Teh hijau berbeda dari hitam: menguntungkan properti, terutama untuk mengumpulkan dan metode pengolahan pembuatan bir

Apa berbagai teh di dunia sana! Putih teh, kuning, merah, hijau, biru kehijauan, hitam - pelangi nyata! minuman populer lainnya yang kurang beruntung. Kopi hanya memiliki dua varietas: Arabica dan Robusta. Tapi mereka - berbagai jenis tanaman. Teh yang sama, tidak peduli apa warna itu, berasal dari salah satu semak - Camellia sinensis. rooibos Afrika (tanaman dari keluarga kacang-kacangan) dan Amerika Latin sirsak ( "sirsak") dengan mengorbankan tidak pergi serta kembang sepatu. Ini bukan teh, meskipun rasa dikukus minuman mengingatkan tersebut di atas. Mari kita kembali ke Classic View Camellia sinensis dan berbagai warna. Pada lembar yang sama dapat diperoleh produk yang berbeda? Hijau, putih, teh kuning yang berbeda, dan hitam dan merah dan biru? Masalah ini didedikasikan untuk artikel kami.

Seluk-beluk pengumpulan dan pengolahan teh

Apakah Anda pernah melihat apel digigit? Daging putih pada awalnya. Namun seiring waktu, permukaan dipotong gelap, menjadi seperti berkarat. kemajuan oksidasi apel pulp dari kontak dengan udara. proses serupa terjadi dengan daun teh. Dalam bahasa spesialis, itu difermentasi. Dan perbedaan utama dari teh hijau hitam justru di tingkat layu di bawah sinar matahari. Berbagai putih sebenarnya tidak difermentasi. Kuning - cukup sedikit. Teh hijau daun di bawah sinar matahari hanya sampai waktu seperti daun tidak akan terlihat memudar. Setelah itu, mereka mengalami perlakuan panas. suhu tinggi enzim tumpul, membuat mengoksidasi teh berhenti. Tapi semacam dijemur hitam di bawah sinar matahari terpanjang. Enzim-enzim itu bekerja dengan baik. Berkat mereka, teh hitam muncul begitu dicintai oleh banyak rasa getir. Tapi bukan hanya tingkat fermentasi daun berbeda Camellia sinensis.

pemungutan

Kami telah menjelaskan perbedaan antara teh hijau selain hitam. Apa perbedaan difermentasi varietas? Ini termasuk teh putih, kuning dan hijau. Mereka berbeda metode pengumpulan. teh putih - yang paling mahal. Untuk itu diambil daun atas hanya setengah-terbuka dan tunas. Sebuah fitur karakteristik dari teh putih kualitatif adalah vili, yang ditutupi dengan daun muda. fermentasi kering berhenti di sebuah kondisi suhu khusus untuk menghemat minyak esensial yang berharga. Teh tampak seperti keabu-abuan hijau daun hamburan. minuman diseduh adalah warna kuning pucat dengan rona merah muda halus. Sebelumnya, teh putih memiliki hak untuk makan hanya kaisar dan bangsawan. Minuman ini memiliki pada tubuh efek pendinginan, sehingga bisa diminum di panas. Tapi teh hitam, sebaliknya, menghangatkan.

penyimpanan

Semakin sedikit waktu daun difermentasi, yang lebih menuntut mereka adalah kondisi kereta. Metode penyimpanan - yang masih daripada teh hijau berbeda dari hitam. Sangat berhati-hati untuk melakukan dengan nilai Putih Peony (Bai Mu Dan). Menurut jenis teh ini menyerupai kuncup bunga putih, tetapi sebenarnya itu adalah daun unblown. Varietas ini hanya tumbuh di provinsi Cina Fujian. tunas setengah berpisah segera dikeringkan. Sehingga proses fermentasi tidak bahkan mulai. Untuk teh tidak manja, itu disimpan dalam kemasan tertutup rapat, jauh dari kelembaban apapun. Saudara hitamnya lebih mengeras. Tentu saja, kelembaban yang berlebihan, ia juga tidak suka. Tapi dia tidak menyerap bau lain, sambil mempertahankan rasa.

warna

Kuning rasa teh tidak seperti yang lain. Hal ini tidak dapat bingung dengan putih atau dengan hijau. Bahan baku untuk tunas teh kuning padat. Pertama, mereka dipanaskan di atas bara untuk membakar bulu putih, dan kemudian dibungkus dalam sebuah perkamen panas. Jadi teh kuning. Ketika menyeduh diperoleh minuman kuning pucat. Hanya orang yang tidak membedakan warna, perlu untuk menjelaskan apa teh hijau berbeda dari hitam. infus merah gelap bervariasi dari sangat ringan minuman jerami hijau. Tapi untuk membedakan kuning dari teh hijau, Anda perlu melihat bayangannya di dinding cangkir porselen. minuman berharga melemparkan kilauan merah muda. Teh hijau cahaya yang berbeda hijau-jerami rim. teh kuning memiliki lembut, membelai rasa dengan kegetiran halus. rasa adalah mengejutkan canggih. aftertaste sedikit manis. teh kuning sampai pertengahan abad kesembilan belas dilarang untuk ekspor di bawah ancaman eksekusi. Dan sekarang, varietas ini sangat sulit untuk mendapatkan di Eropa.

negara asal

Kesederhanaan relatif dari sinensis bentuk Camellia diperbolehkan untuk menyebarkan budidaya jauh melampaui tanah air historis mereka - China. Sekarang tanaman teh yang tumbuh di daerah tropis (India, Sri Lanka, Vietnam dan Indonesia), dan di daerah utara (di Kaukasus, dan bahkan Kuban). Namun dalam sinensis tanah air Camellia baru mereka mendapat rasa tak terduga dan kualitas aromatik. Untuk menghapusnya, sheet yang mengalami perlakuan lebih lama. Oleh karena itu, Anda dapat menghubungi penanda lain yang memungkinkan Anda untuk menentukan apa teh hijau berbeda dari hitam. varietas difermentasi diproduksi di Cina dan Jepang. Sangat langka di India, Anda dapat menemukan teh hijau berkualitas. Namun dalam iklim tropis meninggalkan keuntungan di iklim panas banyak resin aromatik. Selama ini rasa seperti teh hitam dan para hakim. Tapi Cina lebih suka varietas tidak difermentasi.

Sebuah metode untuk pembuatan bir

Ingin tahu perbedaan antara teh hijau dari hitam? Mengeras pengolahan panjang sheet tidak begitu sederhana memberikan minuman rasa dan kualitas aromatik. Untuk menghapusnya, Anda perlu untuk menuangkan daun teh air direbus hitam. Dan kemudian lain dan zaparivat hangat lima menit. Baru setelah itu kita akan mendapatkan tart dan minuman manis. Teh hijau terlalu lembut untuk perlakuan kasar tersebut. Jika Anda menyeduh dengan air mendidih, semua rasa dari itu akan menguap, dan output Anda mendapatkan bau kusam jerami. Zaparivat teh hijau harus cukup panas (enam puluh derajat) air. Dua menit kemudian, gourmets disarankan untuk menuangkan beberapa daun teh ke dalam cangkir, dan kemudian tuangkan kembali ke dalam teko. Ulasan mengatakan bahwa setelah seperti minuman prosedur sederhana mengakuisisi rasa khusus.

Apa perbedaan utama antara teh hitam dari hijau

Pertanyaan ini kami telah diklarifikasi hanya secara umum. Sudah waktunya untuk berbicara secara lebih rinci bagaimana membuat teh hitam. Kami akan melakukannya setelah varietas pu-erh Cina legendaris. teh ini dapat disimpan selama bertahun-tahun. Selain itu, seperti anggur yang baik, dari waktu ke waktu menjadi lebih baik. Ketika seorang gadis lahir keluarga Cina, orang tua mulai menyimpan Puer ubin untuk pengantin untuk dewasa dan menjualnya untuk memberikan mas kawin kepada putrinya. Membuat merek ini di Provinsi Yunnan. Di bawah lembaran matahari selatan memperoleh rasa khusus dan rasa. Jadi, kita sudah tahu dari teh hijau berbeda dari hitam - tingkat fermentasi. Erh melewati semua langkah pengolahan. Apa?

teh hitam

Daun meraup ke dalam tumpukan, dan ditaburi dengan air, bahwa mereka selama mungkin tetap segar, tapi podvyalivayut. Ketika teh telah menyerap lebih banyak uap air, itu menyebar lapisan tipis dan dibiarkan fermentasi. Sebulan kemudian, daun berubah cokelat, tetapi tidak kehilangan gloss. Mereka lagi meraup ke dalam tumpukan dan terus selama empat puluh lima hari, menusuk dan balik sesekali. Setelah periode ini, memiliki teh muncul rasa yang khas. Kemudian daun lagi, tersebar di matahari, dalam beberapa kasus, hancur dan diurutkan. Tapi kelas Puer Cina, seperti teh hitam lainnya, pada tahap ini tidak dikemas. Daun melengkung dengan cara yang khusus, mengapa struktur mereka berubah. Fitur utama dari produk adalah fermentasi berikutnya, yang berlangsung selama beberapa tahun. Selama bertahun-tahun, semua kepahitan dari daun. Dua puluh tahun kemudian ternyata minuman elit dengan rasa yang tak tertandingi. Namun harga teh mencapai beberapa ribu dolar per seratus gram. Varietas ini terbuat dari ubin ditekan di toko, yang diukir pola yang berbeda dan keberuntungan.

rasa

Hal ini cukup untuk menyesap minuman dan lainnya, untuk memahami perbedaan antara teh hijau selain hitam. Tentu saja, rasa! teh hijau yang sangat lembut. Mereka memiliki rasa herbal cahaya yang berjalan dengan baik dengan bunga melati. Tidak untuk memadamkannya, teh hijau sangat serius ditambahkan ke campuran. Teh hitam memiliki rasa yang khas dari balsamic. Astringency - kartu namanya. Namun, mungkin nyaris tak terdengar di beberapa varietas. Aroma teh hitam resin. Dia mungkin memiliki aroma bunga diucapkan. Secara umum, merah, biru kehijauan dan varietas hitam, rata-rata atau lengkap fermentasi terakhir, sangat khas. rasa dan aroma mereka disimpan. A green - "sulit dipahami". Mereka sulit untuk menggambarkan. Hitam teh rukun dalam campuran. Mereka sangat baik "bergaul" dengan jeruk, bunga, buah dan rempah-rempah.

Efek pada tubuh

Kami telah menjelaskan perbedaan antara rasa teh hijau rasa teh hitam. Tapi juga efek pada tubuh kita tidak difermentasi dan melewati semua macam pengolahan secara dramatis bervariasi banyak. Daun teh mengandung tanin dan kafein. Zat pertama memberikan kepahitan minum. Sebuah kafein, tentu saja, terbangun. Tapi menyegarkan dengan cara khusus. By the way, zat ini dalam daun teh yang jauh lebih besar daripada di kedai terkenal, yang secara tradisional dianggap sebagai minuman pagi. Fermentasi memungkinkan tanin nyata. Namun tingkat kafein pada saat yang sama berkurang. teh hijau (putih, kuning, cyan sebagian oolong) memperkuat kentara, namun memiliki efek abadi. Kopi juga mengaktifkan karya pertama dari otak, tapi sangat segera itu diganti dengan fase pengereman. Secangkir teh hijau akan memberikan energi untuk sepanjang hari. Tapi saudara hitam, sebaliknya, menenangkan sistem saraf pusat. Teh ini baik untuk minum di malam hari. Terutama dalam campuran dengan rempah-rempah memiliki properti obat penenang.

manfaat teh: teh hijau dan hitam

Di Cina, sejak awal era kita, minuman ini disebut ramuan keabadian. Hal ini diyakini bahwa yang paling berguna adalah teh putih. Hal ini, pada kenyataannya, daun segar, yang vitamin diawetkan (B1, C, F). Para ilmuwan telah membuktikan sifat anti-kanker teh putih. Ini memperkuat dinding pembuluh darah, sistem kekebalan tubuh dan kardiovaskular. Semua varietas teh difermentasi memiliki efek peremajaan, karena mereka mengeluarkan radikal bebas. Jika Anda secara teratur mengkonsumsi minuman ini, adalah mungkin untuk memastikan pencegahan aterosklerosis. Fitur yang paling penting dari teh hijau adalah kemampuannya untuk membersihkan tubuh dari zat radioaktif, terutama strontium berbahaya. Tetapi pada saat yang sama dalam minuman ini memiliki sejumlah kontraindikasi. Anda perlu mengetahui perbedaan antara teh hijau selain hitam. Dan itu membahayakan, dengan cara - bukan mitos. Karena minuman ini terlalu kuat, hal itu harus dihindari oleh orang-orang yang menderita insomnia. Hal ini juga kontraindikasi ulkus, karena bisa memicu sakit maag. Teh hitam ini baik untuk penderita hipotensi, karena meningkatkan tekanan darah.