Babi dalam saus teriyaki: memasak rahasia

Babi dalam saus teriyaki - masakan benar-benar internasional. cinta dan pecinta masakan Asia (Cina, Thailand, Korea), dan pengagum klasik Eropa. Hidangan ini dimasak hanya, murah tidak memerlukan, tapi hasilnya begitu baik bahwa itu umumnya dianggap meriah, tapi tidak setiap hari memasak. Masak daging babi dengan saus wangi untuk pesta khusyuk dan para tamu akan menghargai usaha Anda. Sebuah makan malam setiap hari normal adalah memperlakukan berubah menjadi perayaan nyata rasa.

Apa teriyaki?

Jika Anda berpikir tentang etimologi kata, Anda dapat menemukan fakta yang sangat tidak biasa. Kata memiliki asal Jepang, tetapi di rumah itu tidak merujuk saus, dan metode pengolahan. Secara harfiah "teriyaki" berarti "goreng dan brilian." Seluruh rahasia - dalam lampiran gula yang karamel saat dipanaskan, menciptakan permukaan glossy cantik. Setiap Jepang menghargai diri sendiri dapat melakukan saus yang indah (atau mungkin lebih dari satu), ideal untuk teknologi memasak daging, ikan, sayuran dan makanan laut.

Di Barat, kata tersebut biasanya bergaya saus yang didasarkan pada kecap, gula dan sejumlah kecil alkohol Jepang - mirin atau sake. Memasak negara-negara pasca-Soviet, serta rekan-rekan mereka dari Amerika Serikat dan Eropa, tidak dianggap perilaku buruk untuk membeli saus siap. Hal ini ini kami akan mempertimbangkan dalam pilihan resep.

Jika Anda suka daging dan Anda dekat dengan motif Asia dapur magis, Anda pasti akan menghargai bagaimana dingin dikombinasikan saus teriyaki dengan daging babi.

memilih daging

Untuk tujuan kita, pas dipotong, yang dapat dipanggang dalam oven dengan sepotong atau dipotong menjadi steak. Jika ada bubur dengan bahu atau punggung bangkai, dipotong menjadi potongan-potongan yang Anda inginkan. Tulang rusuk juga akan idealnya dikombinasikan dengan saus. Sempurna untuk hidangan ini dan bagian perut dengan lapisan berat lemak.

Singkatnya, Anda dapat menggunakan daging yang tidak memiliki tulang nyaman. Babi dalam saus teriyaki, dalam hal apapun, ternyata baik. Kondisi utama - daging harus segar dan berkualitas tinggi.

bahan-bahan tambahan

Sangat sering ditambahkan ke piring dengan biji wijen teriyaki. Mereka kontras dalam warna, lanjut menekankan karamel rona kaya, tetapi juga menciptakan tekstur yang menarik. Saus benar-benar homogen.

Lezat dan harum daging babi yang diperoleh dalam teriyaki resep saus yang terdiri dari nanas. tebing mereka enak di sana karena dari catatan ekspresif tart.

Anda dapat menambahkan hidangan favorit Anda dan sayuran.

Memasak dalam wajan

Ini adalah resep sederhana, tetapi hasilnya akan sangat lembut dan babi beraroma. Saus teriyaki itu diperlukan tidak hanya untuk memadamkan, tetapi juga pra-acar - adalah rahasia utama kesuksesan.

Untuk mempersiapkan 500 g kebutuhan seni 5 bit. l. saus. Menyebar pada potongan dipotong dan meninggalkan satu jam untuk 3. Dalam wajan panaskan minyak, minyak zaitun atau wijen. Anda dapat menempatkan potongan-potongan dalam satu lapisan dan masak di kedua sisi sampai hampir matang. Pada akhirnya tuangkan sisa-sisa saus dan biarkan mendidih. Kecantikan bisa ketika menerapkan biji wijen pritrusit.

Memanggang di atas panggangan

Babi dalam saus teriyaki dimasak di atas bara - ide bagus untuk piknik. Jika sebelum meninggalkan sifat Anda meletakkan potongan-potongan besar daging dalam saus ember dan berminyak, waktu yang Anda habiskan di jalan dan membuat api, akan cukup untuk cukup direndam segalanya. Ini hanya akan memiliki untuk menggoreng steak di atas panggangan. Tetap saus dapat didistribusikan atas daging pada akhir memasak. Pelengkap sempurna untuk kelezatan akan kentang panggang, salad pedas-manis Korea, tomat segar dan mentimun.

Babi dalam saus teriyaki dengan sayuran

Untuk resep berikut akan membutuhkan oven. Anda dapat menggunakan paprika (tebal dinding sangat baik, warna yang berbeda), terong, wortel, zucchini, asparagus, kacang hijau. Ini adalah sempurna untuk ini tenderloin resep atau potongan besar daging dengan punggung. 4 porsi diperlukan 600 gram daging babi.

Potong potongan daging 8 pada ukuran telapak tangan. Sedikit mengusir palu tumpul tanpa duri, dimasukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan 4-6 Art. l. saus teriyaki dan 1 jam. l. jus lemon. Tinggalkan untuk mengasinkan selama 2 jam.

Sayuran potong sehingga panjang itu sedikit lebih dari lebar chop. Dengan daging punya kaki dingin sekali saus, dimasukkan ke tengah segelintir sayuran, mencoba untuk mengambil yang berbeda. Gulung erat dan tempat di Deco, lebih dekat satu sama lain. Dapat ditambahkan ke setiap roll sepotong daging atau keju. Tuangkan di atas gulungan sisa saus. Dalam hidangan oven dimasak selama sekitar 35 menit.

melayani

Apapun resep yang Anda pilih, mendapatkan hidangan dengan karakter Oriental. Ini akan terlihat sangat organik di piring persegi datar dalam gaya Jepang. Sebagai hiasan untuk daging babi dengan teriyaki biasanya yang diberi direbus rapuh Gambar.