Memasak dari jamur. Cara memasak cendawan?

Cendawan - sifat perwakilan indah dari keluarga jamur tubular. Tumbuh di hutan gugur dan sepenuhnya hidup sampai namanya, karena menciptakan mikoriza dengan birch. Ini memiliki aroma yang menyenangkan tenang, dan rasa yang sama.

Jamur ini termasuk kategori kedua makanan, dan sebelum digunakan itu membutuhkan perlakuan panas awal. Banyak ibu rumah tangga bertanya-tanya bagaimana untuk memasak cendawan. jawabannya sederhana. Jamur dimasak dalam air asin, secara berkala menghapus busa terbentuk. Dan ini harus dilakukan selama proses memasak seluruh. pertanyaan "Berapa banyak cendawan memasak?" menjawab sebagai sangat jelas. Itu semua tergantung pada apa jenis jamur Anda mengisap. Ada empat - balik pink, putih (atau rawa), hitam dan polos. Rasa terbaik memiliki cendawan biasa. Jamur ini, yang tutup mencapai 12-15 cm diameter, dan daging setelah pemotongan tidak berubah warna. Jamur ini masak sekitar 20-30 menit. Mereka memiliki rasa yang sangat baik dan siap untuk digunakan tanpa memanggang lebih lanjut. Hitam cendawan jauh lebih kecil dan hidup di tepi area berawa di perbatasan hutan pinus dan kayu. Cara memasak cendawan dikumpulkan di tempat-tempat seperti itu? Sedikit lebih lama dari biasanya. Faktanya adalah bahwa karena struktur tubular yang jamur ini menyerap sejumlah besar air dan semua yang mengandung. Saat memasak itu keluar elemen berbahaya yang berada di udara dan tanah. Seperti yang dapat Anda bayangkan, di daerah berawa dari zat berbahaya banyak lagi.

Di sana, di tepi rawa-rawa, ditemukan jenis lain dari cendawan - putih atau rawa. Dia tidak lagi hitam. Kepalanya adalah 15 cm diameter. daging putih. Rasa kualitas buruk dari biasanya. Cara memasak cendawan putih? Seperti halnya dengan hitam, memasak mereka harus diberikan 30 sampai 40 menit. jamur siap akan tenggelam ke dasar panci. Nah, dan, akhirnya, spesies keempat cendawan - berubah menjadi merah muda. Dia menamakannya demikian karena secara bertahap memotong daging diganti dengan putih menjadi merah muda.

Cendawan yang digunakan sebagai dimasak, sehingga dan dalam bentuk panggang. Cara memasak cendawan sebelum menggoreng? Sejak menggoreng - itu adalah pengobatan panas tambahan, jamur di depannya cukup mendidih selama 20-30 menit dan, kemudian goreng dalam panci. Jika Anda memutuskan untuk memasak sup, bagaimana dan berapa banyak untuk memasak cendawan? Untuk ini, mereka pra-direbus selama 20-25 menit, kemudian air didekantasi. Sup kaldu disiapkan, yang terbentuk selama jamur memasak berikutnya.

Dalam boletuses memiliki nuansa khusus. Dalam pengobatan jamur ini menggelapkan. Tapi terlepas dari penampilan sedap dipandang yang dihasilkan, rasanya tidak kalah dengan banyak jamur kategori pertama, seperti misalnya putih. Hal ini sering digunakan untuk memasak topi jamur kuliner, benar-benar mengabaikan kaki mereka. Mereka dianggap kaku dan hambar. Sia-sia. Kaki, sempurna melestarikan struktur (karena yang berserat dan kekerasan), tampak hebat dalam sup dan saus.

Saya berharap bahwa dengan belajar bagaimana memasak hidangan dari boletuses, Anda dapat menemukan semua kemegahan rasa dari perwakilan dari kerajaan alam.