Orisinalitas - kuda Anda? Fricassee ayam - alasan lain untuk kebanggaan

masakan ayam relevan untuk setiap perayaan dalam diet sehari-hari. Daging ayam adalah diet, yang berarti bahwa musim panas bahkan lebih mendesak, saham semangat dan vitalitas untuk mengembalikan nutrisi yang Anda butuhkan, tapi lebih mudah bagi tubuh dan kesehatan kita ketika makanan lezat dan lembut. Berikut adalah hidangan ayam fricassee.

Perancis selalu terkenal dengan keanggunan aristokrat dan rasa halus. Ini terwujud dalam hukum fashion, komposisi parfum Perancis dan garis kosmetik, dan, tentu saja, dalam karya memasak. Jambalaya dan fricassee ayam, juga merupakan French dadakan gelisah. Hidangan ini melibatkan par-menggoreng ayam atau domba untuk kerak emas lezat dan setelah selalu membutuhkannya dalam krim rebus. Tapi itu adalah, kita katakan, klasik dari genre, yang telah mengalami banyak perubahan dan telah melahirkan masakan tidak kurang lezat jenis daging lainnya.

Dalam rangka mempersiapkan rebusan ayam, kita perlu bangkai ayam. Hal ini penting untuk memilih daging yang tepat untuk memanjakan piring, dan hanya membuat enak dan juicier. Hal ini diperlukan untuk memilih ayam karkas kegemukan, daging harus pucat warna kuning atau merah muda. Jangan sampai ada noda, pengupasan jejak, deformasi bangkai dan kerusakan integritas kulit. Ayam harus tidak memiliki bau asing, dan tidak tertutup oleh lendir. Preferensi adalah untuk memberikan daging dingin. Bangkai beku harus dicairkan di lemari es pada 5-7 ° C, menghindari perubahan suhu yang mendadak dan tanpa stimulasi tambahan dengan operator panas. Hal ini akan menyebabkan hilangnya kelembaban yang berlebihan dari daging, deformasi serat otot, hilangnya penampilan dan kemerosotan rasa. Ayam mencuci di air dingin, memberikan waktu untuk kaca air dan kelembaban yang tersisa dihapuskan serbet. Kami memotong bangkai menjadi bagian-bagian. Anda dapat menyiapkan hidangan dari payudara dari fricassee ini ayam hanya akan lebih lezat. Sebuah waktu memasak berkurang secara signifikan, yang sangat penting untuk nyonya rumah, di mana setiap menit.

Ayam rebus, resep yang kita pertimbangkan, mengasumsikan bahan berikut: ayam bangkai -1,6-2kg, garam, merica 5gramm, bawang putih - beberapa siung, kaldu ayam-100 krim lemak gram (15-18%) - 250 ml, -300 gram jamur, bawang 100-120 gram, 150 gram, tomat, paprika manis - 1shtuka, 50 gram minyak sayur atau mentega. Potongan ayam menggosok campuran garam, bawang putih cincang dan lada hitam. Kami cadangan direndam selama 20-25 menit di atas meja. Panaskan wajan dengan tebal (sebaiknya besi) dengan api sedang dan tambahkan 50 gram minyak sayur. Jika Anda menempatkan setetes air, minyak memberikan semprot. Minyak panas tersebar diiris potongan ayam panggang dan di kedua sisi 3- 5 menit sebelum kerak berwarna cokelat keemasan. Tambahkan kaldu ayam atau cepat prigotovleniya- 100 gram dan di atas api sedang di bawah tutupnya tertutup didihkan 10-12 menit. Bawang mencuci di bawah air dan potong dadu kecil. Menambah rebusan ayam dan 3 sampai 5 menit. Champignon dibersihkan dari atas film dan memotong pelat ketebalan rata-rata sebagai paprika dan tomat. Anda dapat menggunakan jamur kalengan. Menambahkan massa sayuran ke dalam panci dan didihkan selama 5 menit, secara bertahap menambahkan krim ganda. Tutup dengan tutup dan membawa panci sampai matang ayam rebus. Jika krim dan kaldu banyak dan mereka tidak mendidih, kemudian untuk membuat mereka konsistensi lebih tebal Anda dapat menambahkan satu sendok tepung goreng atau pati. Matikan api dan kemudian memberikan lebih 4-8 menit. Masukkan potongan melayani di piring saji dan taburi dengan bumbu. Pada lauk untuk nasi ayam rebus yang sempurna dan campuran sayuran. Anggur putih tentang masalah ini akan sesuai. Bon appetit!