Mesin pangsit Model populer, karakteristik umum

Pelmeni adalah favorit yang diakui di antara produk setengah jadi. Ratusan orang lapar dikirim ke malam hari untuk membekukan peti untuk mencegat paket yang didambakan. Dan apa? Lezat, bergizi, murah, seluruh proses memasak memakan waktu 10-12 menit. Banyak wiraswasta yang siap memberikan kue pangsit yang sangat baik kepada para pelanggannya, namun banyak yang tidak memerlukan cetakan monoton. Pasar modern peralatan teknologi siap untuk memecahkan masalah ini.

Kewajaran

Sungguh layak membeli mesin pangsit yang akan membuat Anda kehilangan kebutuhan untuk mengeluarkan tim muskruck, dan akan membayar sendiri dalam waktu singkat. Seperti yang dikatakan sebelumnya, pel'menis dan selalu akan populer, meski melimpah dari segala jenis produk setengah jadi.

Namun, konsumen telah menjadi rewel sekarang dan siap menyentuh merek di balik merek untuk mencari apa yang membuat kue terbaik dan paling lezat. Statistik menyedihkan adalah bahwa banyak produsen berhasil memulai, memenangkan pasar dengan produk berkualitas, tidak menabung pada produk, yang kemudian karakteristik rasanya mulai memburuk. Motivasi bisa dimengerti: basis klien sudah selesai, penjualannya disesuaikan, sekarang saatnya untuk menabung. Lebih banyak daging tanpa kedelai dan sebagainya. Setiap produsen berikutnya pada awalnya berjanji untuk tidak menginjak garu, tapi jangan lewatkan kesempatan untuk menghabiskan lebih sedikit dari seharusnya. Agar pangsit bisa diminati, mereka harus enak.

Mesin pangsit Fungsi

Dari judul itu semua jelas, bukan? Ini adalah peralatan teknologi profesional yang membentuk kue. Ini sarat dengan daging cincang siap pakai dan adonan, ukuran produk akhir dipilih dengan bantuan nosel terpasang - dan prosesnya berjalan! Pabrikan bisa tergoda oleh kemungkinan pemodelan kue kecil pemecah rekor dari keseluruhan macam umpan yang tersedia, namun jangan sampai terlalu jauh. Semuanya jelas: semakin sedikit pelmeni dalam batch, kurang banyak daging cincang dan lebih banyak adonan dikonsumsi, tapi juga tidak mudah menipu konsumen.

Dengan menggunakan mesin pangsit, Anda harus siap menghadapi kesulitan. Yang utama adalah masalah dengan pencetakan dan pencetakan. Mereka berhubungan langsung dengan konsistensi sumber daya habis yang dimasukkan ke peralatan. Dengan kata lain, adonan bisa sangat curam, dan isian - terlalu basah, cairan. Semua ini dipecahkan dengan metode pemilihan proporsi produk yang sesuai dengan perangkat khusus Anda. Anda harus siap menghadapi kenyataan bahwa dengan perubahan tepung yang sama, peta teknologi harus dibangun kembali.

Peralatan untuk produksi pelmeni JGL, China

Ya, di pasaran peralatan untuk produksi pelmeni, agregat dari China berada di depan seluruh planet. Peralatan yang paling populer adalah merek JHL, yang ditujukan untuk produksi produk setengah jadi tepung dengan pembekuan berikutnya. Mesinnya sarat dengan adonan dan sajian tak beragi yang siap pakai (tidak hanya daging, tapi juga ikan, buah, sayuran, dll.).

Peralatan untuk produksi JGL pelmeni bisa dilengkapi dengan head molding berikut ini:

• Dumpling - berat produk jadi bisa dari 16 sampai 18 gram;
• Mini-pangsit - berat 7 sampai 9 gram;
• Roulette - berat bisa dari 51 sampai 61 gram;
• Varenik - berat dari 29 sampai 36 gram;
• Samsa - beratnya bisa dari 14 sampai 21 gram;
• Mantas - berat dari 7 sampai 11 gram.

Model yang paling populer adalah:

• Mesin pangsit JGL 60. Menghasilkan 3 600 produk per jam. Eksekusi desktop. Berat produk, tergantung nosel, bervariasi dari 12 sampai 14 gram. Harga rata-rata untuk Federasi Rusia adalah 135.000 rubel;
• Mesin pangsit otomatis JGL 120. Menghasilkan 7.200 item per jam. Lantai eksekusi Berat produk, tergantung nosel, bervariasi dari 16 sampai 18 gram. Harga rata-rata untuk Federasi Rusia adalah 170.000 rubel;
• Mesin pangsit JGL 135. Menghasilkan 8 100 produk per jam. Lantai eksekusi Berat produk, tergantung nosel, bervariasi dari 14 sampai 16 gram. Harga rata-rata untuk Federasi Rusia adalah 184.000 rubel;
• Perangkat pelmeni JGL 135-672. Menghasilkan 8.100 item per jam. Lantai eksekusi Berat produk, tergantung nosel, bervariasi dari 6 sampai 8 gram. Harga rata-rata untuk Federasi Rusia adalah 214.000 rubel.

Kekhasan perangkat ini adalah nosel "pelmeni" memberikan keluaran dalam bentuk bulan sabit, yaitu harus dibawa ke formulir biasa secara manual.

Mesin pangsit dari New Technologies, Rusia

Dumplings dianggap sebagai hidangan sekte di Rusia, jadi wajar kalau produksinya disesuaikan di tingkat industri. Yang paling populer adalah mesin pangsit otomatis AP 250 dari perusahaan "New Technologies". Hal ini sangat baik karena memberikan simulasi pemodelan tangan yang sangat menarik bagi pembeli. Perangkat terdiri dari tiga blok bersyarat:

• Perangkat otomatis, yang membentuk produk, dilengkapi dengan pompa untuk memberi makan pengisian;
• Konveyor untuk menarik produk yang terbentuk;
• Perangkat untuk memberi makan adonan.

Spesifikasi adalah sebagai berikut:

• 4 baris cetakan;
• Produktifitas - dari 150 sampai 240 kg / jam;
• Berat produk jadi - dari 6 sampai 14 gram;
• Kesalahan dalam pencetakan produk adalah +/- 1 gram.

Biaya dari 700 000 rubel. Dengan latar belakang Cina, mesin pelmeni ini sangat mahal. Harga yang terbentuk sesuai dengan kualitas peralatan dan tidak terlalu mahal.

Dan bahkan Italia pun telah membedakan dirinya

Masakan Italia termasuk kerabat terdekat ravioli - ravioli kami.

Mereka juga dibentuk dari adonan yang tidak beragi, perbedaan utamanya adalah dalam tambalan, yang tidak penting. Satu-satunya, ravioli pada dasarnya memiliki bentuk persegi. Model yang disarankan RS100P, produsen La Monferrina. Perangkat seperti itu akan menghabiskan biaya rata-rata 1.300.000 rubel.

Perangkap

Tentu saja, tidak semuanya tidak berawan seperti yang terlihat. Peralatan yang kompleks membutuhkan perawatan yang tepat dan pemantauan konstan. Tidak terjadi bahwa Anda membuang adonan dalam bungkusan dengan daging cincang dan akan bebas. Seringkali mesin pelmeni yang baru dibeli memerlukan penyesuaian yang serius, yang perlu membayar rata-rata 10% dari biaya peralatan.