Bagaimana memilih cognac? Itu adalah bagian dari cognac?

Cognac dihargai untuk bunga halus dan aroma buah dan aftertaste yang menyenangkan. Namun, tidak semua pecinta minuman beralkohol tahu di mana, bagaimana dan dari mana ia diproduksi. Tak kalah penting adalah pertanyaan tentang perbedaan antara komposisi cognacs kualitas dan merek seperti pilihan yang tepat berbeda dan tidak masuk ke palsu.

Apa yang dapat disebut cognac

Di masa lalu, untuk memudahkan transportasi anggur oleh laut ke negara-negara lain giat pembuat anggur mulai menggunakan aparat penyulingan. Selama distilasi ini, minuman keras, yang kemudian diencerkan dengan air yang direncanakan. Tiba-tiba, disimpan di tong kayu ek untuk sulingan itu lebih baik daripada anggur dari yang diperoleh. Jadi ada brendi.

Cognac - semacam brandy. Hal ini juga dihasilkan dari penyulingan anggur, tapi kemudian berusia di tong kayu ek. Ini harus menghormati kondisi penting. Pertama, bahan baku untuk produksi minuman dapat melayani anggur dari beberapa nilai tertentu.

Kedua, cognac telah diatur secara ketat proses manufaktur, penyimpangan sekecil apapun dari produsen yang tidak memberikan hak untuk memberikan produk mereka namanya. Yang ketiga, dan mungkin kondisi yang paling penting - tempat produksi minuman harus kota Perancis Cognac.

Tidak setiap brandy - cognac

Hari ini brandy disebut brandy, dibuat tidak hanya di Prancis. Pada saat yang sama di negara yang berbeda untuk memberikan nama minuman beralkohol, ada berbagai persyaratan, yang mengapa komposisi cognacs dapat bervariasi. Sebagai contoh, mungkin memperhitungkan kecepatan atau seberapa dekat proses produksi dengan aslinya.

Namun, fakta yang tak terbantahkan bahwa komposisi cognac harus mencakup hanya distilat yang terbuat dari tanaman dipanen dari kebun-kebun anggur di kota Perancis Cognac. Oleh karena itu, jika minuman ini diproduksi di bagian yang berbeda dari dunia, itu adalah sebuah merek. Dalam semangat ini bisa menjadi berkualitas tinggi, tidak banyak kalah dengan minuman Perancis asli.

Perbedaan cognac ini

Ugni Blanc - anggur utama berbagai untuk produksi cognac. Hal ini juga kadang-kadang digunakan Colombard, Folle Blanche dan Montilla - mereka menghasilkan minuman kaya, tetapi mereka lebih sulit untuk tumbuh. Periode perkebunan cognac vintage yang berkisar antara 15 November dan 31 Maret.

Setelah distilasi ganda jus anggur yang difermentasi, mendapatkan minuman, yang setelah 30 bulan di tong kayu ek akan menjadi cognac nyata. Itu adalah bagian dari cognacs kecuali anggur distilat? Sudahlah. Tidak seperti brandy, minuman Perancis tidak lagi benar-benar tidak ada aditif.

komponen kimia dan rasa yang unik

Ini atau lainnya aroma dan rasa catatan yang melekat komponen kimia brandy dihasilkan selama fermentasi dan destilasi jus anggur, menetap di tong kayu ek. Apa yang harus menjadi komposisi cognac - benar minuman French - diatur secara ketat oleh hukum. diukur dengan rasio komponen kimia untuk menentukan kualitas minuman.

Aroma dan rasa brendi tergantung pada komponen seperti alkohol, asam, aldehid, eter, tanin. Menggunakan analisis kimia komposisi ditentukan dilarutkan dalam senyawa brendi yang seharusnya tidak berada di sana, dan jika saldo tidak terganggu komponen lainnya. Ini adalah persentase yang berbeda dari alkohol, asam, aldehid dan ester menghasilkan berbagai perwujudan dari minuman elit ini.

Semakin banyak tanin bagian dari cognac, semakin tinggi mereka dihargai. Faktor ini tergantung sepenuhnya pada penuaan di tong kayu ek. Cognac tertunda hingga 5 tahun disebut biasa. Usia cognac mencerminkan dalam bentuk bintang pada label. Jika persiapan dicampur beberapa roh brendi, jumlah bintang yang ditugaskan untuk itu mencerminkan eksposur yang termuda dari mereka.

Klasifikasi produk cognac

notasi khusus juga dapat digunakan untuk merujuk pada usia cognac. Dengan demikian, menandai Sangat Khusus (VS) poin ke paparan dua tahun, Superior - tiga tahun, Very Superior Old Pale (VSOP) - pada empat tahun, sangat Very Superior Old Pale (VVSO) - lima tahun dan Extra Old (XO) - enam tahun atau lebih .

Cognac yang berdiri di tong kayu ek selama 6 tahun atau lebih disebut bermerek. Ini adalah yang paling mahal dan berharga roh anggur dengan nama mereka sendiri. Klasifikasi cognac lebih 6,5 tahun biasanya tidak diterapkan. Sebuah kategori terpisah cognac koleksi, yang usianya bisa puluhan tahun.

Cara menentukan kualitas cognac

Kualitas brandy dapat ditentukan oleh tekstur, warna dan aroma. minuman yang baik harus memiliki ketebalan kecil dan sifat manis mulut, pengeringan ia meninggalkan jejak yang jelas. Tergantung pada jumlah tanin yang merupakan bagian dari brendi Perancis, yang terakhir mungkin memiliki nuansa yang berbeda. Namun, harus selalu sempurna transparan. Dalam rangka untuk memeriksa ini, perlu untuk meninggalkan sidik jari kaca, dan kemudian di sisi lain melalui minuman untuk mencoba untuk melihat dia. Jika Anda tidak dapat melihat - kualitas meragukan cognac.

Fragrance elit minuman berkualitas tinggi harus bervariasi dalam kontak dengan udara. Setelah goyang cognac dalam gelas yang melekat dalam catatan ek awal diganti pada buah atau bunga. Jika minuman rasa terlalu terasa, mungkin menunjukkan bahwa itu adalah kualitas rendah. Sayangnya, rata-rata konsumen sering tidak bisa membedakan kualitas dan akibatnya lebih mahal dan brendi yang murah dari pemalsuan.

Kami menentukan kualitas brendi dalam botol

Sebelum Anda membeli sebotol brandy sandal: jika pada awalnya muncul gelembung besar, itu berarti konsistensi yang benar minuman. Periksa bahwa tidak ada sedimen. Ingat fitur ini: cognac tidak baik botol bentuk bersahaja. Produsen produk berkualitas tinggi dengan bantuan yang tidak biasa botol desain brandy berusaha untuk tidak hanya menarik pelanggan tetapi juga untuk mencegah terjadinya palsu.

Label pada botol berkualitas tinggi cognac selalu berpegang lancar dan memiliki pandangan yang layak. Meletakkannya di teks harus berisi semua informasi yang diperlukan: .. Komposisi, daya tahan, kekuatan, produsen, dll Komposisi cognac tidak harus mencakup apa pun selain cognac tanin yang kaya.

Merek yang paling populer dari cognac

Merek yang paling populer brendi adalah: "Hennessy", "Courvoisier", "Martel", "Remy Martin". Komposisi alkohol cognac "Hennessy" tergantung pada tingkat menempati dalam klasifikasi standar. Sebagai contoh, untuk kelas VS ditandai dengan kehadiran lebih dari 40 eaux untuk VSOP - 60, dan untuk XO - lebih dari 100.

"Courvoisier" Perusahaan ini menghasilkan sekitar selusin jenis cognac, tidak menghitung eksklusif. Pada saat yang sama kebun-kebun anggur sendiri, dia tidak. Untuk merek cognac "Martel" ditandai dengan aroma lembut dan buah khusus. Brandy Rumah "Remy Martin" sekarang pemilik saham besar brendi alkohol.

Cara menikmati cognac

Untuk menilai palatabilitas cognac baik penting untuk menciptakan suasana yang cocok. Anda harus merasakan kehangatan dan kemurahan hati, menahan diri dan kecanggihan. Singkatnya, gugatan itu tidak brendi untuk setiap peristiwa. Sebelum melayani minuman seharusnya tidak menjadi dingin - suhu kamar yang terbaik manifest rasa indah nya.

Secara tradisional digunakan untuk minum cognac lebar gelas batang pendek dengan atasan meruncing. Hal ini diyakini bahwa wadah tersebut memungkinkan untuk menikmati cita rasanya karena panas dari tangan konservasi panas dan uap di dalam gelas. Baru-baru ini, tidak dianggap buruk nada lapangan cognac kaca di tangkai tinggi dan tanpa dinding menyempit ke atas. Dalam wadah tersebut termasuk dalam zat aroma cognac baik sepenuhnya diungkapkan oleh penguapan cepat berinteraksi dengan oksigen.

Seluruh sekelompok kualitas rasa cognac gourmets nyata dievaluasi dalam tiga tahap: pada jarak 15-20 cm, di tepi kaca dan bagian dalam kaca. Minum di teguk kecil, perlahan-lahan maju cair Bahasa. Setelah setiap sip menikmati aftertaste berbeda serta brendi komposisi yang berbeda.

Cognac untuk minum postprandial menggabungkan dengan produk yang tidak memiliki rasa terlalu terasa dan bau. Misalnya, untuk menekankan aroma yang unik akan membantu keju, makanan laut, daging, produk manis dan kopi.

Sejumlah besar minuman beralkohol saat ini secara ilegal dikeluarkan untuk cognac. Sementara minuman ini dibuat hanya di Prancis, bertahan selama setidaknya tiga tahun di tong kayu ek dan tidak memiliki kotoran. Untuk mendapatkan kesenangan estetika yang benar, mengobati dengan penuh perhatian pemilihan cognac.