Chocolate cake "Sacher", baik dari toko kue Wina

Pecinta makanan penutup chocolate menyadari bahwa ada puluhan atau bahkan ratusan resep yang berbeda dari kue dengan cokelat. Hampir setiap wanita setidaknya sekali, tapi dimasak kelezatan lezat seperti kue coklat, menggunakan resep terkenal, atau "menciptakan" sesuatu yang eksklusif.

Harus dikatakan bahwa ada kue-kue dengan cokelat, yang benar-benar memenangkan ketenaran dunia. Misalnya, Austria percaya bahwa cokelat paling lezat kue - adalah makanan penutup yang dikenal sebagai "Sacher". Kue ini pertama kali dirumuskan kembali pada tahun 1832 Frantsem Zaherom, yang kemudian magang hanya dalam kue Wina. Hal itu dimaksudkan untuk Putra Mahkota Metternich, yang ingin mencoba sesuatu yang tidak biasa. Dimasak kue seperti Mulia, bahwa adalah kelezatan favoritnya. Dan kemudian, rasa makanan penutup gigi manis ini dan dihargai di seluruh dunia.

Harus dikatakan bahwa "Sacher" resep kue sekarang dikenal banyak, tapi untuk beberapa alasan, makanan penutup ini tidak selalu ternyata begitu baik seperti dalam kembang gula Austria. Mengapa ini terjadi? Faktanya adalah bahwa untuk memasak kue cokelat benar-benar lezat, resep yang diberikan di bawah ini, perlu untuk memilih produk dengan benar.

Pertama, kita perlu tepung dengan kandungan serat yang tinggi. Kedua, perlu untuk menggunakan "hak" cokelat, harus ada susu, dan versi pahit barang dengan kandungan tertinggi kakao. Ketiga, Anda membutuhkan oven kue pada suhu tertentu, dan dalam keadaan tidak membuka pintu lemari sebelum akhir baking. By the way, ini adalah dipanggang kue cokelat untuk waktu yang lama, sekitar setengah jam. Namun, waktu yang tepat tergantung pada karakteristik oven.

Dasar dari kue - kue bolu, tidak seharusnya menggunakan baking powder, kemegahan kue yang dicapai hanya melalui telur dipukuli di resep asli, jadi langkah persiapan ini harus diberikan perhatian khusus.

Dan kondisi terakhir sukses - penggunaan selai aprikot alami, diseduh secara eksklusif dari aprikot matang dan gula, tanpa menggunakan pembentuk gel agen, perasa dan pewarna.

Jadi, resep yang sebenarnya. Untuk mempersiapkan biskuit cokelat, mengambil 10 telur dari ukuran rata-rata, yang baru saja dikeluarkan dari lemari es, 350 gram gula bubuk, yang dapat dibuat dari gula biasa, menggunakan grinder. Selanjutnya Anda perlu membeli sebatang coklat stogrammovuyu, kualitas yang telah dikatakan di atas. Juga perlu 160 gram tepung, sedikit brendi dan 50 gram mentega (tidak mudah!).

Pertama, Anda perlu untuk mencairkan cokelat, untuk ini Anda harus menggunakan air mandi. Sekarang kita memecahkan telur ke dalam mangkuk dan mulai berdetak. Dalam kebanyakan resep diusulkan untuk membagi kuning dan putih, tetapi untuk mendapatkan kue benar-benar megah, menyapu bersama yang lebih baik. Mengaduk memakan waktu lama, setidaknya 20 menit. Maka Anda dapat menambahkan sisa bahan sampai menghilangkan tepung. Campuran baik semua, terus mengocok mixer massal. Sekarang Anda dapat menambahkan tepung, tapi lagi menggunakan mixer tidak diperlukan. Sering melakukannya, setiap kali aduk dengan sendok, membuat gerakan dari bawah ke atas.

Oven harus dipanaskan, suhu pada tahap awal baking - 200 derajat. Kita menggeser adonan ke dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam oven. Setelah 15 menit baking akan dibutuhkan untuk menurunkan suhu sampai 160 derajat dan melanjutkan proses.

biskuit siap harus meninggalkan pada suhu kamar selama satu hari. Kemudian sponge cake dipotong setengah melintang. Kedua bagian diresapi dengan sirup, gula dimasak, air dan brandy. Kemudian lapisan bawah kue diolesi aprikot selai, di mana diletakkan kue atas.

Di atas kue coklat kami dituangkan dengan icing, yang terbuat dari coklat (pahit), krim tinggi lemak dan mentega.

Disajikan kue "Sacher" dengan whipped cream, yang ditumpuk di atas piring di samping sepotong kelezatan ini.