Curd mousse: deskripsi dan aturan memasak

Dessert asli yang disebut "mousse" ditemukan oleh orang Prancis. Mereka juga mengembangkan beberapa resep menarik dan cara untuk menyiapkannya. Curd mousse adalah salah satu versi paling populer dari kelezatan ini. Dan selain rasa lembut dan enak, juga sangat berguna.

Sebuah rahasia kuliner sederhana

Seperti yang Anda tahu, mousse apapun terdiri dari tiga komponen utama:

1. Basa aromatik (buah-buahan, coklat, haluskan, anggur dan lain-lain).
2. Pengisi, memberi sajian rasa manis (gula, madu, tetes tebu).
3. Aditif makanan untuk memperbaiki keadaan campuran berbusa.

Keju mousse cottage dalam pengertian ini tidak terkecuali. Resep apa pun yang telah digunakan untuk persiapannya, semua bahan yang terdaftar selalu ada di sana. Perlu dicatat bahwa curd mousse dapat dibuat dengan menggunakan berbagai makanan yang berbeda. Hanya ada tiga di antaranya:

1. Agar.
2. Putih telur
3. Gelatin.

Bergantung pada ini, cara pembuatan produk juga berubah. Sebagai contoh, ada pilihan yang sangat sederhana, ketika mousse dadih dibuat berdasarkan agar-agar.

Produk bisa dengan mudah dan cepat dilakukan di rumah. Untuk melakukan ini, hanya perlu: 250 gram keju cottage, bungkus (125 gram) marshmallow dan 150 gram sour cream.

Semuanya disiapkan dengan beberapa cara:

1. Pertama Anda perlu mengalahkan krim asam dengan mixer sehingga menjadi campuran yang luar biasa.
2. Menggiling marshmallow
3. Hubungkan komponen dan mengubahnya menjadi massa homogen dengan blender submersible.
4. Produk yang dihasilkan bisa dipukuli dengan baik dengan mixer.
5. Masukkan campuran di kulkas selama sekitar 3-4 jam. Dan setiap jam Anda perlu mendapatkannya dan kembali mengocoknya.

Setelah itu, produk jadi bisa ditransfer ke mangkuk saji dan dikonsumsi kapan saja.

Dessert dengan aroma kopi

Bagaimana lagi saya bisa menyiapkan mousse dadih? Resep dengan tambahan kopi sangat cocok untuk para tamu.

Untuk membuatnya, Anda memerlukan produk berikut: untuk 250 gram keju curd - 100 gram gula pasir, satu sendok teh ekstrak vanili, 50 mililiter minuman kopi dan susu, 2 putih telur dan 2 sendok teh kopi instan.

Proses memasaknya sangat sederhana:

1. Keju cottage (jika kasar) bersihkan melalui saringan.
2. Susu sedikit hangat dan buat kopi di dalamnya.
3. Semua produk, kecuali telur, kocok dengan mixer.
4. Secara terpisah, protein berubah menjadi busa, dan kemudian secara bertahap mengenalkannya ke dalam massa total. Lakukan lebih baik di bagian kecil agar massa tidak kenyang. Campuran produk yang tajam bisa menghancurkan busa, yang sangat tidak diinginkan.

Ternyata mousse dadih sangat wangi, resepnya yang mudah diingat. Massa tender hanya harus disebarkan di atas mangkuk dan ditahan selama 40 menit di lemari es. Setelah ini, sajiannya bisa dihias sendiri.

Susu dan berry kelezatan

Yang tak kalah enak adalah curd mousse dengan gelatin. Misalnya, lebih baik mempertimbangkan resepnya, yang menggunakan ramuan berikut: 400 gram buah beri, setengah kilogram keju cottage, 30 gram gelatin, setengah cangkir gula merah, 400 mililiter krim dan setengah cangkir air.

Sajian seperti ini disiapkan sebagai berikut:

1. Pertama, keju cottage perlu diseka dengan hati-hati melalui saringan, kemudian tuangkan dengan sejumlah kecil air.
2. Bagian dari krim (100 mililiter), dengan gula, panaskan dan aduk sampai larut. Tambahkan gelatin ke dalam campuran.
3. Krim yang tersisa didinginkan dulu, lalu dipukuli habis-habisan.
4. Mixer untuk merawat keju cottage, lalu masukkan ke sana krim dengan gelatin.
5. Tambahkan krim kocok ke massa yang dihasilkan.
6. Masukkan buah beri segar di bagian bawah cetakan, lalu tuangkan dengan campuran yang telah disiapkan. Letakkan produk setengah jadi di lemari es untuk malam ini.

Di pagi hari Anda bisa mendapatkan produk, menggesernya ke piring dan menyajikannya ke meja, setelah memotong beberapa bagian.

Penambahan yang signifikan

Kadang kembang gula menggunakan curd mousse untuk kue. Sebagai contoh yang jelas, Anda bisa mempertimbangkan pilihannya, saat produk berbusa berhasil melengkapi pilihan makanan penutup biskuit.

Untuk mempersiapkan Anda akan membutuhkan banyak komponen yang berbeda.

Untuk biskuit: 3 butir telur, 80 gram tepung, 4 sendok makan gula pasir dan 30 gram tepung.

Untuk mousse: 0,5 kilogram keju cottage, 500 mililiter krim, 2 butir telur, 100 gram gula pasir, 30 gram gelatin dan setengah cangkir air matang.

Untuk dekorasi: 1 mangga, 2 kiwi, sedikit gula dan stroberi segar.

Metode persiapan:

1. Dari produk yang dimasak uleni adonan dan panggang biskuit. Kemudian potong menjadi dua bagian dan dioleskan dengan saus buah.
2. Dengan teknologi standar, siapkan mousse udara.
3. Buah dipotong tipis-tipis dan atur biskuit.
4. Di atas, oleskan lapisan mousse yang rapi, lalu masukkan kue itu selama 3-4 jam di kulkas.

Sebelum disajikan, Anda hanya perlu menghias produk jadi. Dan untuk ini Anda bisa menggunakan tidak hanya buah, tapi juga kacang-kacangan, coklat atau coklat.