Jamur shlyapochnye. Cara makan Amanita?

Sebagai beragam dunia jamur, makhluk-makhluk ini alam, memiliki sifat-sifat tertentu dan tanaman, dan hewan! Belum lama lalu, pada tahun 1970, para ilmuwan telah mengisolasi mereka di alam khusus (pada awalnya, banyak jamur peringkat sebagai tanaman). Sebuah ilmu yang menggambarkan kehidupan spesies yang berbeda dari jamur, dikenal sebagai mikologi (botani).

kerajaan besar

Anda sudah tahu bahwa itu tidak hanya putih, cendawan, jamur mentega, jamur dan shlyapochnye jamur lain yang kita bertemu di hutan, mengumpulkan mereka untuk memasak. Dan tidak hanya mereka jamur dan jamur tiram yang titik rak-rak supermarket. Kerajaan jamur - kelompok terbesar dari organisme hidup di planet bumi, dari yang paling sederhana dan tak terlihat dengan mata telanjang benang-porcini raksasa yang dapat memberikan tempat tinggal, seperti dongeng, binatang kecil dan serangga. Dan Amanita - hanya kecil, tapi jelas merupakan segmen penting dari masyarakat lebih besar. Tentang mereka sesuatu dan dibahas hari ini.

karakteristik umum

Ini termasuk pertama dan terutama jamur yang terkenal liar: putih dan aspen, cendawan dan jamur, Russula dan Amanita, jamur dan jamur dan banyak lainnya. Mereka tumbuh di hutan - gugur dan konifer, rawa-rawa, padang rumput, dekat air. Dan di dalamnya dapat ditemukan di taman dan kebun masyarakat, dan kebun. Hal ini terdiri dari beberapa kisah ini dari bangsa di dunia, adalah mereka menggunakan sebagian besar dalam makanan, karena banyak makhluk-makhluk ini alam yang dapat dimakan dan berguna bagi manusia.

Jamur dan orang-orang

bermain Amanita di masyarakat hidup peran yang sangat penting. Di tempat pertama, terutama di zaman kuno, itu adalah salah satu sumber makanan. Jamur banyak protein, mineral dan vitamin, yang memungkinkan mereka untuk menempati tempat yang layak dalam rantai makanan manusia, dan pada saat ini. shlyapochnye jamur dapat dibuat dengan berbagai proses kuliner. Dan dengan partisipasi mereka dalam dunia praktek dapur di antara berbagai bangsa di bumi, ada ratusan hidangan lezat.

simbiosis

Penting adalah jamur shlyapochnye dan tanaman lebih tinggi. Kebanyakan dari mereka - saprotrophs dan hidup hanya dalam hubungannya dengan pohon-pohon (by the way, hal ini tercermin dalam beberapa judul: cendawan, jamur, misalnya). Cara makan shlyapochnye jamur? miselium yang erat luka di sekitar spons root, melakukan fungsi asli dari akar rambut, memberikan kontribusi untuk pengiriman penuh laras dan saturasi nutrisi, mineral dan air. Sebuah jamur pohon dari shlyapochnye disiapkan organik siap, dan yang diolah menjadi senyawa anorganik, yang bertindak sebagai kekuatan untuk tanaman yang lebih tinggi. Dengan demikian, ia mewujudkan simbiosis dari beberapa jenis kerjasama yang saling menguntungkan, yang disebut mikoriza.

tubuh buah

Sebenarnya, apa yang kita sebut jamur adalah satu-satunya bagian dari seluruh organisme, tubuh buahnya. Lain (dan utama) bagian - miselium - tersembunyi dari pandangan di bumi, humus yang kaya, atau kayu busuk. Sebagian besar spesies jamur miselium, miselium terdiri dari banyak hifa. Dari jumlah tersebut, beberapa di bawah kondisi yang menguntungkan (hujan, cuaca hangat) dan badan-badan bentuk buah jamur pileate, keluar ke permukaan. Biasanya mereka terdiri dari topi dan batang (tapi ada monovarianty: hanya topi).

Tubular dan plat

Anda mungkin sudah tahu apa shlyapochnye jamur di alam? Mereka dibagi lagi menjadi tubular dan plat. Pada bagian pertama - debat, ditujukan untuk propagasi, dapat dibentuk di tutup tubulus sempit memiliki bentuk tubular. Dalam kedua - sengketa yang terletak di piring cap.

celemek

topi mereka agak berdaging, kadang-kadang elastis, kasar dan berselaput. Yang paling terkenal: Russula, volnushki, jamur, jamur, jamur, dan jenis lain dari sejenis jamur. Syroezhek saja, ada sekitar 300 spesies! Banyak dari mereka yang dapat dimakan dan tradisional diciptakan oleh makanan manusia di asin, direbus, digoreng. Beberapa rasa cukup tajam yang menghilang dengan perendaman dan perebusan. Mendapatkan popularitas jamur khusus, yang juga memiliki berbagai spesies, yang sebagian besar - bisa dimakan. Jamur juga terkait dengan jamur pipih sering tumbuh secara alami di bumi dan pupuk kandang di padang rumput dan padang rumput. Sering membentuk pemukiman melingkar, yang populer disebut "cincin penyihir".

berbentuk tabung

Mereka di alam, ada sedikit kurang dari 250 spesies. Mereka terjadi di seluruh lintang beriklim dari berbagai negara dari planet ini. Apakah bantal-hat, bulat dan berdaging. Lapisan tubular dari topi ini cukup sederhana terkelupas. Hal ini diketahui bahwa banyak tubular datang dalam simbiosis dengan tanaman yang lebih tinggi - pohon dari beberapa jenis. Hampir tubular semua dapat dimakan. Yang paling dikenal adalah: putih, aspen, cendawan, Mokhovikov, cendawan. Beberapa tabung mengandung dalam komposisi mereka juga antibiotik yang dapat membunuh patogen.

budidaya buatan

Dalam hal budidaya dan budidaya buatan jamur: bagi banyak tampaknya tubular malovozmozhnym. Karena mereka hanya ada dalam simbiosis dengan pohon-pohon tertentu. Dengan demikian, untuk pembibitan, misalnya, jamur birch pada skala komersial akan memerlukan birchwood tanah keseluruhan. Namun budidaya beberapa piring tidak hanya mungkin, tetapi juga telah berhasil digunakan oleh orang-orang selama beberapa abad. Jadi, pengalaman jamur berkembang biak manusia memiliki hingga 300 tahun. Dan sekarang tiram populer ditanam di ruang bawah tanah basah, dengan sukses besar.

Polypore

Polypore - Amanita-parasit pohon menginfestasi dan mampu menghancurkan kayu mereka. contoh dikenal dari sumbu, berat 10 kilogram. Mereka biasanya terletak di batang pohon. Dan setelah kematian sumbu pohon untuk waktu yang lama, dapat terus hidup, membuang kayu dan makan pada sisa-sisa membusuk pohon.

Amanita beracun

bahaya tertentu untuk manusia adalah Amanita beracun, yang dapat menyebabkan keracunan parah. Dari jumlah tersebut, yang paling beracun dianggap kulat pucat. Jika Anda makan itu (bahkan setelah dilas sebelumnya), dapat menyebabkan kematian.

Muhomori, jamur palsu, kolat dan jamur kejam juga menimbulkan risiko bagi manusia. Dalam hal apapun mereka tidak dapat dimakan. Sebagai aturan, jamur ini bisa dimakan dan ganda, mirip dalam penampilan. Hal ini semakin meningkatkan risiko memetik jamur. Dan sebelum Anda pergi pada berburu jamur, Anda harus belajar untuk memahami dengan jelas jenis jamur, tidak menjadi korban keracunan makanan. Beberapa shlyapochnye - bersyarat dimakan. Ini termasuk: svinushki, morels dan garis. Dalam zat berbahaya dikeluarkan oleh diulang mendidih dan pertukaran air. Kita juga harus ingat pemetik jamur pemula, beberapa jamur, bahkan dianggap dapat dimakan, dapat beracun jika dikumpulkan sepanjang rel kereta api atau jalan raya. Hal ini karena jamur cenderung untuk menyerap zat-zat berbahaya yang dikeluarkan oleh lokomotif dan mobil. Jadi, pergi untuk jamur, yang terbaik adalah untuk mempelajari lebih jauh ke dalam hutan.

Isi artikel ini dapat digunakan untuk pelajaran biologi pada "Amanita" (Grade 5).