Kategori jamur dan nilai gizi mereka

Amanita dapat baik dimakan dan termakan. Total ada sekitar 200 spesies mereka. Banyak dari mereka yang dapat dimakan dan secara aktif digunakan untuk konsumsi manusia. Sejumlah fitur yang mirip dengan jamur ganggang, tetapi tidak mengandung klorofil.

Gizi sejenis jamur nilai

Shlyapochnye jamur berisi jumlah sangat besar protein. Sebagai contoh, dalam mereka untuk dua kali lebih tinggi dari pada telur ayam. Hal ini membuat sejenis jamur yang mirip dengan produk daging. Tapi dalam komposisi mereka memiliki banyak karbohidrat dan berbagai mineral, seperti sayuran. Enzim yang terkandung dalam jamur membantu dalam pemecahan lemak dan serat. Karena sifat ini, mereka masuk ke dalam diet manusia sehari-hari.

Gula, memberikan jamur rasa manis, membuat mereka lebih bergizi. Komposisi produk ini termasuk lemak yang berharga. Mereka memiliki sekitar tingkat yang sama asimilasi dengan hewan.

Minyak atsiri menyediakan jamur lembut dan rasa menyenangkan. Dalam Russula, jamur susu mengandung resin yang memberikan daktilitas.

Klasifikasi jamur

Membedakan empat kategori berikut sesuai dengan nilai gizi jamur. Yang pertama adalah yang paling berharga dan mahal. Jamur dari kategori pertama memiliki cita rasa tinggi dan kualitas, dan secara luas populer di kalangan masyarakat. Ini termasuk kunyit putih biasa, agaric nyata, madu agaric dan lain-lain.

Kategori kedua adalah hasil jamur pertama dalam kualitas dan nilai gizi. Ini adalah cendawan biasa, greasers larch, jamur dibudidayakan, biasa, cendawan merah, aspen agaric, jamur memar kuning agaric.

Kelompok ketiga jamur kualitas rata-rata, mereka biasanya dikumpulkan ke "bezgribe". Kategori ini meliputi morel nyata, Mokhovikov melihat, Valuoja, chanterelle, jamur lapangan, Russula Decolorans dan makanan, volnushki merah muda podgruzdki.

Kategori keempat jamur tidak populer dengan orang-orang, yang dirancang untuk amatir. Di antara mereka Kozlyak, Mokhovikov Russula merah hijau, float putih, jamur-payung, madu agaric musim dingin, gorkushka, kotoran, lactifluus vellereus, sejenis jamur.

Perlu dicatat bahwa definisi ini dari kategori jamur bersyarat. Setiap orang memiliki jamur, yang ia mencintai.

Penggunaan jamur

Jamur yang digunakan untuk penyembuhan luka, ketika pulih setelah penyakit menular. Juga, mereka akan ditampilkan pada anemia dan proses inflamasi. Kalori jamur - sekitar 100 kkal / kg.

Penting! Jamur - makan berat, proses asimilasi yang sulit. Jadi jangan menggunakannya untuk pasien dengan insufisiensi ginjal atau hati.

Penyimpanan jamur

Kita harus ingat bahwa jamur segar semua kategori disimpan hanya beberapa jam. Untuk lagi direkomendasikan kandungan garam mereka, acar atau kering.

Membantu dalam kasus keracunan

Kadang-kadang menemukan termakan "kembar". Tapi keracunan dapat menyebabkan bahkan kategori jamur yang dapat dimakan melanggar aturan koleksi mereka. Dalam hal ini, Anda harus segera memanggil ambulans dan mencuci perut. Ini harus minum 3-5 gelas air (bisa lebih) dengan baking soda. Anda dapat mengganti campuran dengan larutan lemah kalium permanganat. Setelah mencuci terluka harus memberikan 5-10 tablet karbon aktif. Gunakan pencahar. Berikutnya, panas minuman teh manusia dan masih. Menunggu kedatangan dokter. Jamur harus ditransfer untuk pemeriksaan. Ini akan menempatkan diagnosis yang benar.