Cara Menumbuhkan Truffles: miselium, teknologi tanah. Dimana truffle tumbuh

Hal ini tidak mungkin bahwa Anda telah bertemu dengan pria itu belum pernah mendengar tentang truffle. Tapi sedikit dari kita telah mampu setidaknya sekali untuk mencoba kelezatan mahal indah ini. Hal ini terjadi sangat jarang bahwa ketika setiap referensi terhadap fakta bahwa ia dapat mencoba untuk mengumpulkan dari daerah pinggiran kota, orang-orang bingung mengangkat bahu. Setelah membaca artikel ini, Anda akan belajar bagaimana mengolah truffle di rumah.

Di mana ia tumbuh jamur unik ini?

Terlepas dari kenyataan bahwa hari ini tumbuh di hampir semua bagian dunia, truffle masih dianggap sebagai harta nasional Perancis. Warga negara ini disebut kelezatan yang tidak biasa ini hanya sebagai "pangeran berubah-ubah" atau "berlian hitam".

Kejutan terbesar adalah kenyataan bahwa bahkan hari ini tidak ada yang dapat mengatakan dengan kepastian yang mutlak bagaimana truffle tumbuh. Ini tidak dikenal bahkan spesialis, sebagian besar hidupnya dikhususkan untuk mempelajari jamur. Fakta bahwa di bawah tanah, di mana ada truffle, terlalu banyak tergantung pada tanaman, sistem akar yang sumber utama karbohidrat. Pada gilirannya truffle rimpang pohon memberikan perlindungan terhadap penyakit mikroba. helai Micellar jamur menyelimuti akar semak dan pohon, menjenuhkan mereka dengan kelembaban tambahan. Dalam ilmu, koeksistensi tersebut dikenal sebagai simbiosis.

Sebagai mengalikan truffle?

Ini miselium adalah bagian dasar dan paling penting dari setiap jamur. Oleh karena itu, di daerah di mana truffle tumbuh, perlu perawatan khusus untuk melaksanakan pekerjaan penggalian. Dari miselium yang sehat mulai aktif mengembangkan tubuh buah, spora yang akan berpartisipasi dalam reproduksi berikutnya. Tidak seperti semua lainnya jamur, reproduksi truffle tergantung pada hidup di hewan hutan. Hewan menemukannya dan makan. Selanjutnya mencerna truffle spora jatuh ke tanah, memberikan kehidupan kepada miselium baru. Untuk menarik perhatian binatang hutan, jamur memancarkan rasa tertentu. Namun, itu bukan menyenangkan untuk rasa penciuman manusia. Datang dari yang paling truffle bau lebih seperti bau bawang membusuk atau herring tercemar. Dan hanya beberapa spesies jamur aktif merangsang sekresi asam lambung pada manusia. Satu spesies tersebut adalah Perigord truffle hitam.

Apa truffle?

Deskripsi jamur dapat ditemukan dalam direktori khusus. bawah tanah ini jamur marsupial kuning, abu-abu, putih atau hitam warna memiliki tubuh klubnepodobnoe berdaging, ditutupi dengan kulit kasar. Di dalam jamur adalah daging yang tampak seperti labirin pembuluh darah. Dimensi kelezatan, yang dipotong seperti marmer dipoles, dapat berkisar dari telur puyuh ke big apple. Miselium truffle terdiri dari serat terbaik yang menembus ke lapisan dalam sel-sel korteks dari sistem akar dan secara aktif berinteraksi dengan mereka.

Dalam kondisi apa bisa tumbuh jamur bawah tanah ini?

Sebelum truffle tumbuh, Anda perlu bertanya, mereka dapat tumbuh di beberapa daerah. Syarat utama untuk budidaya jamur kelezatan dianggap iklim yang hangat. kriteria ini tidak bisa lebih cocok untuk daerah berhutan Portugal, Spanyol, Jerman selatan, Italia, Perancis dan Kroasia. Dia tumbuh di pantai Pasifik Amerika, Tunisia, Aljazair dan Maroko. Sangat jarang menemukan truffle di pinggiran kota.

Apakah mungkin untuk tumbuh kelezatan ini di rumah?

Hari ini, semakin banyak orang yang tertarik pada bagaimana untuk tumbuh truffle, dan apakah untuk melakukannya sendiri. Hanya mengatakan bahwa itu adalah tantangan nyata. Hal utama adalah untuk mendekati pelaksanaannya dengan penuh tanggung jawab. Hal ini penting untuk memilih bibit berkualitas tinggi hak, untuk menemukan lokasi yang sesuai dan mempersiapkan tanah baik.

Mereka yang tertarik pada bagaimana untuk tumbuh truffle di rumah, harus memahami bahwa ini adalah latihan yang sangat kompleks yang memerlukan pendekatan yang bertanggung jawab.

Tahapan utama pembibitan jamur

Perlu dipahami bahwa budidaya truffle diadakan dalam tiga tahap. Pada tahap awal transplantasi dilakukan miselium di lokasi yang paling menguntungkan. Langkah kedua tumbuh bibit tubuh buah. Dan hanya setelah itu Anda dapat mulai menanam truffle embrio muda. Sebagai aturan, jamur yang dibesarkan dengan menanam pohon muda dengan truffle miselium dikembangkan.

Bagaimana memilih dan mempersiapkan situs untuk menanam?

Perlu dipahami bahwa jamur ini cukup pilih-pilih. Mereka membutuhkan iklim yang hangat. Oleh karena itu, mereka yang tinggal di daerah dengan iklim yang tidak stabil, dengan musim panas yang sangat panas dan musim dingin, lebih baik untuk meninggalkan ide. Jika Anda tinggal di daerah di mana kondisi untuk tumbuh kelezatan ini, Anda dapat dengan aman melanjutkan ke pelaksanaan rencananya.

Sebelum truffle tumbuh, Anda perlu menemukan sebidang tanah yang cocok. Tanah harus kaya akan kalsium dan humus, pH eksponen harus setidaknya 7,5. Alasan-alasan yang direncanakan untuk truffle tanaman, harus ada jamur lain, mampu bersaing dengan mereka. Perlu diingat bahwa daerah juga timbul dapat mempersulit pengolahan mekanik.

Secara umum, situs harus memiliki lokasi relatif menguntungkan matahari dan angin. Selain itu, harus tahan terhadap erosi air, dan memiliki kemiringan yang tidak melebihi 15 derajat.

proses penanaman

Menciptakan kondisi yang optimal untuk budidaya truffle, Anda dapat langsung melanjutkan ke puncak tangga. Waktu terbaik untuk menanam dicangkokkan miselium jamur bibit dianggap semi, ketika tidak diharapkan es. pohon muda ditanam di tanah, benar-benar bebas dari gulma. Untuk tujuan ini, lubang digali di tanah, kedalaman yang mencapai 75 cm. Jari-jari 40 cm dari setiap pohon yang ditanam direkomendasikan tuangkan lapisan mulsa tahun lalu jatuh daun oak. Bibit harus ditutup dengan kaca film plastik.

Ada metode lain untuk tumbuh jamur ini - pada serbuk gergaji. Namun, teknologi ini melibatkan pra-penyebaran tempat latihan menyeluruh. substrat perlu menjenuhkan kalsium dan humus, dan bagian atas ditutupi dengan oak segar atau beech serbuk gergaji. Setelah ini, tanah harus ditumpahkan pupuk kompleks, dan hanya maka Anda dapat mulai menanam jamur. truffle miselium dicampur dengan tanah dan tersebar di serbuk gergaji.

Cara merawat tanam?

Mencari cara untuk tumbuh truffle, tidak rileks, berpikir bahwa setelah tanam, Anda hanya bisa duduk kembali dan menunggu panen. Bahkan, bagi mereka membutuhkan beberapa perawatan. Secara berkala, pohon-pohon harus diberi makan pupuk yang kompleks, yang dapat dengan mudah ditemukan di toko-toko khusus. Selain itu, dianjurkan untuk membuat tanah sedikit mikronutrien (boron, seng, magnesium dan besi). Skema ini cocok untuk budidaya cokelat diinokulasi dengan miselium truffle.

Juga, jangan lupa tentang hama utama jamur kerajaan, yang meliputi babi dan kelinci. Hewan ini sangat dilarang untuk memulai di daerah di mana truffle tumbuh. Tidak kurang bahaya jamur ini adalah kecoa hitam dan kumbang penggerek. Pohon tuan rumah truffle juga perlu perawatan khusus. Mereka harus mengalami pemangkasan periodik adalah untuk menghapus bagian utama dari cabang yang kuat dan batang untuk mengurangi ketinggian. Hal ini memungkinkan untuk meningkatkan permeabilitas air hujan dan sinar matahari ke dalam tanah.

pemungutan

Muncul pada musim panas truffle tubuh buah perlu tumbuh selama beberapa bulan. Sebagai aturan, musim gugur mencapai kondisi yang diperlukan. Masak hitam truffle rasa di luar pujian, memancarkan bau yang menyenangkan cukup kuat. jamur underripe dapat diidentifikasi oleh shell kemerahan. Sebagai aturan, panen truffle hitam dapat dipanen dari bulan November sampai Maret. Pematangan varietas Burgundy putih dan ada sedikit lebih cepat.

Koleksi jamur ini sangat mengingatkan pada panen kentang. Namun, ada beberapa seluk-beluk. Jika tidak, Anda mungkin tidak sengaja merusak miselium, sehingga truffle perkebunan cepat mengering. Kita harus bertindak dengan hati-hati, menghapus tanah lembut dari tubuh buah jamur. Seharusnya tidak mempengaruhi integritas struktur tanah dan mencegah kerusakan pada sistem mikoriza. Seharusnya hanya mengumpulkan jamur matang.

Untuk mempercepat panen truffle matang dapat terlibat dalam proses hewan yang terlatih khusus. Mereka pergi keluar dan membawa bau buah tersembunyi di bawah tanah tubuh. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan tidak hanya anjing, tetapi juga babi. Dari area plot satu hektar dapat dikumpulkan dari 50 hingga 100 kilogram jamur.

Sebagian besar tanaman yang sempurna diawetkan sepanjang tahun. Truffles dapat dibekukan dan dikeringkan dengan liofilisasi.

tips yang berguna untuk jamur pemula

Segera sebelum menanam pohon muda tidak bisa menyuburkan tanah. Hal tersebut dapat menyebabkan kematian miselium. Selama pendaratan itu diperlukan untuk melindungi sistem akar bibit. Di lubang, di mana mereka akan ditanami pohon ek muda, harus tuangkan sedikit air, taburi dengan tanah dan air kali.

Di masa depan, Anda harus memastikan bahwa tanah di permukaan tidak muncul retak. Dalam kasus pendidikan tempat ini adalah harus taburi pasir. Selain pohon ek, dapat digunakan, dan pohon lainnya, termasuk zaitun, jeruk dan redwood. Untuk keberhasilan budidaya kedalaman truffle penanaman harus 75 cm. Satu-satunya cara untuk menjamin perlindungan dari jamur bawah tanah dari es, angin dan hama. Dilarang keras untuk tumbuh truffle dekat pohon cemara, poplar, willow dan kastanye.