Bulgaria mentimun acar: resep

Mereka yang masih ingat masa Uni Soviet, defisit global, tentu nostalgia pada penjualan sambil menjaga disebut "mentimun Bulgaria." Resep mereka dalam tahun-tahun tidak diketahui, sehingga segera setelah mereka muncul di rak-rak toko kelontong, bank terhapus dari keanekaragaman gastronomi segera lapar.

Dengan kedatangan toko kami banyak kegembiraan mereda. Namun, bahkan sekarang kadang-kadang Anda ingin membuka botol dan mengingat apa yang mereka rasa, mentimun bel. Resep ini sekarang dalam domain publik, bahan-bahan sederhana, terlalu banyak kesulitan twist yang juga tidak mewakili. Jadi nyonya rumah terampil mungkin merusak acar rumah yang tidak biasa mereka.

Seperti yang mereka lakukan di Bulgaria: pendekatan pertama

pecinta keaslian memiliki kesempatan untuk menggulung mentimun Bulgaria nyata. resep, bagaimanapun, melibatkan lingkup kosong. Tapi jika Anda tidak menghindari skala hampir industri, Anda dapat menggunakannya benar-benar.

Untuk memanen bank tidak bisa disterilkan, mudah untuk mencuci dan mendinginkan air jernih. Seperti semua pelestarian komponen. Mentimun yang dipilih lebih kecil, wadah bagi mereka - Volume liter tidak lebih. Sayuran yang ditampilkan pada wadah. Rempah-rempah yang dalam perjalanan laurel, dikeringkan secara alami dill (topi), peterseli segar, bawang bola, polong cabai dan lada. Jika Anda tertarik mentimun Bulgaria benar, resep untuk 1 jar liter merekomendasikan mengambil sendok dessert dengan bukit garam dan gula, dan 50 g cuka stack. Dan di Bulgaria cuka dijual 6 persen, sehingga volume "kami" harus menghitung ulang. oleh "bahu" stoples bersih diisi dengan air dingin - Bulgaria dan hasil untuk langkah berikutnya.

Seperti yang mereka lakukan di Bulgaria: tahap kedua

Resep preform biasanya dilakukan di halaman, sebagai langkah berikutnya membutuhkan tong besar seperti Soviet mencerna (dan mungkin lebih). Kapasitas ditempatkan pada oven khusus, dan dua, dan bahkan tiga lantai Bank mana mentimun Bulgaria masa depan digulung. Resep membutuhkan mengisi wadah dengan air dingin dan diencerkan bawah api boiler. Tingkat air harus di atas tutup bank atas untuk setidaknya tiga jari. Ketika isi bisul, waktunya 20 menit. Jika "lapisan" banyak, jika tidak semua 30. sayuran yang diolah dapat disimpan langsung di apartemen, tanpa gudang dan lemari es. mentimun Bulgaria, resep dari yang dijelaskan di sini, mempertahankan rasa selama beberapa tahun. Selain itu, bank tidak akan meledak bahkan di musim panas.

Persyaratan untuk bahan baku

Tentu saja, resep ini cukup sulit untuk mengamati di lingkungan perkotaan. Dan puluhan kilogram siapa pun sekarang sayuran mempertahankan. Namun, rasa mentimun di Bulgaria berkesan, sehingga rumah umelitsy mengembangkan prosedur yang disederhanakan, yang memberikan hasil yang sama. Kunci keberhasilan - pilihan yang benar dari mentimun dan persiapan yang kompeten. Pertama-tama - ukuran. Mentimun harus dipilih tidak lebih dari 8-10 cm. Ragam - hanya garam-coating. Selain itu, diharapkan bahwa berat total tidak menemukan contoh dari jenis yang berbeda, bahkan cocok untuk pengalengan.

Hal berikutnya: sayuran, jika mereka belum tumbuh atau dikumpulkan secara pribadi sebelum penggaraman, untuk rendam selama empat jam dalam air dingin. Ini akan memberikan kegaringan di mentimun acar.

Dan yang ketiga: menyerah set tradisional tanaman hijau. Disisihkan untuk daun lainnya kismis konservasi, lobak, oak cherry dan sebagainya. D. Namun perlu bawang segar siap.

resep diadaptasi

pendapat ibu rumah tangga yang berbeda tentang seberapa dekat acar "sebagai lonceng." Resep masing-masing percaya adalah benar satu-satunya. Semangat, rasa produk akhir identik dengan aslinya. Pertama, mempertimbangkan pilihan yang paling populer. resep ini mentimun Bulgaria dalam stoples liter menawarkan pertama-tama untuk membangun bumbu. Untuk itu direbus dua liter air, mereka larut secangkir gula dan tiga sendok makan garam kasar. Ketika biji-bijian membubarkan, menuangkan sepertiga liter cuka. Dan segera ditempatkan dalam pot gherkins. Setelah 5-10 menit, mereka tertangkap dan ditampilkan pada Hapus dari oven menghangatkan botol disterilkan. Di masing-masing sebelum ini menempatkan bawang kecil (atau setengah penuh), beberapa merica, cincin dill polzontika dan cabai. Langkah ini adalah yang paling sulit: mentimun, dan bank-bank yang panas. Tank penuh dengan bumbu, ditutup dan menunggu di sayap di rak-rak pantry.

Perbaikan untuk resep

Kehalusan adalah untuk tidak mencerna mentimun, atau mereka telah menjadi seperti kain lemas. Setelah bumbu sudah dibenamkan di dalamnya sayuran mendidih mereka perlu diaduk sesekali sehingga mereka diserap air garam secara merata. Sinyal untuk dihapus dari api - warna mengubah semua contoh.

Jika Anda suka twist pedas, bank dapat menambahkan peterseli segar atau daun ketumbar. Tapi dari setiap daun, bawang putih dan lobak lebih baik untuk abstain.

melihat lagi masalah

Banyak ibu rumah tangga menggulung Bulgaria mentimun di musim dingin. Resep dalam hal ini disesuaikan untuk kenyamanan pribadi dan selera individu. Anda dapat mencoba ini.

Untuk setiap jar liter ditempatkan di bagian bawah rempah-rempah. Ini termasuk Lavrushka (2 daun), lada hitam (kacang polong 6), anyelir (3 bud), sepotong bawang dan setangkai peterseli. Top dikemas mentimun, tidak terlalu ketat, agar tidak menjadi lunak. Mempersiapkan bumbu, yang tiga menit air panas dengan laju 20 rempah-rempah Goroshkov merica, laurel daun 7, sendok dengan slide yang baik dan garam tiga - gula; semua pada satu liter air. Setelah tiga menit dari mendidih dituangkan cuka polstakana, bumbu-bumbu dan segera didistribusikan ke bank. kontainer liter disterilisasi empat menit; Jika Anda digunakan untuk silinder tiga liter, mengambil sterilisasi tujuh menit. Roll, sandal, bungkus.

Catatan: kehalusan

Sebelum menuangkan perendam ke dalam wadah perlu saring untuk menghilangkan herbal direbus. Mereka yang tuangkan ke bank, itu sudah cukup untuk membuat mentimun harum.

Waktu sterilisasi ditunjukkan sekitar. Anda perlu dibimbing untuk perubahan warna sesegera mentimun akan mendapatkan rona zaitun yang bagus - mereka siap.

di pembungkus Bulgaria wadah tertutup harus berlangsung tidak lebih dari satu jam untuk mendapatkan mentimun renyah. Kemudian selimut dilepaskan dan akhirnya bank mendinginkan perlahan, secara alami.

mentimun Bulgaria: resep tanpa sterilisasi

Dengan mendidih silinder nafasovannyh siap secara tidak mengacaukan semuanya. Dan merepotkan, dan panas, dan panas. Untuk mencari untuk menjaga kesehatan dan waktu kami dapat menawarkan pilihan tanpa penderitaan yang tidak diinginkan. Namun, pra-desinfeksi piring dan tutup belum dibatalkan, namun proses ini sederhana: itu sudah cukup untuk mempertahankan mereka dalam oven panas. Atau menyingkirkan bank melalui microwave, tutup dan didihkan - seseorang yang nyaman.

Menurut resep ini, kecuali mentimun, dan sayuran lainnya perlu. irisan wortel dan cincin paprika ditumpuk di bagian bawah setiap dapat dengan lada-kacang polong, lada pahit persegi, daun salam, dill payung kecil, bawang dan segmen dengan peterseli dan tarragon. Top vertikal diletakkan mentimun - ketat, tapi tanpa kekerasan.

air matang; itu, tanpa aditif, diisi dengan peralatannya dan ditutupi dengan tutup. Hamil sepuluh menit, setelah air dibuang. Peringatan: tidak digunakan kembali, sehingga tuangkan ke wastafel, tidak melupakan tentang hal itu.

Rebus porsi air tawar. Sejajar satu sama garam jar ditaburi dengan gula (untuk dessert sendok) dan menuangkan cuka esensi - sedikit kurang dari setengah sendok makan. Atau tiga penuh, jika Anda menggunakan cuka biasa. Wadah diisi dengan air garam, capped dan diputar. Penting: bungkus dalam apa pun tidak perlu. Gambut di sini akan benar-benar berlebihan.

Sekarang itu hanya terserah Anda. Pilih resep sesuai dengan keinginan mereka, dan menikmati mentimun keluarganya di Bulgaria. Mereka tentu ingin Anda untuk tidak hanya rasa, tetapi juga nekapriznostyu penyimpanan: ledakan, souring atau cetakan tidak dapat takut.