Fosfor dalam makanan

Manusia tidak bisa eksis tanpa terus-menerus mengisi energi mereka dan biaya lainnya. Mengkonsumsi makanan, kita tidak berpikir bahwa dengan makanan kita tidak hanya mendapatkan protein, lemak dan karbohidrat (macronutrients), tetapi juga mengkompensasi kekurangan mikronutrien - vitamin dan mineral. Dengan setiap makan, kami mengembalikan keseimbangan zat ini dalam tubuh, memastikan pemeliharaan homeostasis.

Berbicara tentang tubuh manusia kebutuhan vitamin dan mineral, antara lain, perhatian khusus harus dibayar untuk melacak unsur-unsur seperti fosfor.

Kurangnya dalam tubuh dapat terjadi sebagai akibat dari dua faktor: pencernaan (ketika defisit adalah hasil dari tidak cukup asupan elemen dalam produk makanan) dan relatif (ketika produk yang mengandung fosfor, yang digunakan oleh manusia dalam jumlah yang tepat dan volume, tetapi ada gangguan metabolisme tertentu dan penyerapan sangat terbatas). Yang terakhir dapat terjadi ketika kelebihan tubuh "kompetitif" mikronutrien. Ini terutama termasuk magnesium, kalsium dan aluminium. Di antara penyebab gangguan dapat disebutkan fosfor hisap penyakit kronis pada saluran pencernaan, serta ginjal dan tiroid kelenjar. Yang paling penting adalah kurangnya mikronutrien untuk anak-anak, paling sering itu terjadi ketika makanan buatan, serta salah dan tertunda pengenalan makanan pendamping. anak-anak tersebut memiliki kekurangan kronis dari mineral penting dapat menyebabkan perkembangan parah penyakit - rakhitis.

Sebagian besar unsur kimia di negara terkait (yaitu, dalam bentuk garam) dalam jaringan tulang dan gigi.

Terus-menerus berlangsung dalam metabolisme tubuh manusia, termasuk tulang, menentukan kebutuhan harian elemen: perlu bahwa fosfor dalam makanan yang dikonsumsi per hari, yang terkandung dalam jumlah sekitar 1200 mg. Kebetulan, sekitar lima belas persen dari elemen dalam tubuh dikonsumsi dalam metabolisme dalam jaringan otot dan berbagai organ.

Antara lain, mikronutrien dalam bentuk asam fosfat merupakan salah satu enzim kunci yang diperlukan untuk sebagian besar reaksi kimia yang terjadi dalam sel, jaringan dan organ manusia. Asam ini terlibat dalam sintesis pati dan glikogen dalam hati, serta sebagai bagian dari serabut saraf.

Fosfor dalam makanan mengandung hampir semua, bagaimanapun, sering dalam jumlah kecil. Untuk memastikan asupan mineral penting penting untuk mengetahui tingkat sumber utama antara makanan.

makanan yang mengandung fosfor?

Membedakan sumber utama elemen jejak antara produk hewan dan tumbuhan.

Fosfor dalam makanan yang berasal dari tanaman seperti sereal, kacang-kacangan, kacang-kacangan, labu, bawang putih, kubis, jamur dan buah - yang terkandung dalam jumlah besar. Makanan ini adalah sumber utama dari elemen yang dibutuhkan. Unsur kecil diawetkan dalam produk, seperti vitamin dengan baik dan praktis tidak mengalami kerusakan dengan tindakan termal atau kimia. Fosfor ditemukan dalam produk hewani yang terkandung terutama dalam daging, ikan, susu dan produk susu. Kebanyakan konten mikronutrien ditandai dalam ikan laut dan daging tanpa lemak (sebaiknya - daging sapi).

Sebelumnya, sumber fosfor digunakan sebagai tepung tulang, mengandung, di samping itu, vitamin D. Adapun berbagai suplemen diet yang mengandung suplemen vitamin dan mineral, mereka sekarang di rak-rak kios, Anda dapat menemukan berbagai macam.