Kerajinan bir - apa itu? Kerajinan bir di Moskow

Baru-baru ini, sangat populer di seluruh dunia datang untuk menikmati kerajinan bir. Apa itu dan mengapa diciptakan sekitar hype? Hal ini diperlukan untuk memahami.

Syarat kerajinan

Banyak orang percaya bahwa bir dengan nama itu - itu adalah semacam produk yang unik. Pernyataan seperti ini tidak sepenuhnya benar. Itu semua menjadi jelas, kita harus belajar untuk memahami di mana biasa, dan di mana kerajinan bir, apa itu dan mengapa disebut. Ada tiga alasan utama mengapa minuman berbusa bisa termasuk dalam kategori ini:

1. Kondisi dan volume produksi. Dalam bahasa Inggris kata "Kraft» (Craft) berarti "kerajinan." Oleh karena itu persyaratan bahwa produk pastikan diproduksi di sebuah pabrik kecil (mini-brewery).
2. Relatif kemerdekaan produsen. Kita berbicara tentang partisipasi perusahaan asing di sektor keuangan. Hal ini diyakini bahwa perusahaan harus memiliki minimal 75 persen saham. Ini harus berfungsi sebagai penjamin kebebasan kepemimpinan dalam penerapan keputusan tertentu.
3. Produksi di pabrik ini harus diproduksi oleh teknologi tradisional. Tentu saja, bahan baku diizinkan untuk menggunakan non-standar, tetapi hanya harus digunakan untuk meningkatkan langkah-langkah proses tertentu. Dilarang menerapkan berbagai macam aditif untuk mengurangi biaya keseluruhan produk.

Sekarang saya mengerti ketika orang mengatakan "kerajinan bir," yang merupakan nama kode dan bukan semacam varietas baru.

Kraft gaya Amerika

Amerika juga, sangat yakin memproduksi kraft bir, itu bukan nama minuman, dan kondisi tertentu di mana itu dikeluarkan. Mereka memiliki dalam hal ini memiliki pertimbangan sendiri. Pertama, Asosiasi bir Amerika membentuk batas yang jelas membatasi volume output dalam seperti sebuah pabrik kecil. Menurut perhitungan mereka, tempat pembuatan bir kecil harus menghasilkan tidak lebih dari 703.800.000 liter produk busa per tahun. Ini adalah sekitar enam juta barel. Kuantitas dan sebagainya yang cukup. Kedua, penekanan pada teknologi. Belum tentu didasarkan pada produksi memiliki kuno, yang terkenal resep. gaya lama dengan teknologi modern dapat mengubah dengan cara baru dan mengembangkan cara yang sebelumnya tidak diketahui. Inovasi ini digunakan cukup sering. Kadang-kadang metode ini hanya penambahan bahan baku non-tradisional untuk memberikan produk bakat khusus dan membawanya ke perhatian pembeli.

tren baru di ibukota

Di Rusia, ada lembaga yang berkembang, di mana sebagai minuman untuk pertemuan dan percakapan ramah disajikan ke meja itu kerajinan bir. Di Moskow hari ini, tempat-tempat ini memiliki banyak. Ada, sebagai suatu peraturan, tidak menjual bir biasa yang dapat Anda temukan di setiap toko. Pemasok bar khusus dan restoran adalah orang-orang yang tidak hanya tahu apa yang mereka lakukan. Mereka berada di setiap arti kata menempatkan hati mereka ke dalam produk mereka. Nah, yang tertarik untuk datang ke pub dan minum yang chic barang-barang konsumsi yang biasa? Produk kerajinan pembuatan bir - adalah masalah lain. Bir, yang datang dengan mini-pabrik, memiliki kepribadian yang kuat dan memiliki rasa yang unik khusus. Hal ini dapat dipahami, karena produsen sedang mempersiapkan sesuai dengan selera mereka sendiri. Ini mungkin bir diseduh dalam bahasa Inggris, tradisi Republik atau Jerman dengan catatan khusus dari, tidak melekat dalam standar nasional tertentu. Di sini Anda dapat benar-benar menemukan minuman untuk memenuhi semua selera.

fleshpots Mesir

Sekarang hampir semua kota Rusia, Anda dapat menemukan restoran yang menyajikan bir kerajinan. Di Moskow, banyak dari mereka, tapi yang paling populer adalah:

1. "Birmarket". Toko ini menjual sekitar 350 jenis bir. Ratusan vendor membawa hasil mereka di sini. Dimensi pihak kadang-kadang diukur beberapa laci. Namun toko ini terkenal karena fakta bahwa hanya di sini Anda dapat membeli bir Denmark yang terkenal, sebuah benteng yang 19,3 bergantian.

2. Sebuah bar kecil dengan nama aneh "Semua teman Anda." Ada terutama produk-produk dari produsen Rusia, dengan pengecualian unik Belgia "Rodenbach", yang ditambahkan ke anggur selama proses memasak.

3. Bar "Haggis", di mana selain 13 jenis bir makanan ringan yang tidak biasa dalam gaya Inggris.

4. Toko-bar "Glavpivmag", di mana Anda dapat tidak hanya membeli bir dan minum tetapi, tanpa pergi di luar.

5. Pub untuk "Bobby Dezzler" atlet, yang selama pertandingan sepak bola menjadi surga bagi banyak penggemar.

tradisi ketinggalan jaman

Ide-ide baru selalu menarik, terutama pada tahap pertama. pencipta mereka mencoba untuk menampilkan semua imajinasi mereka dalam rangka untuk menarik perhatian yang besar. Tetapi beberapa tren membutuhkan pengajuan yang sama sekali berbeda. Inilah yang terjadi dalam industri bir. Mengikuti contoh dari negara-negara asing di Rusia seperti jamur setelah hujan mulai muncul outlet di mana mereka menjual bir kerajinan. Bar (atau toko), yang mengimplementasikan minum, juga, telah berubah. Lembaga mulai muncul dalam gaya busana dari Irlandia, Skotlandia atau Inggris pub. Secara lahiriah, harus sebuah ruangan kecil dengan lampu redup, furnitur kulit lembut dan lantai kayu tentu. Sehingga diterima di Barat.

Tapi pengusaha Rusia mencoba untuk melampaui standar yang biasa. Sebagai contoh, pemilik "Kraft Republica" telah memutuskan untuk menerapkan gaya Skandinavia. Dia menempatkan pendirian di ruang bawah tanah yang biasa dan dicat itu di bagian dalam putih. Tapi yang paling penting, apa itu terkenal pub modis - kisaran ini. Anda dapat mencoba sesuatu yang tidak pernah mendapat di rak-rak toko besar. Setelah produk kraft yang unik dan diproduksi dalam jumlah kecil sehingga tidak dapat melakukan pengiriman rutin ke pusat perbelanjaan besar.

Pub ibukota kedua

Baru karena tidak bisa melewati St Petersburg. Kerajinan bir di ibukota utara dievaluasi secara berbeda. Jika Moskow datang ke pub dengan keinginan untuk minum dan makan, perhatian utama St Petersburg dibayar untuk minum. Seorang wakil menonjol dari lembaga revolusioner ini dianggap bar CRAFT lokal Bier Cafe. Dia tidak memiliki desain paling keren dan masakan bervariasi. Dan itu tidak perlu. Di sini dan sehingga selalu penuh dengan orang. Orang-orang datang ke tempat ini bukan untuk lingkungan mewah. Hanya di sini adalah semua yang Anda butuhkan untuk benar-benar pecinta bir: suasana yang menyenangkan dan kaya kartu minuman. Pengunjung diundang untuk mencoba sekitar 30 jenis bir dan lebih dari 200 jenis bir dalam botol dari perwakilan kerajinan bir di Rusia, Belgia, Jerman, Inggris, Belanda dan Perancis. Sebuah pilihan yang luas dan suasana yang nyaman dari pub utama St. Petersburg yang populer di kalangan penduduk kota. Hal ini buka dari siang sampai larut malam, dan ini juga untuk kepentingan para pengunjung.

"Kraft" di provinsi Rusia

tren baru langkah percaya diri bergerak ke pedalaman. Sekarang dan di kota-kota provinsi kecil dapat ditemukan kerajinan bir. Di Rusia, juga, ada penggemar yang nyata dan penikmat minuman kuno. Dalam kondisi negara kita semua dimulai seperti biasa. orang proaktif membeli tanaman tua yang telah menjadi tidak dapat digunakan. Kemudian datang proses perbaikan dan re-peralatan toko, dan setelah semua masalah dengan dokumen-dokumen dari perusahaan baru dimulai untuk menghasilkan produk lama ditunggu-tunggu. Dengan cara ini, mereka hampir semua usaha kecil. Tapi sebagai akibat orang mendapatkan apa yang menunggu waktu yang lama. produsen baru didirikan mencoba untuk mewujudkan ide-ide yang paling tidak biasa, dan ini adalah apa yang kita butuhkan untuk "kerajinan." Tentu saja, ia tidak dapat memenuhi produksi kebutuhan supermarket sepenuhnya yang besar. Tapi bisa sebuah pub kecil untuk memasok bir, yang, selain dari dia, tidak ada yang tidak memasak. Ini adalah produsen dan dibutuhkan oleh ini kerajinan bar dan restoran.

ancaman diharapkan

Baru-baru ini, Pemerintah Rusia untuk tajam menimbulkan pertanyaan dari kebutuhan untuk mengontrol omset produk yang mengandung alkohol. Sebuah sistem khusus telah dikembangkan untuk tujuan ini (EGAIS), yang harus menyimpan catatan dan memantau pergerakan barang. Untuk menginstal sistem seperti dalam kebutuhan perusahaan:

• komputer pribadi dengan persyaratan sistem tertentu;
• Akses internet dengan kecepatan koneksi tertentu;
• lunak (software) sistem diinstal pada komputer;
• perangkat lunak untuk kas register kompatibel dengan perangkat lunak yang diinstal;
• scanner khusus dengan bar code dua dimensi;
• USB flash drive dengan tanda tangan elektronik.

Peristiwa semacam ini tidak murah dan bisa terbang banyak uang untuk produsen kecil. Hal ini dapat dilakukan hanya untuk perusahaan besar. Selain itu, output dari batch kecil membuat kita terus-menerus untuk mengubah program. Semua ini menciptakan masalah tambahan. Pemasok kerajinan bir pada kerugian. Seseorang berpikir bahwa adalah mungkin untuk mengatasi kesulitan. Tapi mayoritas menegaskan bahwa sistem baru akan menyebabkan kehancuran yang tak terelakkan perusahaan kecil yang, pada kenyataannya, adalah sahabat dari gerakan baru. Sebagai hasil dari kerajinan pasar bir di Rusia hanya runtuh.

Bir di restoran

Dengan perkembangan kerajinan produk gerakan giat produsen mulai memesan tidak hanya bar kecil, tetapi juga restoran yang solid. Berikut semuanya dilakukan untuk menciptakan suasana yang tepat dan kenyamanan. Lembut, nyaman mebel memungkinkan untuk waktu yang lama untuk melakukan wawancara. Masakan bervariasi menawarkan segala sesuatu dari makanan ringan sederhana untuk sup dan salad dan piring panas. Minuman di tempat seperti itu dialokasikan peran khusus. Untuk memenuhi semua pengunjung, kartu produk dimaksimalkan. Rentang bersama puluhan varietas bir terkenal pasti akan memiliki beberapa highlights bahwa Anda hanya dapat mencoba di sini. Selain itu, daftar ini terus disegarkan dengan produk-produk baru yang menarik. Pada sejumlah layanan menetapkan fleksibel sistem diskon, yang tentunya akan menyebabkan minat yang besar dari pengunjung. Restoran ini kerajinan bir hidup sampai namanya. Di sini Anda dapat makan dengan baik, untuk merayakan setiap acara penting atau hanya duduk dengan teman-teman lebih dari satu gelas buatan tangan minuman favorit Anda.

tempat tematik

Untuk pecinta bir paling kebiasaan masih kerajinan bar bir. Moskow ke arah ini menyediakan pilihan yang cukup lebar. Mereka yang tertarik dalam minuman itu sendiri, mungkin disarankan untuk mengunjungi bar Kerajinan Republik. Di ibukota, ia terkenal. Berikut adalah situasi yang sangat sederhana, tidak ada pelayan, hampir tidak ada makanan ringan (kecuali keju dan chip), tapi pilihan bir hanya orang kaya. Ada akan pecinta sejati dimanja dan bersenang-senang. Baru-baru ini di Moskow dibuka banyak lembaga-lembaga serupa. Sebagai contoh, sebuah bar "Memasak". Meskipun tidak dapat bersaing dengan mastodon seperti seperti Craft Republik. Tetapi manajemen berencana untuk segera menyerahkan produk asing dan pergi hanya untuk Rusia "Kraft". Idenya adalah menarik dan sangat menjanjikan, tapi kami tidak, mungkin, sehingga tegas menolak untuk mengimpor baik. Seorang pria harus selalu memiliki hak untuk memilih.

Harga menyenangkan

Untuk pecinta bir benar tidak ada hambatan. Untuk minuman yang baik kadang-kadang mereka bersedia membayar uang baik. Tapi semuanya harus di moderasi. Dalam beberapa tahun terakhir, semakin ditemukan di khusus kerajinan bir bar. Harga itu umumnya cukup tinggi dan berkisar 105-340 rubel untuk botol 0,5 liter. Satu liter minuman ini oleh kaca dapat biaya 108-155 rubel. Penjual dalam hal ini memiliki pendapat terbagi. Di satu sisi, jelas bahwa produk, seperti yang mereka katakan, selalu buatan tangan tag harga yang melambung. Berikut hal itu mempengaruhi usaha dan biaya yang cukup besar. Namun, harga tinggi mendorong potensi rata-rata pembeli dan memaksa dia untuk mengalihkan perhatian mereka ke barang yang lebih murah. Situasi ini memiliki dampak negatif pada volume penjualan dan, akibatnya, pada pendapatan riil. Mengapa produsen dalam negeri "kerajinan" terus memegang seperti harga tinggi untuk produk mereka? Mungkin ini berencana pindah untuk menyajikan bir sebagai produk kelas tambahan atau jenis karya seni pembuatan bir. Dan pada kenyataannya, dan dalam kasus lain, konsumen akan tertarik ke arah lebih mudah diakses, tapi sudah terkenal produk. Ini adalah layak pemikiran bagi mereka yang baru memulai bisnis pembuatan bir mereka.