Langkah demi langkah resep untuk bouillabaisse dari pike

Toko-toko terutama dijual ikan air tawar dari kolam peternakan. Tapi kadang-kadang terjadi bahwa suami kembali dari perjalanan memancing dengan trofi yang tidak biasa - bergigi tajam predator pike. Dia, tentu saja, sukacita: ia difoto dengan mangsanya, terompet tentang hal itu kepada semua teman-teman kita, setiap kali melebih-lebihkan ukuran ikan yang ditangkap. Dan pada waktu itu berdiri di pikiran di dapur yang dibuat dari tombak? Kami mencoba untuk memberikan beberapa saran praktis.

Jika Anda belum pernah harus berurusan dengan satu atau jenis lain dari ikan, cara terbaik untuk memasak sup dari itu. Beberapa varietas penduduk sungai dan danau terlalu gemuk, orang lain terlalu encer, sehingga berantakan dalam panci, dan lain-lain penuh dengan tulang kecil. Telinga ikan - situasi win-win: kaldu terlalu gemuk dapat diencerkan dengan air, suplemen terlalu kurus sayuran dan merebus tulang dan tidak akan "mendengar" dalam sup. Jadi, memilih untuk sup dibuat, lanjutkan ke persiapan.

Rusia resep sup dari tombak: Langkah 1

puding kuning ini disajikan dengan kue selama waktu Yaroslava Mudrogo. Pada tahap pertama, tidak ada yang mewah tidak diharapkan. Ikan harus dicuci, dibersihkan dari sisik, menghapus insang, mata dan sirip. Gut bangkai hati-hati dan bilas lagi di luar dan di dalam. Jika Anda berada di pembuangan tombak besar beberapa, sup ikan bisa dimasak hanya kepala dan ekor, sedangkan sisanya dari ikan goreng atau panggang dalam oven - itu akan sangat lezat!

Kuno resep untuk sup ikan dari tombak: Langkah 2

Dalam panci besar, tuangkan tiga atau sedikit lebih dari satu liter air dingin. Masukkan ke dalam kepala atau dipotong-potong besar bangkai ikan, dicuci satu bola di kulit, satu disikat wortel dan peterseli secara keseluruhan, beberapa daun salam dan sepotong jahe. Kami memakai gas sedikit. Setelah mendidih, didihkan selama satu jam atau satu jam dua puluh menit, secara berkala menghapus sendok busa.

Resep sup dari tombak: Langkah 3

Setelah periode ini kita mengambil panci besar lain, menutupinya saringan dan tuangkan kaldu dari satu wadah ke yang lain. Umbi dan umbi-umbian dibuang dan bangkai ikan kita mengambil tulang besar. Daging lagi dimasukkan ke dalam kaldu. Jika terlalu gelap dan berlumpur, Anda dapat meringankan protein telur. Untuk melakukan ini, mereka harus dicampur dengan sedikit kaldu ikan dingin. Garam hidangan, merica dan taruh di atas api lagi. Setelah waktu mendidih mengurangi gas dan menunggu setengah jam. Pelat dosis unit untuk menempatkan sepotong mentega dan tuangkan sup. Pada saat yang sama mengirimkan pai atau kue dengan telur dan bawang hijau.

Resep sup dari tombak tanpa pai

Jika kita enggan untuk main-main dengan adonan dan kue panggang, membuat sup kaya. Wortel dan bawang dalam kaldu tidak menempatkan juga, memotong mereka halus, goreng dalam minyak. Pike diambil setelah 10 menit memasak dan membongkar fillet dan tulang dengan sirip. Kapal terakhir mendidih selama satu jam. Untuk melampirkan bawang dan wortel 4-5 kentang cincang dadu. Goreng sampai coklat keemasan (kentang harus siap dengan setengah). Saring kaldu, lagi mengaturnya untuk memasak, tapi kali ini kami dimasukkan ke dalamnya sayuran goreng dan 2 sendok sup remah roti. Bumbui dengan garam. Ketika mendidih selama 10 menit, meletakkan fillet ikan dan segera menghapus dari panas di tempat yang hangat. Anda dapat menambahkan sejumput pala parut dan beberapa tetes jus lemon. Telinga harus bersikeras bawah tutup selama 15 menit. sup ikan ini dapat diberi makan dengan krim.