kami melakukan manipulasi yang sama yang melibatkan dasar resep "Bechamel" saus. Dalam wadah terpisah, aduk dengan Pure tomat sejumlah kecil massal. Dan kemudian memperkenalkan campuran yang dihasilkan ke dalam sisa saus dan berfungsi untuk hidangan utama. Bon appetit!