Pengasinan pakis pakis di musim dingin di rumah: resep

Bagaimana pengasinan fern bracken? Ini kami akan memberitahu Anda dalam artikel ini.

informasi umum

Sebelum kami memberitahu Anda tentang bagaimana pakis pengasinan di rumah, Anda harus memberitahu saya apa tanaman ini.

Tentunya banyak orang tahu bahwa di dunia ini ada sekitar 10.000 spesies yang berbeda dari pakis. Tanaman ini menakjubkan dapat ditemukan di negara kita. Sangat sering tumbuh tebal dan gelap hutan campuran.

Sayangnya, tidak semua warga Rusia tahu bahwa selain fungsi dekoratif, pakis, atau lebih tepatnya, kelas khusus mereka (misalnya pakis) yang banyak digunakan dalam bisnis kuliner.

Sesuai selera Anda, mengatakan spesies tanaman sebanding hanya untuk yang dari jamur berdaging.

Jadi bagaimana pengasinan pakis? Untuk persiapan tanaman tersebut harus digunakan hanya tunas muda, daun yang memiliki belum terbuka, dan stek tidak lama 25 cm.

Sebuah resep sederhana untuk acar pakis

Bahkan, dalam penyusunan makanan ringan seperti tidak ada yang sulit. Untuk mendapatkan persiapan yang paling lezat dan aromatik untuk musim dingin, hanya perlu untuk secara ketat mengikuti persyaratan resep, dan menggunakan jumlah yang tepat dari bahan-bahan.

Jadi, untuk pengasinan pakis berhasil, perlu untuk mempersiapkan:

• spesies tanaman rostochku muda Pteridium aquilinum - penggunaan kebijaksanaan;
• garam buku masak besar - sekitar 30g (digunakan untuk bumbu 1 air l);
• gula putih besar - sekitar 80 g;
• Tabel 6% cuka alami - sekitar 50 ml;
• air minum - Terapkan pada kebijaksanaan.

Pengolahan produk

Pengasinan pakis - proses yang sangat sederhana dan cepat. Setelah rostochku muda terganggu dalam kayu, mereka dua jam direndam dalam air dingin dan dicuci bersih dengan menggunakan saringan.

Untuk mendapatkan yang paling ringan lembut dan halus, produk utama harus dikenakan blanching. Untuk melakukan hal ini, pakis tersebar di mangkuk enamel besar dan segera menuangkan air asin mendidih mendidih. Dengan demikian, tanaman disimpan selama 4 menit, kemudian dilemparkan dalam saringan dan sangat terguncang off, menghilangkan kelembaban berlebih.

Persiapan air garam

Pengasinan pakis dapat dilakukan dengan cara yang berbeda. Kami memutuskan untuk hadir Anda dengan resep yang paling sederhana untuk pelaksanaan yang tidak memerlukan banyak bahan.

Setelah tanaman baru dipetik akan diproses dengan baik, mulai mempersiapkan rendaman. Untuk ini mendidih air minum konvensional panas tinggi, dan kemudian dilarutkan di dalamnya garam dan gula. Setelah mengeluarkan piring dari kompor, ia menambahkan cuka dan mulai pengasinan.

Bagaimana penggaraman?

Fern meletakkan setengah liter atau 750 g guci, yang disterilkan terlebih dahulu dalam double boiler. Tanaman sendok ringan dipadatkan, kemudian tuangkan air garam panas.

Mengisi semua kontainer, mereka segera bergulir, menggunakan tutup logam disterilkan. Menghidupkan guci terbalik, mereka dibungkus dalam selimut tua tebal dan kiri dalam posisi ini sepanjang hari.

Dengan berjalannya waktu, digulung camilan di tempat bersih dingin dan gelap. Hidangan ini menjadi layak untuk dikonsumsi setelah sekitar 4-7 hari. Ini adalah waktu yang selama ini pakis memuaskan rasa bumbu, menjadi lunak dan sangat manis.

Cara menyajikan untuk makan malam?

Seperti yang Anda lihat, pengasinan pakis di rumah tidak memerlukan keahlian khusus dan peralatan khusus.

Setelah tanaman pengasinan, itu diambil dengan lembut keluar dari rendaman dan menyebar dalam mangkuk. Dibumbui makanan ringan hancur bawang putih dan lada hitam, dibumbui dengan minyak bunga matahari, serta setiap saus tomat atau pasta tomat.

Aduk komponen, mereka disajikan ke meja, bersama dengan sepotong roti gandum.

Siapkan makanan ringan yang lezat dan minyak wangi

Pengasinan pakis di musim dingin dapat memberikan penggunaan komponen yang sama sekali berbeda. Jika Anda ingin membuat camilan tinggi kalori untuk minuman beralkohol, kami sarankan menggunakan resep ini. Untuk menerapkannya, kita akan membutuhkan:

• spesies tanaman rostochku muda Pteridium aquilinum - penggunaan kebijaksanaan;
• natrium garam besar - sekitar 40 g (digunakan untuk bumbu 1 l air);
• gula putih besar - sekitar 100 gram;
• lavrushki, merica pot - secukupnya;
• bunga matahari tidak berbau minyak - 200 ml;
• Tabel 6% cuka alami - sekitar 60 ml;
• air minum - penggunaan kebijaksanaan.

Memproses bahan

Proses pembuatan makanan ringan musim dingin pakis harus persis cara yang sama seperti yang disajikan di atas. Tanaman ini hati-hati dibersihkan, pucat, dibilas dengan air dingin dan sangat mengguncang.

Persiapan mengisi

Pengasinan pakis menggunakan bumbu aromatik dan minyak sangat populer di kalangan koki. Hal ini disebabkan fakta bahwa pemula seperti ternyata sangat lezat dan asli. Untuk mempersiapkan itu, Anda perlu membuat bumbu. Untuk tujuan ini, mendidih air minum pada api yang tinggi dan kemudian menambahkan garam dan gula. Setelah pembubaran bahan piring dihapus dari panas dan segera menuangkan cuka.

Adapun minyak bunga matahari, yang sangat dipanaskan dalam mangkuk dan segera digunakan untuk tujuan lain.

Proses pembentukan makanan ringan

Untuk membentuk makanan ringan seperti mengambil beberapa disterilkan botol setengah liter dan kemudian menyebarkannya merica, daun salam dan diperlakukan pakis pakis. Tanaman tersebut kemudian tuangkan setengah marinade, kemudian tambahkan minyak panas.

Mengisi guci, roll dan mengubahnya terbalik. Setelah bertahan camilan di bawah selimut tebal (sekitar satu hari), itu dikirim ke pantry atau ruang bawah tanah.

Menyajikan ke meja

Sajikan berminyak makanan ringan pakis dari meja hanya harus pada akhir bulan pertama setelah crimping tersebut. Tanaman ini diambil dari bank, bersama dengan bumbu dan sajikan dengan sepotong roti putih.

pakis pengasinan Cepat

Jika Anda tidak ingin memanen pakis di musim dingin, kami sarankan untuk menerapkan skema sederhana dari penggaraman nya. Untuk ini kita perlu:

• spesies tanaman rostochku muda Pteridium aquilinum - penggunaan kebijaksanaan;
• besar garam memasak - penggunaan kebijaksanaan.

proses persiapan

pakis asin dengan cara mudah. Baru dipetik tanaman dicuci di bawah tekanan kuat dari air, dan kemudian sangat kocok dalam saringan. Setelah pakis meninggalkan kelembaban yang berlebihan, menyebar dalam mangkuk, dan dibumbui dengan banyak garam.

Aduk komponen dari tangan surat kabar tertutup dan kesampingkan untuk ¼ jam. Setelah itu, seluruh preform kaca dipartisi oleh bank. Untuk pakis memberikan jus dan baik untuk acar, itu harus dipadatkan menggunakan tolkushkoy.

Setelah mengisi semua wadah, tutup mereka disegel polyethylene konvensional dan segera dikirim ke ruang pendingin. Menyimpan benda kerja untuk menjadi hanya dalam dingin. Jika pakis berdiri pada suhu kamar, itu akan memburuk cukup pesat.

Bagaimana dan untuk apa digunakan?

preform yang dibuat sesuai dengan resep di atas, jarang dikonsumsi sebagai camilan, ternyata sangat asin. Dalam hal ini, produk tersebut hanya digunakan untuk memasak hidangan lainnya. Misalnya, pakis asin sering ditambahkan pada goulashes yang berbeda, piring kedua dan pertama. Lakukan sendiri selama pemrosesan termal dari makanan dasar.