Carilah resep borsch dengan daging sapi di Ukraina? Silahkan ...

Borscht! Siapa di antara kita belum mencoba lezat pertama kursus ini? Ini adalah klasik asal Ukraina, tapi sangat favorit di negara-negara Eropa Tengah dan Timur. Sebagai aturan, sup ini - sup dengan daging sapi, tetapi atas permintaan beberapa menambahkan beberapa iris daging babi, sekitar 2: 1 (yang utama adalah tidak untuk menggantikan mereka benar-benar). Resep untuk borscht dengan daging sapi selalu ada nyonya Rusia, Belarus, Polandia, Moldova dan, tentu saja, Ukraina. Nah, karena kita berutang penampilan seperti Ukraina yummy, kemudian dilambangkan untuk memulai resep borsch dengan daging sapi di Ukraina.

Untuk memulai, menempatkan mendidih kaldu. Baginya, kita perlu 300-400 gram daging sapi (Sandung lamur atau lebih baik untuk mengambil bagian lain, tetapi dengan batu, itu adalah lemak baik) dan 3 liter air. Dibakar. Ketika mendidih, pasti harus menghapus busa. Daging dimasak sekitar 2 jam. Setelah matang, itu dihapus dan dipotong-potong a la carte. Dalam kaldu mendidih mengirim potong dadu 6 kentang menengah dan kasar irisan kol, masak selama 15 menit.

Bit (1 pc ukuran rata-rata) potong dadu atau tipis tiga di parutan kasar, menyebar ke dalam panci, sedikit garam, ditaburi 1 jam. Cuka Spoon (3%). Berikutnya, tambahkan minyak, terbit di atas kaldu, selama 1 jam. Spoonful gula, sekitar 100 g pasta tomat dan mengatur setengah rebusan. By the way, bukan pasta tomat dapat digunakan tomat segar (3-4 buah), pra-dikupas dan dipotong-potong. Satu wortel (batang korek api atau diparut), 1 peterseli akar, bawang (potong dadu) dikirim ke panci lain dan goreng dengan penambahan sedikit lemak.

Ketika kentang sudah setengah matang, kapal dalam bit pan polutushenuyu dan sayuran goreng, pod 1 manis paprika (potong dadu iris) dan 1 h. Spoon slide tepung, pra-goreng dan dicampur dengan kaldu. Masak selama 5-7 menit. Setelah kami menutup plat burner, tambahkan potongan dalam panci lemak, hancur bawang putih dan garam (50g lemak siung bawang putih babi dan 3), beberapa daun salam, cabai bubuk dan biarkan meresap 20 menit. Setelah tersebar di piring, masing-masing menambahkan potongan-potongan daging, beberapa sendok krim asam dan cincang halus hijau.

resep ini untuk borscht dengan daging sapi melibatkan penggunaannya dengan kue-kue panggang kecil - donat. Untuk cadangan ini juga dicampur adonan (ragi) di tempat yang hangat selama 2 jam. Kemudian membentuk gulungan kecil, tersebar di atas loyang dan lagi dibiarkan pada suhu ruang, tetapi pada 20 menit. Panggang kue dalam oven bersuhu (200 derajat) sekitar 20-25 menit dan kemudian gosok kesiapan tumbuk dengan minyak sayur dan garam bawang putih.

Tidak hanya dapur Ukraina untuk memberitahu kita bagaimana memasak sup dengan daging sapi. Ada banyak varian Borsch daging sapi, daging sapi dan domba, bebek atau angsa kaldu, sup hijau, vegetarian, di Kiev, Poltavskii bahkan sup ikan, dll Tetapi setiap borscht resep, daging sapi khususnya, menyediakan untuk pelaksanaan aturan tertentu:

• Daging harus diisi dengan air dalam jumlah tersebut, yang dua kali lebih besar dari yang dibutuhkan untuk menerima kaldu;
• setelah mendidih skim dan mengurangi panas untuk minimum, daging dalam hal ini akan sangat lezat, dan kaldu bergizi;
• Secara terpisah mempersiapkan sayuran untuk mengisi (bit tomat dan wortel + + bawang + peterseli). Juga urutan penting dari bookmark dalam sup: kentang - kubis - bit, tomat - bawang, wortel, peterseli - rempah-rempah - bawang putih;
• Anda dapat menggunakan bumbu apapun untuk selera Anda, tapi kuncinya masih akan tetap peterseli (root dan hijau), daun salam, merica (ground dan kacang polong). Kebetulan, setelah persiapan Borsch daun salam diinginkan untuk menghapus, sehingga tidak memberikan rasa sup yang spesifik.

Bon appetit!