Baklava puff pastry - yummy untuk rumah tangga

permen timur - seperti sedikit sukacita. Nah, setidaknya untuk saya, gigi manis yang sangat besar. Halva, Turkish delight, serbat, nougat, dll Namun dalam kegembiraan besar dan kekaguman saya terjun baklava puff pastry dengan kenari dan sirup gula. Rasa ini melampaui kata-kata, hanya perlu untuk mencoba.

Untuk pertama kalinya penampilan baklava didokumentasikan dalam abad ke-15, namun, menurut sumber lain, makanan penutup Timur ini lembaran adonan tipis muncul jauh lebih awal, pada abad ke-8 SM. Kejuaraan penampilan baklava menantang banyak negara - Iran, Bosnia, Azerbaijan, Armenia, dll Sebuah Yunani dan Turki baklava puff pastry dan semua dibawa ke konflik etnis dengan aksi unjuk rasa dan tindakan, yang harus memutuskan pada tingkat pemerintah. Seperti skala besar geografi baklava bisa mengatakan hanya satu hal - resep memasak cukup banyak, sehingga semua orang dapat memilih untuk selera Anda. Bahkan Inggris, Spanyol dan Amerika memiliki mereka sendiri resep untuk lezat ini. Hal ini dapat dengan kenari atau kacang pistachio, kacang tanah, almond, gula atau madu sirup, cokelat, jus maple, dimasak kue padat atau individu gulungan, dan-sebagainya.

Suatu hari, aku bertanya-tanya - apakah mungkin untuk menyiapkan rumah lezat itu sendiri? Hal ini dimungkinkan, meskipun cukup memakan waktu, tapi worth it. Saya telah mendapat resep baklava untuk puff pastry dan mulai bekerja. Ternyata tidak enak, tetapi hanya "jari lickin 'resep jadi saya memutuskan untuk berbagi dengan Anda.

Siapkan adonan. Ayak tepung 0,5 kg, menambahkan sejumput kecil garam dan aduk. Tepung gundukan diayak di atas jangan memperdalam dan hati-hati tuangkan segelas susu hangat, 1 butir telur, 50g mentega dalam bentuk cair. Uleni adonan dengan garpu, mengangkat tepung dari tepi ke pusat. Adonan harus memiliki elastis, cukup lembut dan tidak menempel ke tangan Anda. Jika Anda merasa adonan ternyata dryish, tidak perlu untuk menghapus tepung, lebih baik menambahkan beberapa susu hangat. Setelah memperoleh massa homogen harus 10 menit lebih uleni adonan, dan kemudian 30 menit untuk dimasukkan ke dalam kantong plastik.

Diterima untuk isian. Tanah dengan grinder atau blender 300g kacang, tapi aku siap dengan kenari favorit saya. Kacang-kacangan dapat mengambil lebih atau kurang, semua pada selera Anda. Anda dapat menggiling sedikit kurang, dan kemudian dalam proses memasak tambahkan mengisi, jika perlu. Menurut ini resep pakhlava puff pastry menyiratkan rempah-rempah seperti kayu manis (setengah sendok teh) dan cengkeh tanah (pinch kecil). Saya memperlakukan bumbu ini dengan darah dingin, sehingga kacang digiling ditambahkan hanya 300gr gula bubuk. Tetapi jika preferensi selera Anda berbeda dari saya sendiri, merasa bebas untuk menambahkan.

sirup gula. Dalam air panas (1 cangkir) menambahkan jumlah gula yang sama dan mengatur untuk pemanasan untuk menyelesaikan pembubaran gula. Setelah mendidih pada suhu rendah, direbus selama 15 menit dan kemudian dihapus dan dibiarkan dingin sampai suhu kamar.

Ketika isian dan dimasak sirup, adonan gat dan membaginya menjadi potongan-potongan kecil (kira-kira seperti bola tenis). Ternyata 20-25 "bola", yang pada gilirannya harus halus-halus digulung dalam lingkaran. Adonan, yang dalam "siaga" penutup terbaik dengan handuk, sehingga tidak kering. Ratakan lingkaran adonan benar melumasi mentega berat melunak. Untuk pelumasan semua lapisan membutuhkan sekitar mentega 200-250gr. Di sini perlu dicatat bahwa adonan harus sangat tipis digulung dalam mentega dan tidak menyimpan, tetapi dalam kasus ini baklava mendapatkan lembut, manis dan juicy. Dalam smear lapisan uji diletakkan mengisi, tapi tidak seluruh rentang, dan ¾, dan mulai menggulung sentuhan. Anda dapat menggunakan tipis seperti pensil, tongkat. Kami berguling turun dari tumpah sisi isian neprosypannogo ke sisi, sehingga menghadap ke atas. Digulung gulungan lembut mengumpulkan di akordeon dan menembak dengan tongkat. Dengan cara yang sama, dan kita lanjutkan dengan sisa adonan, menunggu kami di bawah handuk.

gulungan meletakkan di atas loyang. 1 kuning telur gelisah dengan satu sendok makan air matang melumasi gulungan kapal dan 15 menit dalam oven bersuhu (200 derajat). Maka kita mendapatkan baking, grease gulungan sudah mentega cair (ingat - tidak menyimpan) dan mengirimkannya dalam oven selama sekitar satu jam, tetapi pada suhu 170 derajat. The pakhlava selesai panas tuangkan sirup ostyvshim dan biarkan selama 6 jam pada suhu kamar diresapi. Penyiraman dapat sirup gulungan di atas loyang, tetapi jika mereka ada mengikuti erat satu sama lain. Jika tidak lebih baik untuk pindah ke mangkuk lain. Setelah 6 jam adalah mungkin untuk mengatur teh keluarga.

Ini baklava puff pastry - memperlakukan favorit rumah tangga saya dan teman-teman. By the way, bagi mereka yang tidak suka bermain-main dengan tes atau tidak memiliki cukup waktu, Anda dapat menggunakan tes yang dibeli. Baklava dari kue selesai membeli di toko tidak lebih buruk, yang paling penting, mengambil produsen adonan dipercaya.