Protein: komposisi, harga. protein terbaik untuk perekrutan massa otot. protein Rusia

Semua orang tahu betul bahwa protein adalah bahan bangunan utama yang berperan dalam pembangunan sel dalam tubuh manusia. Dan protein, pada gilirannya, adalah protein yang sama yang berkontribusi pada pertumbuhan massa otot. Karena itu, atlet adalah konsumen utama yang menggunakan protein olahraga, dibuat dalam bentuk bubuk kering.

Nama "protein" berasal dari protos Yunani, dalam terjemahan penanda "yang pertama, yang paling penting."

Protein penting tidak hanya untuk pertumbuhan otot, karena merupakan sumber energi dan kekuatan utama. Mereka juga berkontribusi terhadap pemulihan otot setelah latihan.

Apa itu protein

Apa itu protein Komposisi zat ini sederhana. Ini adalah konsentrat protein yang membentuk hampir 100% campuran kering ini.

Protein diproduksi untuk produksi protein dari produk biasa biasa:

• Whey memberi protein whey (isolat, konsentrat);
• Susu - kasein;
• Dari telur menghasilkan protein telur;
• Dari kedelai - kedelai;
• Beras;
• Multikomponen (campuran dari beberapa jenis).

Proses memproduksi bubuk terdiri dari fakta bahwa lemak, air, karbohidrat dan komponen lain yang tidak perlu diperas keluar dari bahan bakunya, yang hasilnya merupakan konsentrat bubuk protein. Menurut jenis bahan bakunya, protein ini terbagi menjadi sayur dan hewan. Untuk penggunaan protein bubuk adalah protein koktail.

Siapa yang butuh protein konsentrat

Karena protein - komposisi yang hanya mencakup protein terkonsentrasi, maka dia tidak memiliki kualitas lain. Artinya, ini seperti protein telur rebus. Makanya timbul pertanyaan apakah atlet akan mendapatkan banyak massa otot jika ia mengkonsumsi peningkatan jumlah protein telur rebus.

Jawabannya muncul dengan sendirinya: tentu saja tidak. Dari penggunaan protein sederhana di otot, otot itu sendiri tidak tumbuh. Banyak tergantung pada kondisi latihan untuk membangun otot dan pengalaman atlet.

Semua nutrisi yang diperlukan untuk tubuh terkandung dalam makanan normal dalam jumlah yang cukup. Karena itu, seorang olahragawan pemula tidak perlu mengkonsumsi protein sampai ia bekerja dengan skala yang diperbesar, lebih dari seratus kilo. Saat itulah tubuhnya dan akan ada kebutuhan untuk mengkonsumsi sejumlah protein yang meningkat. Tidak akan ada lebih dari enam bulan atau satu tahun pelatihan sistematis.

Dan di sini untuk para binaragawan yang terus-menerus terlibat dan untuk waktu yang lama, karena kerja keras penerimaan otot aditif yang diberikan diperlukan. Hal itu bisa dikombinasikan dengan asupan obat anabolik, sehingga tidak ada kekurangan asam amino dalam tubuh.

Jenis dan cara pembuatan protein

Pemula yang menerima atlet protein terkonsentrasi bertanya-tanya: "Bagaimana memilih protein terbaik untuk sekumpulan massa otot di antara semua keragaman spesiesnya?"

Pemasok protein bergizi dari produk alami tidak diragukan lagi adalah daging sapi, ikan, telur, daging unggas dan produk susu. Tapi tidak mungkin memakan makanan yang dibutuhkan untuk menghasilkan protein di tubuh atlet yang aktif berolahraga. Dan di sini protein shake datang untuk menyelamatkan, yang dibiakkan dari bubuk protein.

Pilihan tipe spesifiknya tergantung pada kondisi latihan dan tujuan atlet.

Protein dibagi menjadi beberapa jenis berikut:

1. Susu Hal ini diperoleh dengan memisahkan lemak dan laktosa dalam susu dengan penyaringan. Sebagai hasil dari proses ini, dua komponen tetap ada: kasein dan serum.
2. Whey protein. Komposisi serbuk ini diperoleh dengan proses filtrasi whey. Jenis aditif ini larut dalam air, langsung dicerna, lebih cepat mengantarkan ke otot asam amino yang diperlukan. Bubuk yang mengandung protein sekitar 70% disebut konsentrat, sekitar 90% adalah isolat, lebih dari 90% adalah hidrolisat, yang diperoleh dengan hidrolisis spesies sebelumnya. Semakin tinggi konsentrasi, semakin tinggi kecernaan dan kecepatan pencernaan bubuk.
3. Kasein Ini adalah mikromisil (partikel bola), tidak larut dalam air, sangat lambat diserap oleh tubuh. Akibatnya, ia juga perlahan ditarik dari situ, sehingga memenuhi fungsi melindungi otot dari katabolisme. Ini dihasilkan dengan metode filtrasi halus dan penambahan natrium, kalsium dan potassium ke dalamnya. Bergantung pada komposisi, ia dibagi menjadi protein micellar, hidrolisat, natrium, kalium atau kalsium caseinate.
4. Protein telur Komposisinya identik dengan protein telur, yang mengandung empat unsur mikro yang berbeda, serta banyak asam amino dan mendorong pertumbuhan otot. Ini dicerna lebih lambat dari pada whey, tapi lebih cepat dari bedak kasein.
5. Kedelai, yang dianggap sempurna karena kandungan semua asam amino esensial. Hal ini juga kaya akan arginin dan glutamin, cepat dicerna.
6. Beras. Bubuk ini dibuat dengan menggiling beras merah, kemudian serat dan karbohidrat dipisahkan, komposisinya disaring. Akibatnya, bedaknya mengandung hampir 90% protein, cepat diserap.

Cara mengonsumsi suplemen

Asupan protein tergantung pada metode latihan, sehingga memiliki kekhasan tersendiri:

1. Susu bubuk dianjurkan untuk dikonsumsi terutama sebelum tidur dan antar waktu makan. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa kasein perlahan dicerna, akibatnya otot dipasok secara konsisten dengan asam amino.
2. Karena cepatnya pengolahan protein whey bagus digunakan sebelum dan sesudah kelas untuk pasokan elemen otot yang cepat.
3. Protein kasein dikombinasikan sempurna dengan serum, diambil setelah latihan. Ini mencapai pertumbuhan otot. A mencegah disintegrasi bedak yang diberikan sebelum tidur.
4. Bagi mereka yang menderita intoleransi terhadap laktosa atau alergi terhadap protein susu, bedak telur akan baik. Cocok juga bagi mereka yang norak tidak menyukai cita rasa telur.
5. Kedelai cocok untuk para atlit yang ingin membangun massa otot, tapi tidak mau mengkonsumsi protein hewani. Dianjurkan untuk mengkonsumsi protein kedelai setelah latihan dan sebelum itu, kombinasikan penggunaan dengan whey dan kasein.
6. Juga, sebelum dan segera setelah sesi power, dianjurkan untuk mengonsumsi protein beras. Ini sangat bagus untuk vegetarian, sangat baik dalam campuran dengan bubuk whey.

Campuran Protein

Untuk mendapatkan sifat serbuk yang paling efektif dan efektif, dianjurkan untuk membuat campuran dari berbagai jenis protein. Komposisi yang optimal koktail tersebut menggabungkan baik bangunan dan efek restoratif pada jaringan otot.

Campuran yang paling umum adalah:

• Konsentrat whey plus isolat, cocok untuk masuk kelas sebelum dan sesudah kelas.
• Whey mengisolasi plus hidrolisat, cepat dicerna, biayanya sedikit lebih tinggi dari yang lain. Diterima seperti sebelumnya.
• Campuran whey dan protein susu. Protein murah, yang memiliki sifat menguntungkan baik whey maupun kasein.
• Campuran kasein dan whey. Komposisi ini mencapai efisiensi terbesar, diterima setiap saat.
• Serbuk mengandung kasein, whey dan kedelai. Ini lebih berharga daripada senyawa lainnya, yang dibenarkan oleh sifat-sifatnya. Dianjurkan untuk digunakan tanpa mempedulikan pelatihan.
• Campurkan telur, kasein dan whey. Cocok untuk atlet yang tidak makan telur secara teratur, menggabungkan banyak khasiat yang bermanfaat.
• Campur - protein nabati. Komposisi ini bisa digunakan oleh atlit yang alergi terhadap telur dan susu: bisa mengandung protein beras, kedelai dan bahkan ganja. Menormalkan produksi oksida nitrat dan menormalkan aliran darah ke jaringan otot.

Protein mana yang harus dipilih

Industri nutrisi olahraga menghitung beberapa lusin produsen. Tidak banyak perbedaan antara efek pada otot persiapan yang mereka buat, terlepas dari berbagai kotak warna, biaya, iklan dan keyakinan konsultan. Mereka berbeda hanya dalam rasa, persentase protein dalam satu unit bubuk dan suplemen vitamin. Yang terakhir, omong-omong, tidak dibenarkan, karena sudah terbukti bahwa vitamin memberi efek terbaik jika dikonsumsi terpisah.

Populer di kalangan atlet adalah protein dari produsen impor seperti Weider, Mongolia, Nutrisi Optimum, Syntrax, Nutrisi ALLMAX, CytoSport, Dymatize Nutrition, BSN. Tapi yang paling umum digunakan adalah protein Gold (Optimum Nutrition) protein, yang termasuk generasi terakhir protein yang dihasilkan. Ini mengandung konsentrasi zat aktif yang optimal, seimbang, terbuat dari whey.

Jangan lupa bahwa tugas utama protein adalah mengisi defisit protein dengan bertambahnya beban, jika tidak cukup dengan makanan alami. Banyak atlet mencoba hanya mengkonsumsi produk alami, karena mengandung zat dan zat mikro yang sudah biasa bagi tubuh.

Anda bisa menggunakan bubuk aditif dan telur, yang digunakan di industri kembang gula, juga merupakan protein konsentrat yang baik.

Protein Rusia yang populer diwakili oleh merek Ironman, pabrikan - ART Modern Scientific Technologies LLC. Dan meskipun ini adalah satu-satunya perusahaan yang menggunakan teknologi tingkat tinggi untuk manufaktur, manajemen itu sendiri mengakui bahwa ia masih tertinggal dari produsen Eropa dan Amerika.

Produksi sekitar selusin produsen dalam negeri lainnya, seperti Fortogen, Actiformula, Junior, Atlant, Hercules, kurang banyak digunakan.

Juga di antara atlet yang memiliki angkat besi ada orang yang lebih memilih untuk makan makanan bayi sebagai protein tambahan - ini adalah formula bayi yang ditujukan untuk memberi makan bayi berusia sampai lima bulan, dengan penambahan coklat untuk rasa. Komposisi ini termasuk karbohidrat terbaik, protein efektif dan vitamin berkualitas, karena hampir identik dengan susu ibu. Campuran ini paling banyak Kualitas dan protein murah.

Popularitas protein pekat yang diproduksi adalah bubuk harus dikonsumsi jauh lebih sedikit daripada produk biasa untuk tujuan yang sama guna mencapai hasil yang diinginkan. Tapi tidak ada yang bisa menggantikan diet penuh, jadi suplemen hanya setengah diet.

Protein untuk otot. Manfaat dan kerugian

Fungsi utama protein untuk otot adalah perkembangan (growth) dan restorasi (pelestarian) jaringan otot. Selain itu, protein ini secara langsung mendukung sintesis struktural sel itu sendiri. Dan yang terpenting - ini memasok tubuh dengan energi yang dibutuhkan oleh atlet, dan asam amino. Oleh karena itu, untuk memastikan fungsi ini, harus berasimilasi dengan baik.

Dengan semua ini, diketahui bahwa protein terbaik untuk mendapatkan massa otot adalah serum. Di samping itu kasein, karena melindungi otot atlet dari katabolisme saat tidur.

Seringkali muncul pertanyaan apakah protein itu berbahaya. Karena ini hanya protein biasa, maka tidak. Berbahaya adalah kelebihannya.

Dalam makanan orang biasa tujuh puluh kilogram, yang kebutuhan kalori umumnya 2500 kkal per hari, proteinnya kira-kira 100 gram - 410 kkal.

Menu atlet yang terlibat secara aktif dengan berat yang sama harus mencakup hingga tiga gram protein ekstra per kilogram berat badan, yaitu 175 g. Secara total, 275 g protein akan dikonsumsi, yaitu 1128 kkal, dan total 3000 kkal per hari.

Jika orang biasa atau atlet pemula yang tidak membutuhkan asupan protein tinggi, tetap akan menggunakannya, penggunaan protein akan dipertanyakan untuknya. Ini penuh dengan konsekuensi negatif, di antaranya:

• Kegemukan dan masalah terkait;
• Dengan asupan air yang tidak mencukupi, dehidrasi organisme dimungkinkan;
• Menyumbat pelvis ginjal;
• Percepatan urolitiasis;
• Kemungkinan sakit di perut.

Maka kesimpulannya: Anda bisa mengambil proteinnya, tapi tidak ada efek sampingnya, Anda harus mematuhi standar yang diijinkan.

Biaya protein

Biaya protein sangat bergantung pada nilai biologisnya - persentase protein asimilasi: protein ini kurang pada protein tanaman daripada pada hewan. Konsekuensinya, protein nabati akan lebih murah.

Juga mempengaruhi cara pembuatan protein. Harga bubuk yang diperoleh dengan metode mikrofiltrasi (isolat) lebih tinggi dari pada konsentrat. Dan menghidrolisis, yang diperoleh dengan metode pemurnian enzimatik, bahkan lebih mahal.

Untuk mengurangi harga produk menjadi 10%, banyak produsen mencampur konsentrat dengan isolat.

Biaya protein bubuk juga bervariasi, tergantung dari popularitas merek, disini peran kepercayaan konsumen dan sayang berperan.

Protein Rusia untuk konsumen domestik adalah produk termurah (misalnya, biaya "Atlant" yang sudah disebutkan dari 250 rubel per 1 kg), namun ini pun tidak menambah popularitasnya. Ini semua tentang proses pembuatannya: Anda mendapatkan sedikit bubuk pekat atau campuran bahan murah.

Pilihannya adalah untuk pembeli. Namun, faktanya adalah beberapa orang menyukai bubuk murah, sementara yang lain percaya bahwa makanan bayi yang dicampur dengan susu kering akan jauh lebih baik daripada campuran protein murah.

Kapan Mengambil Protein

Manfaat utama protein dan keefektifannya turun pada konsumsi di antara waktu makan. Dan saat makan, menu bisa ditambah dengan suplemen protein beserta protein yang kaya akan makanan alami.

Di antara atlet ada kerangka waktu tertentu untuk mengambil suplemen protein. Aturannya adalah sebagai berikut:

• Di pagi hari, Anda harus mengkonsumsi protein whey, karena setelah malam otot berada dalam keadaan katabolik;
• Antara makanan ringan adalah protein kasein yang berguna karena prosesnya yang lambat - ini akan melengkapi cadangan otot;
• Selama setengah jam setelah kelas Anda perlu minum koktail protein kering beku;
• Sebelum tidur, protein whey sangat sempurna.

Cara Membuat Protein di Rumah

Untuk membuat koktail protein, empat puluh gram bubuk protein harus ditambahkan ke beberapa gelas jus, air atau susu rendah lemak dan kemudian dicampur secara menyeluruh. Simpan koktail seperti itu tidak lebih dari dua jam.

Untuk pemukulan koktail bubuk yang bagus, ada alat khusus berbentuk gelas dengan jepitan penyisipan untuk pemecahan benjolan yang lebih baik - shaker. Menambahkan komponen yang diperlukan ke tangki, perlu digoyang secara intensif beberapa menit. Ternyata dikocok sempurna, koktail homogen.

Tapi ada satu pilihan lagi: tidak ada yang lebih baik dari cara membuat protein dari produk alami itu sendiri. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bahan dan blender untuk pencampuran. Dan beberapa resepnya adalah sebagai berikut:

1. Susu bubuk - 3 sdm. L., Gelatin - 15 g, 3 butir telur, jus - 2 item, 1 sdm. L. Sayang
2. Keju cottage rendah lemak - 4 sdm. L., Telur - 2 bh, Juice atau susu - 400 g, satu buah, es.
3. Yogurt - 50 gram, susu - 200 gram, es krim - 80 gram, satu pisang, serpihan oat - setengah cangkir.
4. Susu - 2 item, es krim - 100 gram, satu telur dan satu buah.
5. Berries blueberry - 80 g, es krim - 100 g, coklat - 1 sdm. L., Susu - 400 g.
6. Cokelat (kakao) - 30 gram, kurus rendah lemak - 50 g, jus jeruk - 1 sdm, Setengah pisang.
7. Keju cottage - 250 g, dua pisang, kefir - setengah liter, selai atau sirup - 150 g.

Dengan demikian, mudah untuk menyiapkan protein rumahan. Harganya pun akan rendah, dan rasanya selalu di atas, karena Anda bisa menambahkan berbagai buah favorit. Mengambil protein shake rumahan bermanfaat daripada sarapan pagi dan sebelum tidur.