Pir nonsen. Beberapa minuman rumah resep

Ada banyak resep untuk distilasi roh dari buah-buahan, berry, dan limbah mereka. Aprikot, apel, peach, cherry, plum - mereka semua memiliki karakter yang cerah dan cukup dikenali. Itu minuman pir mempertahankan rasa khas yang lembut, bahkan setelah melewati proses distilasi. Harum dan lezat benar-benar, ia memiliki rasa manis yang ringan alami dan akan menyenangkan pemilik rumah dan tamu pada malam musim dingin dingin. Secara umum, kertas kami berfokus pada bagaimana membuat minuman keras dari pir. Pertimbangkan beberapa resep yang paling populer dari minuman bersemangat dan kuat ini.

pir nonsen. resep №1

Nah, jika Anda memiliki kebun sendiri, di mana ia tumbuh pohon pir beberapa. Tapi jika Anda tidak memiliki kemewahan, maka tidak masalah. Pada akhir musim panas - awal musim gugur pada setiap Placis buah-buahan ini penuh dan Anda dapat membeli mereka untuk hanya sen (terutama jika untuk mengusir sedikit lebih jauh dari pasar mahal kota). Dianjurkan untuk mengambil sudah benar-benar matang, lembut, varietas manis, karena buah ini manis, yang enak akan menyeduh pir, dan sehingga akan berubah lebih pada output.

bahan

• Pir - 12 kilogram.
• ragi kering - 100 gram.
• Gula - 5 kilogram.
• Air - 20 liter.

Cara memasak mash

1. Tentu saja, sebelum penyulingan, Anda perlu benar mempersiapkan Braga - bahan baku utama. buah pear dicuci dan dipotong-potong, menghapus inti dan tangkai. Sebagian orang memilih untuk membersihkan dan mengelupas, tapi kami tidak akan melakukannya, karena banyak segala macam barang yang terkandung.
2. Siapa yang memiliki peternakan hal yang berguna sebagai blender, Anda dapat menggunakannya untuk mempersiapkan massa. Jika tidak - pada parutan atau penggiling dibuat dari daging buah.
3. Isi campuran ke dalam kapasitas besar siap untuk fermentasi. Anda dapat mengambil segelas tradisional. Sekarang banyak menggunakan periuk dari penutup plastik makanan yang digunakan untuk air minum. Mereka juga sangat cocok untuk tujuan kita.
4. Menambahkan kapasitas bersih 10 liter (tersedia musim semi) air. Jika Anda menggunakannya dari keran, kemudian pra-bersih dengan filtrasi.
5. Lain 10 liter secara terpisah dipanaskan (sekitar 30 derajat) dan untuk menuangkan gula. Aduk sampai larut. Dan kemudian sirup yang dihasilkan dituangkan ke dalam tangki utama dengan campuran.
6. Ragi mash dan berkembang biak di air hangat (biasanya pada kemasan memiliki petunjuk tentang cara untuk melakukannya dengan benar). Air panas tidak menggunakan, atau ragi dapat dibunuh!
7. Tambahkan ragi untuk wadah utama, aduk dan tutup. Hapus fermentasi botol di tempat gelap dan hangat.
8. Proses fermentasi berlangsung selama 7-10 hari. Proses ini menghasilkan lapisan korteks sel pada permukaan campuran. Dan untuk menyeduh tidak asam, lapisan ini perlu secara berkala untuk menghancurkan aduk berat badan setidaknya sekali sehari. Pada akhir fermentasi strain out sedimen - itu, dengan cara, dapat digunakan untuk porsi berikut - dan mash disuling dengan distilasi untuk mendapatkan minuman dari buah pir. Ini cukup untuk memiliki minuman keras tradisional, yang paling mudah, pembelian atau buatan sendiri. Bahan di atas umumnya berjumlah tidak kurang dari 5 liter minuman lezat yang baik. Jangan lupa untuk menghapus yang disebut kepala dan ekor dari cairan didistilasi dan memeriksa benteng. Jika perlu, Anda dapat membuat minuman keras distilasi ganda (lagi menghabiskan seluruh proses), itu mendapat lebih kecil, tapi akan dibersihkan sebanyak mungkin.

pir nonsen di rumah. resep №2

Ada lebih lama, sehingga untuk berbicara, metode alami produksi mash dan minuman keras - tidak beragi. Bagi mereka yang percaya persiapan wajib minuman hanya ragi liar yang ada di kulit buah. Seperti nonsen murni pir di desa Rusia disebut "perry". Tentu saja, output produk jadi akan kurang dari pada versi sebelumnya, tetapi para ahli mengatakan bahwa dengan cara mengusir minuman pir ini lebih enak dan sehat. Nah, mari kita bandingkan?

Bahan untuk minuman

Semua yang Anda butuhkan untuk mempersiapkan minuman pir di rumah pada resep ini - buah-buahan dan air. Tidak ada ragi, tidak ditambahkan gula, kali ini tidak menggunakan.

persiapan

1. Sebelum memasak minuman pir tanpa gula, buah dalam jumlah 10 kilogram itu dipretreatment: menghapus tangkai, biji.
2. Catatan: pir harus diambil dalam cuaca kering, dan mereka tidak dapat dicuci dalam hal apapun! Setelah semua, pada permukaan buah hidup ragi liar, dan jika untuk mencuci mereka, kemudian tumbuk tidak memfermentasi. Jika buah kotor, mereka dapat dilap dengan kain kering.
3. Kami menggiling buah untuk pulp halus (Anda dapat menggunakan blender atau penggiling daging - tidak ada perbedaan, bahkan parutan). Kami ditempatkan dalam sebuah wadah dan sisihkan di tempat yang hangat, dibalut dengan leher kasa peralatannya (pada sekitar tiga hari).
4. Selama ini, harus ada tanda-tanda yang jelas dari fermentasi: mendesis, bau, busa.
5. Kita harus pindah ke kapal fermentasi utama dan diencerkan dengan 10 liter air.
6. Instal segel air di leher botol (tidak akan memberikan Braga souring). Tunduk berkeliaran di tempat hangat selama 15 hari (kadang-kadang kurang atau lebih - tergantung pada banyak faktor, misalnya pada jenis pear).
7. Indikasi bahwa fermentasi selesai - udara seal air berhenti dialokasikan, endapan terbentuk dan cairan menjadi rasa asam.
8. Setelah itu menggabungkan Braga, memisahkan dari endapan, dan suling dalam minuman buah pir. resep, seperti yang kita lihat, juga tidak sangat sulit, namun, berbeda dengan opsi pertama, perlu untuk menonton erat, bahwa selama fermentasi dalam wadah tidak mendapatkan oksigen, atau harus berubah menjadi cuka.