"Gewurztraminer" (anggur): deskripsi, produsen, ulasan

dunia menghasilkan berbagai macam alkohol, baik dan tidak begitu baik. Semua orang memilih minuman secukupnya. Anda dapat mencoba dan melupakan, tapi "Gewurztraminer" - anggur yang tidak mungkin untuk tidak diperhatikan. rasa yang unik, aroma pedas selamanya terukir dalam memori saya dan terpaksa kembali ke karya ini lagi dan lagi.

anggur

Wine berkaitan dengan minuman beralkohol, diperoleh dari jus anggur dengan penuh atau parsial fermentasi alkohol. Teknik ini telah dikenal selama 7000 tahun SM. Kehadiran dewa anggur Osiris dari Mesir, Yunani Dionysus, Bacchus oleh orang Romawi menunjukkan yang menempati tempat penting dalam minuman kehidupan sehari-hari.

Di mana ia pertama kali muncul, tidak diketahui, diduga Mesopotamia, Palestina (Israel) atau Georgia. Mesir secara aktif terlibat dalam Anggur dan menyebar minuman di seluruh Mediterania, Roma -, semua tanah yang ditaklukkan. Eropa dibawa ke benua Amerika, di Afrika Selatan, Selandia Baru, Australia.

deskripsi

Megah anggur manis, rasa yang luar biasa dan kekayaan dengan apa-apa rasa yang sebanding, diproduksi di Perancis. "Gewurztraminer" - anggur (foto dalam teks), yang merupakan karya dari pembuat anggur Alsatian. Minuman ini memiliki rasa yang tak terlupakan, penuh bertubuh, dengan catatan pedas dan manis dari buah.

"Gewurztraminer" - anggur, deskripsi yang memerlukan penggunaan kata sifat hanya dalam bentuk sangat baik. Dia individu sangat kuat dan sangat beragam rasa, Anda bisa "mendengar":

• peony;
• naik;
• aprikot;
• semangat;
• violet;
• daun kismis hitam;
• aprikot;
• lada putih;
• kunyit;
• madu;
• selai jeruk;
• peach;
• karamel.

Anda dapat merasakan dan buah-buahan eksotis: markisa, mangga, nanas, leci. Hadir dan rempah-rempah: cengkeh, jahe, mint.

Kami minum warna kuning yang kaya dengan highlight emas cahaya, ia menyediakan kulit buah kemerahan. Bulat, penuh bertubuh rasa struktur padat dikombinasikan dengan kesegaran elegan. "Gewurztraminer" tertunda berusia di barel, itu adalah mabuk muda, mencapai puncaknya pada tahun ketiga.

cerita

Anggur dari buah anggur "Gewurztraminer" dialokasikan antara minuman lain yang sejenis rasa dan aroma yang spektakuler khas. Dia adalah yang paling dikenal dari semua anggur Alsatian. Setelah mencoba sekali, itu tidak akan bingung dengan yang lain.

Beberapa ratus tahun yang lalu, wilayah Italia Alto Adige terkenal karena anggur kultivar nya "Traminer". legionaries Romawi seperti varietas lokal, dan mereka membawanya ke Roma. Minuman dari anggur ini telah disetujui Caesar sendiri.

Bangsa Romawi digunakan untuk minum anggur setiap hari, di tanah yang ditaklukkan mereka dibudidayakan anggur, termasuk "Traminer". Jadi dia muncul di Perancis di Alsace. Seiring waktu, untuk rasa hebat dan aroma abadi, ia menerima awalan "gevyurts" - pedas (Jerman). Tidak hanya nama, tetapi juga naungan buah. Pucat warna kulit hijau berubah menjadi kuning keemasan atau merah muda-coklat. Ini adalah varietas ini dan memberikan yang sangat baik anggur manis putih.

Bagaimana menerapkan

Alsace anggur yang disajikan dingin, biasanya ^0-8 C "Gewurztraminer" - suhu aliran anggur yang dapat bervariasi tergantung pada keasaman. Sangat minuman asam didinginkan sampai 12 ⁰ C, pada suhu rendah berkurang keasaman hanya sampai 8 ⁰ C. Setelah pembotolan anggur oleh kaca dianjurkan untuk tidak meninggalkan di atas meja dan meletakkan kembali di kulkas untuk menjaga minuman panas.

aliran kaca disebut "Sauvignon Blanc", nama resmi yang "melihat dari Tahun Baru yang lama." Itu memiliki bentuk yang memanjang dari tulip. anggur aromatik mereka minum hanya dari kacamata ini, mereka yang paling terkonsentrasi penuh minuman buket di bagian atasnya. Menurut aturan wadah etiket diisi oleh 1/3. Itu hanya "Danau anggur" - sebagian bagian terlebar, diperoleh 100 gram minuman.

apa yang terjadi

"Gewurztraminer" - anggur (ulasan konsumen bulat ini), yang sempurna sebagai minuman. Hal ini membutuhkan hati-hati memilih pasangan, menemukan media bahagia, menjaga perdamaian dan pengertian antara rasa minuman dan piring.

Campuran menarik dari kuliner menawarkan masakan nasional:

• herring Rusia di bawah mantel bulu akan menemukan catatan cerah, dan kombinasi ikan asin dan sayur kejutan manis dengan nuansa baru;
• Masakan seafood Cina sempurna selaras dengan anggur, pasangan tekanan dan saling memperburuk rasa;
• makanan pedas Meksiko akan menemukan pasangan yang layak, pada minuman latar belakang tidak hilang, dan akan menantang, menambah rasa yang kuat dari aroma yang kuat.

"Gewurztraminer" - anggur yang berjalan dengan baik dengan buah, kue, makanan penutup dengan kayu manis, jahe selai. Hal ini dapat berlaku untuk daging atau unggas dengan jeruk, nanas. permainan yang sangat baik akan selaras di bawah saus cranberry, pilaf dengan buah kering. hidangan eksotis, keju tua, foie gras dan makanan penutup - buah warna anggur ilahi cocok untuk setiap saran. Menakjubkan kemampuan untuk "Gewurztraminer" untuk menekankan rasa makanan dan membuatnya lebih menarik.

Negara produksi

diakui di seluruh dunia oleh satu negara, yang menghasilkan nyata, "benar", "Gewurztraminer" - France. Di sini Anda dapat menemukan kering dan anggur penutup. Ada yang murah "rakyat" dan varietas yang berharga lebih disukai. Beberapa fitur anggur di negara lain:

• Italia "saudara" lebih rendah dalam kecerahan buket diucapkan. Ringan, asam dan tidak memiliki aroma ekspresif.
• anggur Jerman lebih manis daripada Alsatian, sedikit asam, tapi lebih terang dari versi Italia. Ia memiliki aroma bunga dan buah yang kaya dengan nada halus hewan.
• Kuning "Gelber Traner" dan merah "Roter Traminer" - yang disebut "Gewurztraminer" di Austria. Ini memiliki rasa yang sangat manis.
• Di Amerika, tidak ada kondisi ideal seperti untuk produksi merek ini. Selain itu, pembuat anggur lokal suka eksperimen menambahkan tidak ada kemiripan dengan aslinya.
• iklim Spanyol terlalu panas untuk tanaman merambat selama berry pematangan terlalu cepat kehilangan semangat unik. Catalans tidak terlalu menyesal, dan "menyeberang" anggur dengan pala. Dari ini "Gewurztraminer" Dia, tentu saja, jauh.

standar adalah anggur putih "Gewürztraminer" (Perancis). Dia dan dipandu pembuat anggur di seluruh dunia terlibat dalam produksi minuman halus dan indah. Kondisi dan nuansa anggur memungkinkan dia untuk membawa sentuhan rasa lokal dan karakteristik masing-masing lokasi tertentu.

Wine "Gewürztraminer" (France, Alsace) diklasifikasikan menurut tingkat kemanisan:

• Vandazh Tardy (Vendanges Tardives - VT) atau akhir pengumpulan terbuat dari anggur panen terlambat.
• Selekson de Gran Noble (Seleksi de Grains Nobles - SGN) - dibuat dengan hanya buah matang pilihan mulia, mereka dianggap sebagai yang paling manis.
• Saripati de Grains Nobles - QGN, anggur langka, pada parameter dasar lebih unggul nilai halus SGN.

anggur

"Gewurztraminer" - berbagai anggur (terjemahan harfiah - "anggur pedas" Tramin "), yang merupakan tiruan dari" Rose Traminer "Nama resminya dari anggur itu tidak begitu lama lalu, pada tahun 1973, Moody kelas, tuntutan yang tinggi pada tanah dan iklim mikro .. .

tidak tahan dirampas tanah dan kekeringan. Optimal untuk tumbuh subur, kaya mineral dan tanah kapur. Perancis Alsace terkenal untuk tanah yang unik dengan konten kapur tinggi. 20% dari total area yang diduduki oleh kebun-kebun anggur kelas "Gewürztraminer" di provinsi ini.

Yang paling menguntungkan dianggap cuaca dingin. Di iklim panas, buah gula yang mendapatkan terlalu cepat kehilangan keasaman dan anggur muncul naungan yang tidak diinginkan dari kepahitan. hujan berlebih menyebabkan hilangnya rasa. Sebelumnya berbunga dalam kasus es yang tak terduga menyebabkan menghancurkan bunga. Berbagai tidak berbeda panen yang berlimpah, tapi kualitasnya senang dengan perawatan yang tepat.

Hal ini dibudidayakan terutama di Perancis, Jerman, Slovakia, Bulgaria, Kroasia, Italia utara. Ada kebun-kebun anggur dengan berbagai ini di Amerika Serikat, Australia, Selandia Baru, Israel dan Afrika Selatan. Bekas Uni Soviet seperti berbagai dapat ditemukan di Rusia, Ukraina, Moldova.

klasifikasi anggur

Semua anggur yang ada diklasifikasikan menurut fitur utama sebagai berikut:

• warna;
• jenis bahan baku;
• kandungan karbon dioksida;
• paparan jangka;
• gula dan alkohol.

"Gewurztraminer" - anggur yang klasifikasi dapat digambarkan sebagai:

• putih;
• anggur varietas;
• rata-rata;
• muda (di bawah 3 tahun);
• kering.

teknologi produksi

produksi anggur tidak berubah selama ribuan tahun. Tentu saja, teknologi ini membaik, tapi intinya tetap sama:

• organisme bersel (ragi) diubah menjadi jus anggur terkandung dalam gula menjadi alkohol.
• waktu fermentasi menentukan kedalaman dan kekayaan rasa minuman rona. Red berkeliaran anggur sedikit kurang dari seminggu, memiliki varietas putih, proses ini bisa memakan waktu beberapa minggu.

• pematangan penting dan penyimpanan, waktu tergantung pada jenis minuman.

Para ahli telah datang dengan cara mempercepat atau memperlambat proses fermentasi dengan menentukan pohon paling cocok untuk penyimpanan jangka panjang dari minuman, telah belajar untuk menyeberangi varietas yang berbeda dari buah anggur. Meskipun semua penemuan modern teknologi produksi anggur tetap sama. Hanya membuat dan "Gewürztraminer".

fakta menarik

Ada beberapa fakta menarik terkait dengan pembuatan anggur:

• anggur yang diproduksi di semua benua kecuali Antartika;
• pusat penelitian pertama yang didedikasikan untuk studi minuman, muncul di Perancis;
• rasa dan bau produk tidak hanya bergantung pada materi, tetapi juga pada waktu panen, kondisi cuaca dalam setiap kasus, suhu fermentasi, paparan waktu, varietas pohon dari mana barel dibuat;

• disimpan botol gabus anggur bawah atau di sisi sehingga gabus basah dan tidak mengizinkan udara untuk dalam;
• pembuat anggur profesional botol anggur di beberapa jenis botol, minum kelas yang sesuai;
• rasa tergantung pada suhu pasokan: anggur cahaya memerlukan lebih banyak pendinginan 7-10 derajat, untuk merah diperbolehkan 18-20 ^0;
• tepatnya di Alsace pada tahun 1955 untuk pertama kalinya memperkenalkan konsep "anggur jalan", menggabungkan pariwisata, hotel, mencicipi anggur dan makanan yang baik.