Apa saja bahan roti putih untuk tamu?

Roti - produk makanan yang harus selalu di atas meja. Nilainya bertekad tidak hanya dalam penampilan dan rasa, tetapi juga kualitas yang berguna dan cara memasak. Faktor penentu bagi konsumen adalah komposisi roti hitam dan putih, serta sejauh mana itu memenuhi standar negara. Mari kita memikirkan fakta dari apa yang dibuat, kami akan menawarkan resep dasar yang sederhana dan memberitahu semua rahasia memasak.

Hitam roti: komposisi dan penggunaan

produk ini sangat penting bagi kesehatan, jika Anda makan di moderasi. Siapkan roti cokelat biasanya dibuat dengan gandum tepung. Hal ini berkat pengolahan minimal dalam produk akhir adalah banyak nutrisi dan vitamin. roti cokelat memiliki tekstur kasar. Oleh karena itu membantu tubuh membuang racun dan sebagai hasilnya, kilo tambahan. Hal ini diyakini bahwa roti hitam dapat menyembuhkan hingga penyakit enam puluh. struktur tradisional termasuk tepung, ragi, malt, gula dan molasses. Berbagai rasa diperoleh dengan menambahkan bumbu adonan dan rempah-rempah (thyme, biji adas, ketumbar, dan sebagainya. D.).

Komposisi kimia dari roti putih

Dalam dunia kuliner, produk ini sangat populer. Oleh karena itu, sejumlah besar pilihan untuk persiapan. Yang paling biasa dan umum -obedenny (ulir) bar. Mempersiapkan sangat sederhana, tapi tidak cepat. Komposisi roti putih dirampoki termasuk air, tepung, ragi dan garam. Bahan dicampur dan dibiarkan selama beberapa jam, adonan telah datang. Produk lanjut terbentuk dan dipanggang.

Hasilnya adalah komposisi kimia berikut:

• air - 37,7%;
• pati dan dekstrin - 47%;
• protein - 7,9%
• lemak - 1%.

Roti putih: jenis yang paling umum

• Roti pita yang terkenal, produk tradisional Georgia, dicintai di seluruh dunia. roti segar dan tipis ini diremas keluar dari air dan tepung, khusus digulung dan dipanggang.
• Kue dari tandoor - merupakan produk Asia. Hal ini dibuat dari tepung, air dan ragi. Seringkali dalam adonan tambahkan margarin, susu dan biji wijen.
• Chapati - roti terkenal dari India. Mempersiapkan mereka dari air dan tepung, tapi asli adalah cara persiapan. Produk digoreng dalam wajan ke keadaan sehingga mereka meningkat.
• Ciabatta - putih roti yang megah, yang memiliki sejumlah besar pori-pori. Produk ini sangat populer di Spanyol. Hal ini disiapkan dalam fermentasi khusus.

Apa saja bahan roti putih untuk tamu?

Secara tradisional, produk ini terbuat dari tepung, ragi, air, lemak, garam dan gula. Mari kita memikirkan produk-produk setengah jadi lebih terinci. Komposisi roti putih pada tamu memasuki tepung terigu. Terlepas dari kenyataan bahwa produk setengah jadi memberikan tubuh dengan energi dan pati, kelebihan minimal roti putih berubah menjadi lemak dan menyebabkan gangguan metabolisme. Ragi -mikroorganizmy yang menyampaikan Karavai fluffiness, memperkaya tubuh dengan banyak asam amino, dan senyawa biologis aktif.

Apa lagi yang ditambahkan ke roti putih?

berbagai bahan yang sering digunakan. Kadang-kadang adonan tambahkan telur. Akibatnya, roti adalah lebih harum dan lezat. Namun, produk ini tahan lama. Komposisi roti putih sering ditambahkan dedak. Ini adalah produk setengah jadi sangat berguna, yang meningkatkan pencernaan, jenuh dengan vitamin dan mineral. Opsional, Anda dapat membuat kue lezat dengan kismis, kacang-kacangan, rempah-rempah dan buah-buahan favorit Anda kering. Kami menawarkan resep sederhana untuk membuat roti di rumah.

Threaded bar "Home"

Komposisi roti putih untuk resep ini sesuai dengan GOST. Untuk memulai pinjaman minuman. 170 g tepung dibutuhkan untuk campuran dengan tiga gram ragi segar. Anda dapat mengambil dan kering (hanya perlu seperempat sendok kecil). Menambahkan delapan puluh gram air hangat. Menyeduh dekat dengan kain lembab dan biarkan selama empat atau lima jam pada suhu tidak kurang dari tiga puluh derajat. adonan selesai harus memiliki permukaan vesikular.

Dalam 70 ml air hangat yang menyeluruh dilarutkan 12 g gula dan 4,5 g garam. Tuangkan dalam minuman itu. Tambahkan 135 gram tepung. Aduk rata. Adonan harus memiliki seragam.

Struktur roti putih untuk resep ini termasuk sepuluh gram margarin memiliki kandungan lemak minimal 82%. Ini membutuhkan meleleh sedikit. Menambah adonan dalam porsi kecil. Berikutnya, tersebar di atas meja kering dan uleni dengan baik. Adonan harus halus dan seragam. Tutup dan meletakkannya di tempat yang hangat selama setengah jam. Selama ini, adonan akan meningkat dalam dua setengah kali.

Letakkan campuran kue di atas meja dan digulung menjadi bola halus. Untuk melakukan hal ini, kami mengumpulkan tepi adonan ke pusat dan diikat. Berikutnya adalah untuk berkendara ke itu tidak jahitan terlihat. Cadangan handuk basah selama dua puluh menit. Sekarang kita menggelar tanpa tepung dalam bentuk oval dan mengencangkan tepi untuk membuat persegi panjang. Membuat roll. Hasilnya harus menjadi roti padat dengan ujung bulat. Ini harus lulus ke kertas, penutup dan meninggalkan rasstoyatsya.

Waktu yang akan diperlukan untuk ini tergantung pada banyak faktor. Yang utama adalah sebagai berikut: densitas lipat, bergulir suhu kamar ketebalan. Pengalaman menunjukkan bahwa rata-rata, untuk pemeriksaan tidak memerlukan lebih dari satu setengah jam. Baton meningkatkan volume setengah. Berikutnya, grease dengan air dan diterapkan empat atau lima nadsechek tradisional.

Rahasia memasak kue-kue lezat

Apapun komposisi roti putih, beberapa aturan harus diikuti. Hanya dalam kasus ini adalah mungkin untuk mempersiapkan produk benar-benar lezat dan harum.

• Aturan pertama. Kami menentukan kecukupan pemeriksaan produk jadi. Untuk melakukan hal ini, mudah untuk menekan dengan jari Anda pada tombol. Jika lubang menghilang segera, roti juga harus memegang handuk. Jika tidak - sepotong jelas stagnan. Ketika membuat roti ini mungkin akan memudar. Ideal pilihan -vmyatina diperbaiki dengan cepat setengah, dan kemudian - perlahan-lahan. produk tersebut dapat dipanggang.
• Aturan kedua. Panggang roti putih harus selalu dengan uap. Kami mengatur proses sebagai berikut: di baking tray oven dan menempatkan dia juga raskalivaem, meletakkan roti di atas loyang, tuangkan dua cangkir air mendidih dan segera menutup, dan setelah lima menit cepat membuka pintu dan disemprotkan dinding. Anda dapat mengulangi prosedur ini beberapa kali. Mengapa perlu? Pada sepuluh menit pertama roti mulai tumbuh pesat dan meningkatkan volume. Jika tidak ada uap di permukaan muncul kerak kering. Pertama, sebagai akibat dari roti tidak bisa "tumbuh" hingga volume penuh. Kedua, pada permukaan dan sisi celah-celah.
• Aturan ketiga. Setelah roti telah berhenti meningkat, uap akan dihapus. Untuk melakukan hal ini, menarik keluar panci dengan air dan cepat ventilasi oven. Sekarang roti dimulai kecoklatan. Oleh karena itu, baking membutuhkan udara kering.
• Aturan keempat. Roti dianjurkan untuk memasak di pizza batu khusus. Untuk menggantinya di baking kabinet raskalivaem angin, cepat menempatkan pada roti dan panggang nya. Itulah seluruh rahasia.
• Aturan kelima. Tentu-roti harus coklat keemasan. Tapi mendefinisikan angka. Kami selesai roti ketika diketuk bawah akan muncul suara kusam, seakan dalam kosong.
• Aturan keenam. Roti adalah penting untuk menghapus dari oven dan tempat di rak untuk mendinginkan. Potong bar dapat empat puluh lima puluh menit.

kesimpulan

Hal ini diperlukan untuk mencatat rincian yang sangat penting. Makan roti putih diperlukan untuk memperkaya tubuh dengan energi dan zat gizi mikro, tetapi untuk membuatnya bahan utama dalam diet karena kandungan kalori yang tinggi tidak dianjurkan. Hanya dalam kasus ini kita dapat mengatakan bahwa toko roti ini, jika dipersiapkan dengan baik, akan menjadi tambahan yang harmonis untuk diet, serta susu dan daging. Semua baik di moderasi.